Ren Fleisch (fett) frisch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	171 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	22 g (≈ 42 % NW) 42 % Alternative finden	13 g (≈ 25 %) 25 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 49 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 51 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 43 %
einfach ungesättigte 48 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Kalb Kochfleisch (fett) tiefgefroren

Kalb Rücken, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)

Kalb Hals/Nacken/Kamm, tiefgefroren, gekocht

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	171 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	718 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	22 g (≈ 42 % NW) 42 %	13 g (≈ 25 %) 25 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	40 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	100 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	58 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	100,00	58,48
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	100 µg (33 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	200 µg (≈ 17 % NW) 17 %	117 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.100 µg (≈ 34 % NW) 34 %	2.982 µg (≈ 20 %) 20 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.100 µg (≈ 54 % NW) 54 %	5.322 µg (≈ 31 %) 31 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	700 µg (≈ 12 % NW) 12 %	409 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	400 µg (≈ 29 % NW) 29 %	234 µg (≈ 17 %) 17 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	2,34
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	2,34
Vitamin B12 Cobalamin	5,0 µg (≈ 125 % NW) 125 %	2,9 µg (≈ 73 %) 73 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	120 mg (≈ 8 % NW) 8 %	70 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Chlorid	60 mg (≈ 3 % NW) 3 %	35 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg
Kalium	310 mg (≈ 8 % NW) 8 %	181 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	210 mg (≈ 30 % NW) 30 %	123 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	200 mg	117 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.000 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.754 µg (≈ 14 %) 14 %	12.500 µg
Zink	4.800 µg (≈ 56 % NW) 56 %	2.807 µg (≈ 33 %) 33 %	8.500 µg
Kupfer	440 µg (≈ 35 % NW) 35 %	257 µg (≈ 21 %) 21 %	1.250 µg
Mangan	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	47 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	11.205 mg	6.553 mg
Isoleucin	1.090 mg (≈ 73 % NW) 73 %	637 mg (≈ 42 %) 42 %	1.500 mg
Leucin	1.700 mg (≈ 58 % NW) 58 %	994 mg (≈ 34 %) 34 %	2.925 mg
Lysin	1.766 mg (≈ 78 % NW) 78 %	1.033 mg (≈ 46 %) 46 %	2.250 mg
Methionin	545 mg (≈ 70 % NW) 70 %	319 mg (≈ 41 %) 41 %	780 mg
Phenylalanin	872 mg (≈ 281 % NW) 281 %	510 mg (≈ 164 %) 164 %	310 mg
Threonin	959 mg (≈ 85 % NW) 85 %	561 mg (≈ 50 %) 50 %	1.125 mg
Tryptophan	240 mg (≈ 80 % NW) 80 %	140 mg (≈ 47 %) 47 %	300 mg
Tyrosin	741 mg (≈ 40 % NW) 40 %	433 mg (≈ 23 %) 23 %	1.875 mg
Valin	1.068 mg (≈ 55 % NW) 55 %	625 mg (≈ 32 %) 32 %	1.950 mg
Arginin	1.417 mg	829 mg
Histidin	545 mg (≈ 73 % NW) 73 %	319 mg (≈ 42 %) 42 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.199 mg	701 mg
Asparaginsäure	1.962 mg	1.147 mg
Cystein	262 mg (≈ 85 % NW) 85 %	153 mg (≈ 49 %) 49 %	310 mg
Glutaminsäure	3.488 mg	2.040 mg
Glycin	1.090 mg	637 mg
Prolin	1.090 mg	637 mg
Serin	894 mg	523 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.077 mg	2.384 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	314 mg	184 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.598 mg	1.519 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.165 mg	681 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.477 mg	2.618 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	672,00	392,98
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.760,00	2.198,83
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	45,00	26,32
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	404 mg	236 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	54,00	31,58
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	9,00	5,26
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	18,00	10,53
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	287,00	167,84
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	36,00	21,05
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	65 mg	38 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,1 g	0,6 g

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