Schaf Keule, mager, mariniert, roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	120 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 40 % NW) 40 % Alternative finden	17 g (≈ 33 %) 33 %	52 g
Kohlenhydrate	0,34 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,28 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,20 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,17 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 29 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 69 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 46 %
einfach ungesättigte 34 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Schaf Hinterhaxe, mager, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)

Schaf Filet mager (mager)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	120 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	507 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 40 % NW) 40 %	17 g (≈ 33 %) 33 %	52 g
Kohlenhydrate	0,34 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,28 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,20 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,17 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	73 g (≈ 2 % NW) 2 %	61 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	26 µg (87 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	25 µg	21 µg
Retinol	24 µg (81 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	150 µg (50 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	125 µg (≈ 11 %) 11 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	270 µg (≈ 23 % NW) 23 %	225 µg (≈ 19 %) 19 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.850 µg (≈ 32 % NW) 32 %	4.042 µg (≈ 27 %) 27 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.520 µg (≈ 50 % NW) 50 %	7.100 µg (≈ 42 %) 42 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	690 µg (≈ 12 % NW) 12 %	575 µg (≈ 10 %) 10 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	170 µg (≈ 12 % NW) 12 %	142 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,8 µg (≈ 45 % NW) 45 %	1,5 µg (≈ 38 %) 38 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	100 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	83 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	500 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	417 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 19 % NW) 19 %	1 g (≈ 16 %) 16 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,12 :1
PRAL-Wert	10,1 mEq
Natrium	409 mg (≈ 27 % NW) 27 %	341 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Kalium	283 mg (≈ 7 % NW) 7 %	236 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	26 mg (≈ 7 % NW) 7 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	182 mg (≈ 26 % NW) 26 %	152 mg (≈ 22 %) 22 %	700 mg
Schwefel	2 mg	2 mg
Chlorid	536 mg (≈ 23 % NW) 23 %	447 mg (≈ 19 %) 19 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.600 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.333 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	3.530 µg (≈ 42 % NW) 42 %	2.942 µg (≈ 35 %) 35 %	8.500 µg
Kupfer	120 µg (≈ 10 % NW) 10 %	100 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	50 µg (≈ 1 % NW) 1 %	42 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,34 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,28 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	0,14 g	0,12 g
Broteinheiten	0,03 BE	0,02 BE
Broteinheiten	0,03 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,02 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	340 mg	283 mg
Disaccharide (2 M)	340 mg	283 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	118 %
Isoleucin	916 mg (≈ 61 % NW) 61 %	763 mg (≈ 51 %) 51 %	1.500 mg
Leucin	1.500 mg (≈ 51 % NW) 51 %	1.250 mg (≈ 43 %) 43 %	2.925 mg
Lysin	1.680 mg (≈ 75 % NW) 75 %	1.400 mg (≈ 62 %) 62 %	2.250 mg
Methionin	487 mg (≈ 62 % NW) 62 %	406 mg (≈ 52 %) 52 %	780 mg
Cystein	225 mg (≈ 73 % NW) 73 %	188 mg (≈ 60 %) 60 %	310 mg
Phenylalanin	773 mg (≈ 249 % NW) 249 %	644 mg (≈ 208 %) 208 %	310 mg
Tyrosin	640 mg (≈ 34 % NW) 34 %	533 mg (≈ 28 %) 28 %	1.875 mg
Threonin	810 mg (≈ 72 % NW) 72 %	675 mg (≈ 60 %) 60 %	1.125 mg
Tryptophan	220 mg (≈ 73 % NW) 73 %	183 mg (≈ 61 %) 61 %	300 mg
Valin	1.030 mg (≈ 53 % NW) 53 %	858 mg (≈ 44 %) 44 %	1.950 mg
Arginin	1.120 mg	933 mg
Histidin	599 mg (≈ 80 % NW) 80 %	499 mg (≈ 67 %) 67 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.000 mg	6.667 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.140 mg	950 mg
Asparaginsäure	1.670 mg	1.392 mg
Glutaminsäure	2.760 mg	2.300 mg
Glycin	1.000 mg	833 mg
Prolin	805 mg	671 mg
Serin	709 mg	591 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.084 mg	6.737 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Omega 6 Fettsäuren	200 mg	167 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,00 :1	0,00
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,00 :1	0,00
Butansäure / Buttersäure	2 mg	2 mg
Hexansäure / Capronsäure	2 mg	2 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	2 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	300 mg	250 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	800 mg	667 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	600 mg	500 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	100 mg	83 mg
Decosansäure / Behensäure	0,10 mg	0,08 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.800 mg	1.500 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	100 mg	83 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.200 mg	1.000 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.300 mg	1.083 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	200 mg	167 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	200 mg	167 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	59 mg	49 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,7 P	2,2 P
P2	2,9 P	2,4 P
P3	1,9 P	1,5 P
P4	1,7 P	1,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,05 g	0,04 g
Rohasche	1,9 g	1,6 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	3,9 g	3,2 g
Rohprotein	16,1 g	13,4 g

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