Lamm Niere, geschmort ohne Fett Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	159 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	31 g (≈ 59 % NW) 59 % Alternative finden	19 g (≈ 37 %) 37 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 23 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 77 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 30 %
einfach ungesättigte 13 %
mehrfach ungesättigte 19 %

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Vanilleflammeri/Vanillepudding (als Dessert) mit Schokoladensauce

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	159 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	670 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	31 g (≈ 59 % NW) 59 %	19 g (≈ 37 %) 37 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	63 g (≈ 2 % NW) 2 %	40 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	125 µg (417 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	79 µg (≈ 9 %) 9 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	125 µg	79 µg
Retinol	125 µg (417 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	79 µg (≈ 8 %) 8 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	650 µg (217 i.E.) (≈ 59 % NW) 59 %	409 µg (≈ 37 %) 37 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	3.480 µg (≈ 290 % NW) 290 %	2.189 µg (≈ 182 %) 182 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	15.000 µg (≈ 100 % NW) 100 %	9.434 µg (≈ 63 %) 63 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	21.000 µg (≈ 124 % NW) 124 %	13.208 µg (≈ 78 %) 78 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	6.500 µg (≈ 108 % NW) 108 %	4.088 µg (≈ 68 %) 68 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	610 µg (≈ 44 % NW) 44 %	384 µg (≈ 27 %) 27 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	52 µg (≈ 116 % NW) 116 %	33 µg (≈ 73 %) 73 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	48,0 µg (≈ 1200 % NW) 1200 %	30,2 µg (≈ 755 %) 755 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	14.000 µg (280 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	8.805 µg (≈ 9 %) 9 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,20 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	760 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	478 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	0,43 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,04 :1
PRAL-Wert	22,1 mEq
Natrium	223 mg (≈ 15 % NW) 15 %	140 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	344 mg (≈ 9 % NW) 9 %	216 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	29 mg (≈ 8 % NW) 8 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	413 mg (≈ 59 % NW) 59 %	260 mg (≈ 37 %) 37 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	460 mg (≈ 20 % NW) 20 %	289 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	11.400 µg (≈ 91 % NW) 91 %	7.170 µg (≈ 57 %) 57 %	12.500 µg
Zink	3.700 µg (≈ 44 % NW) 44 %	2.327 µg (≈ 27 %) 27 %	8.500 µg
Kupfer	780 µg (≈ 62 % NW) 62 %	491 µg (≈ 39 %) 39 %	1.250 µg
Mangan	240 µg (≈ 7 % NW) 7 %	151 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg	0,00 µg
Iodid	0,00 µg	0,00 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	120 %
Isoleucin	1.294 mg (≈ 86 % NW) 86 %	814 mg (≈ 54 %) 54 %	1.500 mg
Leucin	2.240 mg (≈ 77 % NW) 77 %	1.409 mg (≈ 48 %) 48 %	2.925 mg
Lysin	2.530 mg (≈ 112 % NW) 112 %	1.591 mg (≈ 71 %) 71 %	2.250 mg
Methionin	942 mg (≈ 121 % NW) 121 %	592 mg (≈ 76 %) 76 %	780 mg
Cystein	378 mg (≈ 122 % NW) 122 %	238 mg (≈ 77 %) 77 %	310 mg
Phenylalanin	1.138 mg (≈ 367 % NW) 367 %	716 mg (≈ 231 %) 231 %	310 mg
Tyrosin	1.001 mg (≈ 53 % NW) 53 %	630 mg (≈ 34 %) 34 %	1.875 mg
Threonin	1.379 mg (≈ 123 % NW) 123 %	867 mg (≈ 77 %) 77 %	1.125 mg
Tryptophan	359 mg (≈ 120 % NW) 120 %	226 mg (≈ 75 %) 75 %	300 mg
Valin	1.472 mg (≈ 75 % NW) 75 %	926 mg (≈ 47 %) 47 %	1.950 mg
Arginin	1.940 mg	1.220 mg
Histidin	612 mg (≈ 82 % NW) 82 %	385 mg (≈ 51 %) 51 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	11.970 mg	7.528 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.436 mg	903 mg
Asparaginsäure	0,00 mg	0,00 mg
Glutaminsäure	4.030 mg	2.535 mg
Glycin	1.237 mg	778 mg
Prolin	927 mg	583 mg
Serin	986 mg	620 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	0,00 mg	0,00 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	357 mg	225 mg
Omega 6 Fettsäuren	378 mg	238 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,06 :1	0,67
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	1,33 :1	0,83
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	14 mg	9 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	5 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	35 mg	22 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	451 mg	284 mg
Heptadecansäure	46 mg	29 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	616 mg	387 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	34 mg	21 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	30 mg	19 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.231 mg	774 mg
Tetradecensäure	8 mg	5 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	13 mg	8 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	520 mg	327 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	541 mg	340 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	242 mg	152 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	80 mg	50 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	14 mg	9 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	122 mg	77 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	149 mg	94 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	70 mg	44 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	58 mg	36 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	760 mg	478 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	684 mg	430 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,5 P	2,2 P
P2	3,8 P	2,4 P
P3	2,0 P	1,2 P
P4	1,8 P	1,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,7 g	1,1 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	4,1 g	2,6 g
Rohprotein	12,0 g	7,5 g

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