Reh Rücken, mariniert, geschmort ohne Fett Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	143 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	27 g (≈ 52 % NW) 52 % Alternative finden	19 g (≈ 36 %) 36 %	52 g
Kohlenhydrate	0,42 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,29 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,27 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,19 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 23 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 76 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 38 %
einfach ungesättigte 0 %
mehrfach ungesättigte 19 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	143 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	602 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	27 g (≈ 52 % NW) 52 %	19 g (≈ 36 %) 36 %	52 g
Kohlenhydrate	0,42 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,29 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,27 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,19 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	66 g (≈ 2 % NW) 2 %	46 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	0,44 µg
Retinol	0,30 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,21 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	128 µg (43 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	90 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	215 µg (≈ 18 % NW) 18 %	150 µg (≈ 13 %) 13 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.100 µg (≈ 34 % NW) 34 %	3.566 µg (≈ 24 %) 24 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	12.000 µg (≈ 71 % NW) 71 %	8.392 µg (≈ 49 %) 49 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.620 µg (≈ 27 % NW) 27 %	1.133 µg (≈ 19 %) 19 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	230 µg (≈ 16 % NW) 16 %	161 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	3,5 µg (≈ 87 % NW) 87 %	2,4 µg (≈ 61 %) 61 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	100 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	70 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,40 µg (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,28 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	769 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	538 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 23 % NW) 23 %	1 g (≈ 16 %) 16 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,15 :1
PRAL-Wert	15,4 mEq
Natrium	351 mg (≈ 23 % NW) 23 %	245 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Kalium	250 mg (≈ 6 % NW) 6 %	175 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	35 mg (≈ 4 % NW) 4 %	24 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	227 mg (≈ 32 % NW) 32 %	159 mg (≈ 23 %) 23 %	700 mg
Schwefel	3 mg	2 mg
Chlorid	784 mg (≈ 34 % NW) 34 %	548 mg (≈ 24 %) 24 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.810 µg (≈ 30 % NW) 30 %	2.664 µg (≈ 21 %) 21 %	12.500 µg
Zink	4.040 µg (≈ 48 % NW) 48 %	2.825 µg (≈ 33 %) 33 %	8.500 µg
Kupfer	210 µg (≈ 17 % NW) 17 %	147 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	50 µg (≈ 1 % NW) 1 %	35 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,29 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	0,15 g	0,10 g
Broteinheiten	0,04 BE	0,02 BE
Broteinheiten	0,04 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,03 BE	0,02 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	420 mg	294 mg
Disaccharide (2 M)	420 mg	294 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	117 %
Isoleucin	1.213 mg (≈ 81 % NW) 81 %	848 mg (≈ 57 %) 57 %	1.500 mg
Leucin	2.223 mg (≈ 76 % NW) 76 %	1.555 mg (≈ 53 %) 53 %	2.925 mg
Lysin	2.435 mg (≈ 108 % NW) 108 %	1.703 mg (≈ 76 %) 76 %	2.250 mg
Methionin	603 mg (≈ 77 % NW) 77 %	422 mg (≈ 54 %) 54 %	780 mg
Cystein	193 mg (≈ 62 % NW) 62 %	135 mg (≈ 44 %) 44 %	310 mg
Phenylalanin	1.201 mg (≈ 387 % NW) 387 %	840 mg (≈ 271 %) 271 %	310 mg
Tyrosin	885 mg (≈ 47 % NW) 47 %	619 mg (≈ 33 %) 33 %	1.875 mg
Threonin	1.150 mg (≈ 102 % NW) 102 %	804 mg (≈ 71 %) 71 %	1.125 mg
Tryptophan	414 mg (≈ 138 % NW) 138 %	290 mg (≈ 97 %) 97 %	300 mg
Valin	1.264 mg (≈ 65 % NW) 65 %	884 mg (≈ 45 %) 45 %	1.950 mg
Arginin	1.597 mg	1.117 mg
Histidin	1.059 mg (≈ 141 % NW) 141 %	741 mg (≈ 99 %) 99 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	11.562 mg	8.085 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.432 mg	1.001 mg
Asparaginsäure	2.375 mg	1.661 mg
Glutaminsäure	4.235 mg	2.962 mg
Glycin	1.123 mg	785 mg
Prolin	852 mg	596 mg
Serin	951 mg	665 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	10.968 mg	7.670 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	141 mg	99 mg
Omega 6 Fettsäuren	553 mg	387 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,92 :1	2,74
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	4,97 :1	3,47
Butansäure / Buttersäure	2 mg	1 mg
Hexansäure / Capronsäure	2 mg	1 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	43 mg	30 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	680 mg	476 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	641 mg	448 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,10 mg	0,07 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.370 mg	958 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	10 mg	7 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	10 mg	7 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	358 mg	250 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	33 mg	23 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	22 mg	15 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	173 mg	121 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	32 mg	22 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	72 mg	50 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	4 mg	3 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	694 mg	485 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	82 mg	57 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	10 mg	7 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	110 mg	77 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,1 P	2,2 P
P2	3,4 P	2,4 P
P3	1,9 P	1,3 P
P4	1,8 P	1,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,07 g	0,05 g
Rohasche	2,0 g	1,4 g
Rohfaser	0,1 g	0,1 g
Rohfett	3,6 g	2,5 g
Rohprotein	22,5 g	15,8 g

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