Schaf Milz gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	113 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 % Alternative finden	18 g (≈ 34 %) 34 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 30 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 70 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 34 %
einfach ungesättigte 28 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Schaf Hinterhaxe (mager) frisch gegart

Schaf Muskelfleisch

Schaf Keule mittelfett (mittelfett)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	113 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	474 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 %	18 g (≈ 34 %) 34 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	75 g (≈ 2 % NW) 2 %	66 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	108 µg (360 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	96 µg (≈ 11 %) 11 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	108 µg (360 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	96 µg (≈ 10 %) 10 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	98 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	87 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	98,00	86,73
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	94 µg (31 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	83 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	324 µg (≈ 27 % NW) 27 %	287 µg (≈ 24 %) 24 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.896 µg (≈ 33 % NW) 33 %	4.333 µg (≈ 29 %) 29 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.529 µg (≈ 50 % NW) 50 %	7.548 µg (≈ 44 %) 44 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.563 µg (≈ 26 % NW) 26 %	1.383 µg (≈ 23 %) 23 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	98 µg (≈ 7 % NW) 7 %	87 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	5 µg (≈ 12 %) 12 %	45 µg
Folat-Äquivalent	6,00	5,31
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	5,00	4,42
Vitamin B12 Cobalamin	7,0 µg (≈ 175 % NW) 175 %	6,2 µg (≈ 155 %) 155 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	18.480 µg (370 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	16.354 µg (≈ 16 %) 16 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	98 mg (≈ 7 % NW) 7 %	87 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Chlorid	118 mg (≈ 5 % NW) 5 %	104 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg
Kalium	373 mg (≈ 9 % NW) 9 %	330 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	196 mg (≈ 28 % NW) 28 %	173 mg (≈ 25 %) 25 %	700 mg
Schwefel	147 mg	130 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	58.922 µg (≈ 471 % NW) 471 %	52.143 µg (≈ 417 %) 417 %	12.500 µg
Zink	2.451 µg (≈ 29 % NW) 29 %	2.169 µg (≈ 26 %) 26 %	8.500 µg
Kupfer	127 µg (≈ 10 % NW) 10 %	112 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	69 µg (≈ 2 % NW) 2 %	61 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	98 µg (≈ 3 % NW) 3 %	87 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	10.224 mg	9.048 mg
Isoleucin	993 mg (≈ 66 % NW) 66 %	879 mg (≈ 59 %) 59 %	1.500 mg
Leucin	1.729 mg (≈ 59 % NW) 59 %	1.530 mg (≈ 52 %) 52 %	2.925 mg
Lysin	1.588 mg (≈ 71 % NW) 71 %	1.405 mg (≈ 62 %) 62 %	2.250 mg
Methionin	377 mg (≈ 48 % NW) 48 %	334 mg (≈ 43 %) 43 %	780 mg
Phenylalanin	893 mg (≈ 288 % NW) 288 %	790 mg (≈ 255 %) 255 %	310 mg
Threonin	893 mg (≈ 79 % NW) 79 %	790 mg (≈ 70 %) 70 %	1.125 mg
Tryptophan	218 mg (≈ 73 % NW) 73 %	193 mg (≈ 64 %) 64 %	300 mg
Tyrosin	556 mg (≈ 30 % NW) 30 %	492 mg (≈ 26 %) 26 %	1.875 mg
Valin	1.151 mg (≈ 59 % NW) 59 %	1.019 mg (≈ 52 %) 52 %	1.950 mg
Arginin	1.092 mg	966 mg
Histidin	496 mg (≈ 66 % NW) 66 %	439 mg (≈ 59 %) 59 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	993 mg	879 mg
Asparaginsäure	1.727 mg	1.528 mg
Cystein	238 mg (≈ 77 % NW) 77 %	211 mg (≈ 68 %) 68 %	310 mg
Glutaminsäure	2.283 mg	2.020 mg
Glycin	1.271 mg	1.125 mg
Prolin	814 mg	720 mg
Serin	953 mg	843 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.268 mg	1.122 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	13 mg	12 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	84 mg	74 mg
Pentadecansäure	18 mg	16 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	654 mg	579 mg
Heptadecansäure	27 mg	24 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	472 mg	418 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.046 mg	926 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	144,00	127,43
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	859,00	760,18
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	307 mg	272 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	13,00	11,50
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	267,00	236,28
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	27,00	23,89
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	294 mg	260 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,5 g	1,3 g

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