Lamm Leber, roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)131 kcal (≈ 7 % NW)
7 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett5 g (≈ 8 % NW)
8 % Alternative finden		4 g (≈ 6 %)
6 %		63 g
Eiweiß21 g (≈ 40 % NW)
40 % Alternative finden		16 g (≈ 30 %)
30 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		1 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Energieverteilung

Fett 34 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 63 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 0 %
mehrfach ungesättigte 17 %

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Sahneflammeri/Sahnepudding (als Dessert) mit Kirschsauce
Orangenflammeri (Zubereitung Haushalt)
Lamm Niere, geschmort ohne Fett

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)131 kcal (≈ 7 % NW)
7 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)549 kJ (≈ 7 % NW)
7 % 		419 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett5 g (≈ 8 % NW)
8 % 		4 g (≈ 6 %)
6 %		63 g
Eiweiß21 g (≈ 40 % NW)
40 % 		16 g (≈ 30 %)
30 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % 		1 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Wasser71 g (≈ 2 % NW)
2 % 		54 g (≈ 2 %)
2 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent16.349 µg  (54497 i.E.) (≈ 1817 % NW)
1817 % 		12.480 µg (≈ 1387 %)
1387 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent16.349 µg
12.480 µg
Retinol16.349 µg  (54497 i.E.) (≈ 1635 % NW)
1635 % 		12.480 µg (≈ 1248 %)
1248 %		1.000 µg
Beta-Carotin0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin0,00
0,00
Vitamin D Calciferole0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,00
0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,00
0,00
Vitamin E1.200 µg  (2 i.E.) (≈ 9 % NW)
9 % 		916 µg (≈ 7 %)
7 %		14.000 µg
Alpha-Tocopherol1.200,00
916,03
Beta-Tocopherol100,00
76,34
Gamma-Tocopherol100,00
76,34
Delta-Tocopherol100,00
76,34
Alpha-Tocotrienolk. A.k. A.
Vitamin K1 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		0,38 µg (≈ 1 %)
1 %		65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,20
0,15
Vitamin K2 (Menachinone)0,30
0,23
Vitamin B1 Thiamin660 µg  (220 i.E.) (≈ 60 % NW)
60 % 		504 µg (≈ 46 %)
46 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin4.100 µg (≈ 342 % NW)
342 % 		3.130 µg (≈ 261 %)
261 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure15.000 µg (≈ 100 % NW)
100 % 		11.450 µg (≈ 76 %)
76 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent19.000 µg (≈ 112 % NW)
112 % 		14.504 µg (≈ 85 %)
85 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure6.900 µg (≈ 115 % NW)
115 % 		5.267 µg (≈ 88 %)
88 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin410 µg (≈ 29 % NW)
29 % 		313 µg (≈ 22 %)
22 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)41 µg (≈ 91 % NW)
91 % 		31 µg (≈ 70 %)
70 %		45 µg
Folat-Äquivalent243,00
185,50
Vitamin B9 gesamte Folsäure243 µg (≈ 61 % NW)
61 % 		185 µg (≈ 46 %)
46 %		400 µg
Folsäure, synthetisch0,00
0,00
Vitamin B12 Cobalamin76,0 µg (≈ 1900 % NW)
1900 % 		58,0 µg (≈ 1450 %)
1450 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure20.000 µg  (400 i.E.) (≈ 20 % NW)
20 % 		15.267 µg (≈ 15 %)
15 %		100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz0,17 g (≈ 3 % NW)
3 % 		0,13 g (≈ 3 %)
3 %		5 g
Natrium67 mg (≈ 4 % NW)
4 % 		51 mg (≈ 3 %)
3 %		1.500 mg
Chlorid120 mg (≈ 5 % NW)
5 % 		92 mg (≈ 4 %)
4 %		2.300 mg
Kalium290 mg (≈ 7 % NW)
7 % 		221 mg (≈ 6 %)
6 %		4.000 mg
Calcium5 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		4 mg (≈ 0 %)
0 %		1.000 mg
Magnesium18 mg (≈ 5 % NW)
5 % 		14 mg (≈ 4 %)
4 %		350 mg
Phosphor405 mg (≈ 58 % NW)
58 % 		309 mg (≈ 44 %)
44 %		700 mg
Schwefelk. A.k. A.

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen7.100 µg (≈ 57 % NW)
57 % 		5.420 µg (≈ 43 %)
43 %		12.500 µg
Zink4.000 µg (≈ 47 % NW)
47 % 		3.053 µg (≈ 36 %)
36 %		8.500 µg
Kupfer9.200 µg (≈ 736 % NW)
736 % 		7.023 µg (≈ 562 %)
562 %		1.250 µg
Mangan330 µg (≈ 9 % NW)
9 % 		252 µg (≈ 7 %)
7 %		3.500 µg
Fluoridk. A.k. A.
Iodid4 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		3 µg (≈ 2 %)
2 %		200 µg
Chromk. A.k. A.
Molybdänk. A.k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Essigsäure0,00
0,00
Zitronensäure0,00
0,00
Milchsäure0,00
0,00
Äpfelsäure0,00
0,00
Weinsäure0,00
0,00
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)0,00 mg
0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)0,00 mg
0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)0,00 mg
0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)0,00 mg
0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)0,00 mg
0,00 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Zucker0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)k. A.k. A.
Stärke1.000 mg
763 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Essentielle Aminosäuren8.500 mg
6.489 mg
Isoleucin927 mg (≈ 62 % NW)
62 % 		708 mg (≈ 47 %)
47 %		1.500 mg
Leucin1.600 mg (≈ 55 % NW)
55 % 		1.221 mg (≈ 42 %)
42 %		2.925 mg
Lysin1.810 mg (≈ 80 % NW)
80 % 		1.382 mg (≈ 61 %)
61 %		2.250 mg
Methionin675 mg (≈ 87 % NW)
87 % 		515 mg (≈ 66 %)
66 %		780 mg
Phenylalanin815 mg (≈ 263 % NW)
263 % 		622 mg (≈ 201 %)
201 %		310 mg
Threonin987 mg (≈ 88 % NW)
88 % 		753 mg (≈ 67 %)
67 %		1.125 mg
Tryptophan244 mg (≈ 81 % NW)
81 % 		186 mg (≈ 62 %)
62 %		300 mg
Tyrosin717 mg (≈ 38 % NW)
38 % 		547 mg (≈ 29 %)
29 %		1.875 mg
Valin1.050 mg (≈ 54 % NW)
54 % 		802 mg (≈ 41 %)
41 %		1.950 mg
Arginin1.390 mg
1.061 mg
Histidin438 mg (≈ 58 % NW)
58 % 		334 mg (≈ 45 %)
45 %		750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin1.030 mg
786 mg
Asparaginsäurek. A.k. A.
Cystein271 mg (≈ 87 % NW)
87 % 		207 mg (≈ 67 %)
67 %		310 mg
Glutaminsäure2.890 mg
2.206 mg
Glycin885 mg
676 mg
Prolin664 mg
507 mg
Serin706 mg
539 mg
Stickstoff, gesamt3.300,00
2.519,08

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Gesättigte Fettsäuren1.520 mg
1.160 mg
Butansäure / Buttersäurek. A.k. A.
Hexansäure / Capronsäure0,00 mg
0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure0,00 mg
0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure0,00 mg
0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure10 mg
8 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure19 mg
15 mg
Pentadecansäurek. A.k. A.
Hexadecansäure / Palmitinsäure488 mg
373 mg
Heptadecansäure68 mg
52 mg
Octadecansäure / Stearinsäure889 mg
679 mg
Eicosansäure / Arachinsäure2 mg
2 mg
Decosansäure / Behensäure28 mg
21 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure11 mg
8 mg
Einfach ungesättigte Fettsäurenk. A.k. A.
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)k. A.k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)k. A.k. A.
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)k. A.k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)k. A.k. A.
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)k. A.k. A.
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)k. A.k. A.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren850 mg
649 mg
Omega 3 Fettsäuren564 mg
431 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)137,00
104,58
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)k. A.k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)129,00
98,47
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)135,00
103,05
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)163,00
124,43
Omega 6 Fettsäuren230 mg
176 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)153,00
116,79
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)51,00
38,93
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)10,00
7,63
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)2,00
1,53
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)69,00
52,67
Fettsäuren, sonstige944,00
720,61
Cholesterin379 mg
289 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Ballaststoffe0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Ballaststoffe, niedermolekular0,00
0,00
Ballaststoffe, hochmolekular0,00
0,00
Wasserunlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0,00
0,00
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0,00
0,00

Sonstige

Nährstoff Normwert
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,00 g
0,00 g
Rohasche1,4 g
1,0 g
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