Schaf Hals/Kamm/Nacken, gebraten ohne Fett (Pfanne) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	224 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	14 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	25 g (≈ 48 % NW) 48 % Alternative finden	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 56 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 44 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 47 %
einfach ungesättigte 37 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Schaf Kochfleisch (fett) frisch gegart

Schaf Hinterhaxe (mager) gepökelt geräuchert

Schaf Bries frisch

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	224 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	934 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	14 g (≈ 22 % NW) 22 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	25 g (≈ 48 % NW) 48 %	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	60 g (≈ 2 % NW) 2 %	27 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	63 µg (210 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	28 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	62 µg	28 µg
Retinol	61 µg (205 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	27 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	8 µg (27 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	160 µg (53 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	71 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	350 µg (≈ 29 % NW) 29 %	156 µg (≈ 13 %) 13 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.360 µg (≈ 29 % NW) 29 %	1.946 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.400 µg (≈ 55 % NW) 55 %	4.196 µg (≈ 25 %) 25 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	170 µg (≈ 12 % NW) 12 %	76 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,2 µg (≈ 31 % NW) 31 %	0,5 µg (≈ 14 %) 14 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	800 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	357 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,08 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,04 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,11 :1
PRAL-Wert	13,1 mEq
Natrium	81 mg (≈ 5 % NW) 5 %	36 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	290 mg (≈ 7 % NW) 7 %	129 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	213 mg (≈ 30 % NW) 30 %	95 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	0,00 mg	0,00 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.100 µg (≈ 17 % NW) 17 %	938 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	2.800 µg (≈ 33 % NW) 33 %	1.250 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	0,00 µg	0,00 µg
Mangan	0,00 µg	0,00 µg
Fluorid	0,00 µg	0,00 µg
Iodid	0,00 µg	0,00 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	125 %
Isoleucin	1.200 mg (≈ 80 % NW) 80 %	536 mg (≈ 36 %) 36 %	1.500 mg
Leucin	1.900 mg (≈ 65 % NW) 65 %	848 mg (≈ 29 %) 29 %	2.925 mg
Lysin	2.200 mg (≈ 98 % NW) 98 %	982 mg (≈ 44 %) 44 %	2.250 mg
Methionin	700 mg (≈ 90 % NW) 90 %	313 mg (≈ 40 %) 40 %	780 mg
Cystein	300 mg (≈ 97 % NW) 97 %	134 mg (≈ 43 %) 43 %	310 mg
Phenylalanin	1.000 mg (≈ 323 % NW) 323 %	446 mg (≈ 144 %) 144 %	310 mg
Tyrosin	800 mg (≈ 43 % NW) 43 %	357 mg (≈ 19 %) 19 %	1.875 mg
Threonin	1.100 mg (≈ 98 % NW) 98 %	491 mg (≈ 44 %) 44 %	1.125 mg
Tryptophan	300 mg (≈ 100 % NW) 100 %	134 mg (≈ 45 %) 45 %	300 mg
Valin	1.400 mg (≈ 72 % NW) 72 %	625 mg (≈ 32 %) 32 %	1.950 mg
Arginin	1.500 mg	670 mg
Histidin	800 mg (≈ 107 % NW) 107 %	357 mg (≈ 48 %) 48 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	10.600 mg	4.732 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.500 mg	670 mg
Asparaginsäure	2.200 mg	982 mg
Glutaminsäure	3.600 mg	1.607 mg
Glycin	1.200 mg	536 mg
Prolin	1.100 mg	491 mg
Serin	1.000 mg	446 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	10.600 mg	4.732 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	100 mg	45 mg
Omega 6 Fettsäuren	600 mg	268 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,00 :1	2,68
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	60,00 :1	26,79
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	100 mg	45 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	900 mg	402 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.000 mg	1.339 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.300 mg	1.027 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	200 mg	89 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	6.500 mg	2.902 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	500 mg	223 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.600 mg	2.054 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.100 mg	2.277 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	600 mg	268 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	100 mg	45 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	700 mg	313 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	100 mg	45 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,6 P	2,5 P
P2	5,8 P	2,6 P
P3	5,1 P	2,3 P
P4	4,9 P	2,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,2 g	0,5 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	13,8 g	6,2 g
Rohprotein	21,2 g	9,5 g

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