Hammel Leber, roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	132 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 41 % NW) 41 % Alternative finden	16 g (≈ 31 %) 31 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 27 %
Kohlenhydrate 9 %
Proteine 64 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 17 %
mehrfach ungesättigte 14 %

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Hammel Hirn, roh

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	132 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	558 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	423 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 41 % NW) 41 %	16 g (≈ 31 %) 31 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	53 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	9.500 µg (31667 i.E.) (≈ 1056 % NW) 1056 %	7.197 µg (≈ 800 %) 800 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	9.500 µg	7.197 µg
Retinol	9.500 µg (31667 i.E.) (≈ 950 % NW) 950 %	7.197 µg (≈ 720 %) 720 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	2 µg (80 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	2 µg (≈ 8 %) 8 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	2,00	1,52
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	1.200 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	909 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.200,00	909,09
Beta-Tocopherol	100,00	75,76
Gamma-Tocopherol	100,00	75,76
Delta-Tocopherol	100,00	75,76
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,38 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,20	0,15
Vitamin K2 (Menachinone)	0,30	0,23
Vitamin B1 Thiamin	360 µg (120 i.E.) (≈ 33 % NW) 33 %	273 µg (≈ 25 %) 25 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	3.330 µg (≈ 278 % NW) 278 %	2.523 µg (≈ 210 %) 210 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	15.300 µg (≈ 102 % NW) 102 %	11.591 µg (≈ 77 %) 77 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	19.800 µg (≈ 116 % NW) 116 %	15.000 µg (≈ 88 %) 88 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	7.600 µg (≈ 127 % NW) 127 %	5.758 µg (≈ 96 %) 96 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	370 µg (≈ 26 % NW) 26 %	280 µg (≈ 20 %) 20 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	130 µg (≈ 289 % NW) 289 %	98 µg (≈ 219 %) 219 %	45 µg
Folat-Äquivalent	280,00	212,12
Vitamin B9 gesamte Folsäure	280 µg (≈ 70 % NW) 70 %	212 µg (≈ 53 %) 53 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	35,0 µg (≈ 875 % NW) 875 %	26,5 µg (≈ 663 %) 663 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	30.700 µg (614 i.E.) (≈ 31 % NW) 31 %	23.258 µg (≈ 23 %) 23 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,24 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,18 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Natrium	95 mg (≈ 6 % NW) 6 %	72 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Chlorid	120 mg (≈ 5 % NW) 5 %	91 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg
Kalium	282 mg (≈ 7 % NW) 7 %	214 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	364 mg (≈ 52 % NW) 52 %	276 mg (≈ 39 %) 39 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	12.400 µg (≈ 99 % NW) 99 %	9.394 µg (≈ 75 %) 75 %	12.500 µg
Zink	4.350 µg (≈ 51 % NW) 51 %	3.295 µg (≈ 39 %) 39 %	8.500 µg
Kupfer	9.200 µg (≈ 736 % NW) 736 %	6.970 µg (≈ 558 %) 558 %	1.250 µg
Mangan	260 µg (≈ 7 % NW) 7 %	197 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	k. A.	k. A.
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	3.000 mg	2.273 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	9.130 mg	6.917 mg
Isoleucin	920 mg (≈ 61 % NW) 61 %	697 mg (≈ 46 %) 46 %	1.500 mg
Leucin	1.660 mg (≈ 57 % NW) 57 %	1.258 mg (≈ 43 %) 43 %	2.925 mg
Lysin	1.800 mg (≈ 80 % NW) 80 %	1.364 mg (≈ 61 %) 61 %	2.250 mg
Methionin	510 mg (≈ 65 % NW) 65 %	386 mg (≈ 50 %) 50 %	780 mg
Phenylalanin	1.050 mg (≈ 339 % NW) 339 %	795 mg (≈ 257 %) 257 %	310 mg
Threonin	920 mg (≈ 82 % NW) 82 %	697 mg (≈ 62 %) 62 %	1.125 mg
Tryptophan	270 mg (≈ 90 % NW) 90 %	205 mg (≈ 68 %) 68 %	300 mg
Tyrosin	640 mg (≈ 34 % NW) 34 %	485 mg (≈ 26 %) 26 %	1.875 mg
Valin	1.220 mg (≈ 63 % NW) 63 %	924 mg (≈ 47 %) 47 %	1.950 mg
Arginin	1.120 mg	848 mg
Histidin	780 mg (≈ 104 % NW) 104 %	591 mg (≈ 79 %) 79 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.120 mg	848 mg
Asparaginsäure	1.830 mg	1.386 mg
Cystein	310 mg (≈ 100 % NW) 100 %	235 mg (≈ 76 %) 76 %	310 mg
Glutaminsäure	2.580 mg	1.955 mg
Glycin	1.050 mg	795 mg
Prolin	1.120 mg	848 mg
Serin	980 mg	742 mg
Stickstoff, gesamt	3.392,00	2.569,70

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.241 mg	940 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	16 mg	12 mg
Pentadecansäure	2 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	506 mg	383 mg
Heptadecansäure	20 mg	15 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	671 mg	508 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	23 mg	17 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	681 mg	516 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	37,00	28,03
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	58,00	43,94
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	576,00	436,36
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	9,00	6,82
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	1,00	0,76
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	545 mg	413 mg
Omega 3 Fettsäuren	111 mg	84 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	17,00	12,88
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	1,00	0,76
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	15,00	11,36
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	77,00	58,33
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	1,00	0,76
Omega 6 Fettsäuren	432 mg	327 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	391,00	296,21
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	2,00	1,52
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	6,00	4,55
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	1,00	0,76
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	11,00	8,33
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	23,00	17,42
Fettsäuren, sonstige	457,00	346,21
Cholesterin	323 mg	245 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,4 g	1,1 g

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