Cervelat- und Schlackwurst Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	297 kcal (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	23 g (≈ 37 % NW) 37 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	22 g (≈ 42 % NW) 42 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	0,22 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,08 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,06 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 70 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 29 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 11 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	297 kcal (≈ 15 % NW) 15 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.245 kJ (≈ 15 % NW) 15 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	23 g (≈ 37 % NW) 37 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	22 g (≈ 42 % NW) 42 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	0,22 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,06 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	50 g (≈ 2 % NW) 2 %	17 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	373 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	126 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	347,00	116,84
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	655 µg (218 i.E.) (≈ 60 % NW) 60 %	221 µg (≈ 20 %) 20 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	240 µg (≈ 20 % NW) 20 %	81 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.590 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.209 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.623 µg (≈ 45 % NW) 45 %	2.567 µg (≈ 15 %) 15 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	544 µg (≈ 9 % NW) 9 %	183 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	426 µg (≈ 30 % NW) 30 %	143 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	0,7 µg (≈ 17 %) 17 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	1.275 mg (≈ 85 % NW) 85 %	429 mg (≈ 29 %) 29 %	1.500 mg
Chlorid	1.710 mg (≈ 74 % NW) 74 %	576 mg (≈ 25 %) 25 %	2.300 mg
Kalium	399 mg (≈ 10 % NW) 10 %	134 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	31 mg (≈ 9 % NW) 9 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	204 mg (≈ 29 % NW) 29 %	69 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	196 mg	66 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.501 µg (≈ 12 % NW) 12 %	505 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	2.768 µg (≈ 33 % NW) 33 %	932 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	84 µg (≈ 7 % NW) 7 %	28 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	96 µg (≈ 3 % NW) 3 %	32 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	62 µg (≈ 2 % NW) 2 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,44 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	203 mg	68 mg
Glucose (Traubenzucker)	111 mg	37 mg
Fructose (Fruchtzucker)	92 mg	31 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	9 mg	3 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	9 mg	3 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	11 mg	4 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	11.496 mg	3.871 mg
Isoleucin	1.052 mg (≈ 70 % NW) 70 %	354 mg (≈ 24 %) 24 %	1.500 mg
Leucin	1.614 mg (≈ 55 % NW) 55 %	543 mg (≈ 19 %) 19 %	2.925 mg
Lysin	1.885 mg (≈ 84 % NW) 84 %	635 mg (≈ 28 %) 28 %	2.250 mg
Methionin	551 mg (≈ 71 % NW) 71 %	186 mg (≈ 24 %) 24 %	780 mg
Phenylalanin	889 mg (≈ 287 % NW) 287 %	299 mg (≈ 97 %) 97 %	310 mg
Threonin	970 mg (≈ 86 % NW) 86 %	327 mg (≈ 29 %) 29 %	1.125 mg
Tryptophan	242 mg (≈ 81 % NW) 81 %	81 mg (≈ 27 %) 27 %	300 mg
Tyrosin	780 mg (≈ 42 % NW) 42 %	263 mg (≈ 14 %) 14 %	1.875 mg
Valin	1.164 mg (≈ 60 % NW) 60 %	392 mg (≈ 20 %) 20 %	1.950 mg
Arginin	1.341 mg	452 mg
Histidin	750 mg (≈ 100 % NW) 100 %	253 mg (≈ 34 %) 34 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.257 mg	423 mg
Asparaginsäure	2.048 mg	690 mg
Cystein	258 mg (≈ 83 % NW) 83 %	87 mg (≈ 28 %) 28 %	310 mg
Glutaminsäure	3.531 mg	1.189 mg
Glycin	1.095 mg	369 mg
Prolin	967 mg	326 mg
Serin	901 mg	303 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	8.541 mg	2.876 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	43 mg	14 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	311 mg	105 mg
Pentadecansäure	8 mg	3 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.144 mg	1.732 mg
Heptadecansäure	18 mg	6 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3.012 mg	1.014 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	11.025 mg	3.712 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	11,00	3,70
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	717,00	241,41
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	10.108,00	3.403,37
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	175,00	58,92
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.599 mg	875 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	181,00	60,94
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	4,00	1,35
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.361,00	794,95
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	6,00	2,02
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	20,00	6,73
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	27,00	9,09
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	75 mg	25 mg
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,06 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	40 mg	13 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	17 mg	6 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	4,4 g	1,5 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe