Schaf Kotelett, mariniert, roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	320 kcal (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	29 g (≈ 46 % NW) 46 % Alternative finden	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	0,34 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,11 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,20 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,06 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 82 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 17 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 46 %
einfach ungesättigte 39 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Schaf Brust (mittelfett) frisch gegart

Schafsmilch

Schaf Schnitzel (Keule, mager) gebraten ohne Fett (Ofen)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	320 kcal (≈ 16 % NW) 16 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.324 kJ (≈ 16 % NW) 16 %	414 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	29 g (≈ 46 % NW) 46 %	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	0,34 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,11 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,20 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,06 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	54 g (≈ 2 % NW) 2 %	17 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	1 µg
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	124 µg (41 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	39 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	178 µg (≈ 15 % NW) 15 %	56 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.974 µg (≈ 26 % NW) 26 %	1.242 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.224 µg (≈ 42 % NW) 42 %	2.258 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	530 µg (≈ 9 % NW) 9 %	166 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	160 µg (≈ 11 % NW) 11 %	50 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,31 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 26 % NW) 26 %	0,3 µg (≈ 8 %) 8 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	100 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	31 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	310 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	97 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,38 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 19 % NW) 19 %	0,30 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,14 :1
PRAL-Wert	3,8 mEq
Natrium	432 mg (≈ 29 % NW) 29 %	135 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	334 mg (≈ 8 % NW) 8 %	104 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	133 mg (≈ 19 % NW) 19 %	42 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	2 mg	1 mg
Chlorid	536 mg (≈ 23 % NW) 23 %	168 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.052 µg (≈ 16 % NW) 16 %	641 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	1.900 µg (≈ 22 % NW) 22 %	594 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	120 µg (≈ 10 % NW) 10 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,31 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,34 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,11 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,14 g	0,04 g
Broteinheiten	0,03 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,03 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	340 mg	106 mg
Disaccharide (2 M)	340 mg	106 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	144 %
Isoleucin	823 mg (≈ 55 % NW) 55 %	257 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Leucin	1.234 mg (≈ 42 % NW) 42 %	386 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	1.360 mg (≈ 60 % NW) 60 %	425 mg (≈ 19 %) 19 %	2.250 mg
Methionin	379 mg (≈ 49 % NW) 49 %	118 mg (≈ 15 %) 15 %	780 mg
Cystein	193 mg (≈ 62 % NW) 62 %	60 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	621 mg (≈ 200 % NW) 200 %	194 mg (≈ 63 %) 63 %	310 mg
Tyrosin	531 mg (≈ 28 % NW) 28 %	166 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	740 mg (≈ 66 % NW) 66 %	231 mg (≈ 21 %) 21 %	1.125 mg
Tryptophan	195 mg (≈ 65 % NW) 65 %	61 mg (≈ 20 %) 20 %	300 mg
Valin	797 mg (≈ 41 % NW) 41 %	249 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	974 mg	304 mg
Histidin	425 mg (≈ 57 % NW) 57 %	133 mg (≈ 18 %) 18 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.574 mg	2.054 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	973 mg	304 mg
Asparaginsäure	1.450 mg	453 mg
Glutaminsäure	2.927 mg	915 mg
Glycin	962 mg	301 mg
Prolin	703 mg	220 mg
Serin	706 mg	221 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.721 mg	2.413 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	362 mg	113 mg
Omega 6 Fettsäuren	684 mg	214 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,89 :1	0,59
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	18,90 :1	5,90
Butansäure / Buttersäure	2 mg	1 mg
Hexansäure / Capronsäure	2 mg	1 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	0,31 mg
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	168 mg	53 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.427 mg	446 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	6.720 mg	2.100 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	4.996 mg	1.561 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	0,31 mg
Decosansäure / Behensäure	0,10 mg	0,03 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	13.320 mg	4.163 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	808 mg	253 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	10.530 mg	3.291 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	11.340 mg	3.544 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	684 mg	214 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	362 mg	113 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.046 mg	327 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	59 mg	18 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	8,8 P	2,7 P
P2	8,8 P	2,8 P
P3	9,9 P	3,1 P
P4	9,7 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,05 g	0,02 g
Rohasche	1,7 g	0,5 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	29,2 g	9,1 g
Rohprotein	14,3 g	4,5 g

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