Mürbeteig für Fleisch-/Wurstpasteten, roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	393 kcal (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	23 g (≈ 36 % NW) 36 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	39 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 52 %
Kohlenhydrate 40 %
Proteine 6 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 62 %
einfach ungesättigte 21 %
mehrfach ungesättigte 3 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	393 kcal (≈ 20 % NW) 20 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.641 kJ (≈ 20 % NW) 20 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	23 g (≈ 36 % NW) 36 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	39 g (≈ 16 % NW) 16 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	29 g (≈ 1 % NW) 1 %	7 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	238 µg (794 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	61 µg (≈ 7 %) 7 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	230 µg	58 µg
Retinol	222 µg (738 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	56 µg (≈ 6 %) 6 %	1.000 µg
Beta-Carotin	99 µg (331 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	67 µg (22 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	49 µg (≈ 4 % NW) 4 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	530 µg (≈ 4 % NW) 4 %	135 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.660 µg (≈ 10 % NW) 10 %	422 µg (≈ 2 %) 2 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	170 µg (≈ 3 % NW) 3 %	43 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	26 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,36 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,1 µg (≈ 1 %) 1 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	53 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,10 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,03 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	704 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	179 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 20 % NW) 20 %	0,26 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,29 :1
PRAL-Wert	2,7 mEq
Natrium	386 mg (≈ 26 % NW) 26 %	98 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Kalium	88 mg (≈ 2 % NW) 2 %	22 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	2 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	49 mg (≈ 7 % NW) 7 %	12 mg (≈ 2 %) 2 %	700 mg
Schwefel	68 mg	17 mg
Chlorid	617 mg (≈ 27 % NW) 27 %	157 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	500 µg (≈ 4 % NW) 4 %	127 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	310 µg (≈ 4 % NW) 4 %	79 µg (≈ 1 %) 1 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	200 µg (≈ 6 % NW) 6 %	51 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	12 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,33 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,08 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	36 g	9 g
Broteinheiten	3,27 BE	0,83 BE
Broteinheiten	3,92 BE	1,00 BE
Broteinheiten	2,62 BE	0,67 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	24 mg	6 mg
Fructose (Fruchtzucker)	8 mg	2 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	32 mg	8 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	47 mg	12 mg
Maltose (Malzzucker)	98 mg	25 mg
Lactose (Milchzucker)	153 mg	39 mg
Disaccharide (2 M)	298 mg	76 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	38.910 mg	9.901 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	52 %
Isoleucin	237 mg (≈ 16 % NW) 16 %	60 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	445 mg (≈ 15 % NW) 15 %	113 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	159 mg (≈ 7 % NW) 7 %	40 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	116 mg (≈ 15 % NW) 15 %	30 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	147 mg (≈ 47 % NW) 47 %	37 mg (≈ 12 %) 12 %	310 mg
Phenylalanin	310 mg (≈ 100 % NW) 100 %	79 mg (≈ 25 %) 25 %	310 mg
Tyrosin	183 mg (≈ 10 % NW) 10 %	47 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	185 mg (≈ 16 % NW) 16 %	47 mg (≈ 4 %) 4 %	1.125 mg
Tryptophan	68 mg (≈ 23 % NW) 23 %	17 mg (≈ 6 %) 6 %	300 mg
Valin	276 mg (≈ 14 % NW) 14 %	70 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	247 mg	63 mg
Histidin	139 mg (≈ 19 % NW) 19 %	35 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.935 mg	492 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	200 mg	51 mg
Asparaginsäure	284 mg	72 mg
Glutaminsäure	2.100 mg	534 mg
Glycin	225 mg	57 mg
Prolin	732 mg	186 mg
Serin	323 mg	82 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.864 mg	983 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	97 mg	25 mg
Omega 6 Fettsäuren	652 mg	166 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,72 :1	1,71
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	19,18 :1	4,88
Butansäure / Buttersäure	1.063 mg	270 mg
Hexansäure / Capronsäure	534 mg	136 mg
Octansäure / Caprylsäure	296 mg	75 mg
Decansäure / Caprinsäure	595 mg	151 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	666 mg	169 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2.278 mg	580 mg
Pentadecansäure	213 mg	54 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	6.480 mg	1.649 mg
Heptadecansäure	155 mg	39 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.890 mg	481 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	27 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	8 mg	2 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	6 mg	2 mg
Gesättigte Fettsäuren	14.210 mg	3.616 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	451 mg	115 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.260 mg	1.084 mg
Eicosensäure	11 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.880 mg	1.242 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	600 mg	153 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	70 mg	18 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	4 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	17 mg	4 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	31 mg	8 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	8 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	15 mg	4 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	4 mg	1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	760 mg	193 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	67 mg	17 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	9,2 P	2,3 P
P2	10,6 P	2,7 P
P3	13,0 P	3,3 P
P4	12,8 P	3,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,02 g	0,01 g
Rohasche	1,7 g	0,4 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	22,8 g	5,8 g
Rohprotein	5,8 g	1,5 g

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