Schwein Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	147 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	23 g (≈ 45 % NW) 45 % Alternative finden	16 g (≈ 30 %) 30 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 34 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 63 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 17 %
mehrfach ungesättigte 14 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	147 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	619 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	23 g (≈ 45 % NW) 45 %	16 g (≈ 30 %) 30 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	69 g (≈ 2 % NW) 2 %	47 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	15.384 µg (51279 i.E.) (≈ 1709 % NW) 1709 %	10.465 µg (≈ 1163 %) 1163 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	15.384 µg	10.465 µg
Retinol	15.384 µg (51279 i.E.) (≈ 1538 % NW) 1538 %	10.465 µg (≈ 1047 %) 1047 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	0,40 µg (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,27 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,40	0,27
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	1.630 µg (2 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	1.109 µg (≈ 8 %) 8 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.630,00	1.108,84
Beta-Tocopherol	120,00	81,63
Gamma-Tocopherol	120,00	81,63
Delta-Tocopherol	120,00	81,63
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,34 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,20	0,14
Vitamin K2 (Menachinone)	0,30	0,20
Vitamin B1 Thiamin	320 µg (107 i.E.) (≈ 29 % NW) 29 %	218 µg (≈ 20 %) 20 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	2.282 µg (≈ 190 % NW) 190 %	1.552 µg (≈ 129 %) 129 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	13.740 µg (≈ 92 % NW) 92 %	9.347 µg (≈ 62 %) 62 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	18.930 µg (≈ 111 % NW) 111 %	12.878 µg (≈ 76 %) 76 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	2.870 µg (≈ 48 % NW) 48 %	1.952 µg (≈ 33 %) 33 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	614 µg (≈ 44 % NW) 44 %	418 µg (≈ 30 %) 30 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Folat-Äquivalent	194,71	132,46
Vitamin B9 gesamte Folsäure	195 µg (≈ 49 % NW) 49 %	132 µg (≈ 33 %) 33 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	24,9 µg (≈ 621 % NW) 621 %	16,9 µg (≈ 423 %) 423 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	17.010 µg (340 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	11.571 µg (≈ 12 %) 12 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,25 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,17 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Natrium	99 mg (≈ 7 % NW) 7 %	67 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Chlorid	79 mg (≈ 3 % NW) 3 %	54 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg
Kalium	267 mg (≈ 7 % NW) 7 %	182 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	6 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 6 % NW) 6 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	328 mg (≈ 47 % NW) 47 %	223 mg (≈ 32 %) 32 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	19.858 µg (≈ 159 % NW) 159 %	13.509 µg (≈ 108 %) 108 %	12.500 µg
Zink	7.080 µg (≈ 83 % NW) 83 %	4.816 µg (≈ 57 %) 57 %	8.500 µg
Kupfer	1.085 µg (≈ 87 % NW) 87 %	738 µg (≈ 59 %) 59 %	1.250 µg
Mangan	329 µg (≈ 9 % NW) 9 %	223 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	337 µg (≈ 9 % NW) 9 %	229 µg (≈ 6 %) 6 %	3.800 µg
Iodid	13 µg (≈ 7 % NW) 7 %	9 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	1.163 mg	791 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	11.894 mg	8.091 mg
Isoleucin	1.221 mg (≈ 81 % NW) 81 %	830 mg (≈ 55 %) 55 %	1.500 mg
Leucin	2.441 mg (≈ 83 % NW) 83 %	1.661 mg (≈ 57 %) 57 %	2.925 mg
Lysin	1.876 mg (≈ 83 % NW) 83 %	1.276 mg (≈ 57 %) 57 %	2.250 mg
Methionin	849 mg (≈ 109 % NW) 109 %	577 mg (≈ 74 %) 74 %	780 mg
Phenylalanin	1.578 mg (≈ 509 % NW) 509 %	1.073 mg (≈ 346 %) 346 %	310 mg
Threonin	1.308 mg (≈ 116 % NW) 116 %	890 mg (≈ 79 %) 79 %	1.125 mg
Tryptophan	311 mg (≈ 104 % NW) 104 %	212 mg (≈ 71 %) 71 %	300 mg
Tyrosin	1.189 mg (≈ 63 % NW) 63 %	809 mg (≈ 43 %) 43 %	1.875 mg
Valin	1.573 mg (≈ 81 % NW) 81 %	1.070 mg (≈ 55 %) 55 %	1.950 mg
Arginin	1.816 mg	1.235 mg
Histidin	737 mg (≈ 98 % NW) 98 %	501 mg (≈ 67 %) 67 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.550 mg	1.055 mg
Asparaginsäure	2.352 mg	1.600 mg
Cystein	460 mg (≈ 148 % NW) 148 %	313 mg (≈ 101 %) 101 %	310 mg
Glutaminsäure	3.447 mg	2.345 mg
Glycin	1.686 mg	1.147 mg
Prolin	2.917 mg	1.984 mg
Serin	1.340 mg	912 mg
Stickstoff, gesamt	3.700,00	2.517,01

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.739 mg	1.183 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	22 mg	15 mg
Pentadecansäure	3 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	710 mg	483 mg
Heptadecansäure	28 mg	19 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	942 mg	641 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	31 mg	21 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	957 mg	651 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	52,20	35,51
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	81,90	55,71
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	809,00	550,34
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	13,00	8,84
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	1,00	0,68
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	763 mg	519 mg
Omega 3 Fettsäuren	154 mg	105 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	24,00	16,33
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	1,00	0,68
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	21,00	14,29
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	107,40	73,06
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	1,00	0,68
Omega 6 Fettsäuren	607 mg	413 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	549,00	373,47
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	2,00	1,36
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	8,60	5,85
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	1,00	0,68
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	15,00	10,20
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	33,00	22,45
Fettsäuren, sonstige	642,00	436,73
Cholesterin	203 mg	138 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	2,8 g	1,9 g

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