Gänse-Cervelatwurst Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	341 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	29 g (≈ 45 % NW) 45 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 41 % NW) 41 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	0,28 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,08 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 75 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 25 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 48 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Cervelatwurst IA und fein

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	341 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.426 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	29 g (≈ 45 % NW) 45 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 41 % NW) 41 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	0,28 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	45 g (≈ 2 % NW) 2 %	13 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	10 µg	3 µg
Retinol	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	486 µg (162 i.E.) (≈ 44 % NW) 44 %	143 µg (≈ 13 %) 13 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	278 µg (≈ 23 % NW) 23 %	82 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.784 µg (≈ 19 % NW) 19 %	816 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.867 µg (≈ 40 % NW) 40 %	2.014 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	985 µg (≈ 16 % NW) 16 %	289 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	533 µg (≈ 38 % NW) 38 %	156 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	23.888 µg (478 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	7.005 µg (≈ 7 %) 7 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	260 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	76 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	3 µg (≈ 4 %) 4 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	3 g (≈ 59 % NW) 59 %	1 g (≈ 17 %) 17 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,08 :1
PRAL-Wert	11,3 mEq
Natrium	1.250 mg (≈ 83 % NW) 83 %	367 mg (≈ 24 %) 24 %	1.500 mg
Kalium	341 mg (≈ 9 % NW) 9 %	100 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	29 mg (≈ 8 % NW) 8 %	9 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	242 mg (≈ 35 % NW) 35 %	71 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	190 mg	56 mg
Chlorid	1.690 mg (≈ 73 % NW) 73 %	496 mg (≈ 22 %) 22 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.781 µg (≈ 14 % NW) 14 %	522 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	2.092 µg (≈ 25 % NW) 25 %	613 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	180 µg (≈ 14 % NW) 14 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	81 µg (≈ 2 % NW) 2 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	51 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,27 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,08 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,26 g	0,08 g
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,03 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	139 mg	41 mg
Fructose (Fruchtzucker)	115 mg	34 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	254 mg	74 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	16 mg	5 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	16 mg	5 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	12 mg	4 mg
Polysaccharide (> 9 M)	12 mg	4 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	123 %
Isoleucin	990 mg (≈ 66 % NW) 66 %	290 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Leucin	1.627 mg (≈ 56 % NW) 56 %	477 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	1.754 mg (≈ 78 % NW) 78 %	514 mg (≈ 23 %) 23 %	2.250 mg
Methionin	523 mg (≈ 67 % NW) 67 %	153 mg (≈ 20 %) 20 %	780 mg
Cystein	256 mg (≈ 83 % NW) 83 %	75 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Phenylalanin	863 mg (≈ 278 % NW) 278 %	253 mg (≈ 82 %) 82 %	310 mg
Tyrosin	729 mg (≈ 39 % NW) 39 %	214 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	938 mg (≈ 83 % NW) 83 %	275 mg (≈ 24 %) 24 %	1.125 mg
Tryptophan	245 mg (≈ 82 % NW) 82 %	72 mg (≈ 24 %) 24 %	300 mg
Valin	1.059 mg (≈ 54 % NW) 54 %	311 mg (≈ 16 %) 16 %	1.950 mg
Arginin	1.280 mg	375 mg
Histidin	667 mg (≈ 89 % NW) 89 %	196 mg (≈ 26 %) 26 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	10.931 mg	3.206 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.231 mg	361 mg
Asparaginsäure	1.935 mg	567 mg
Glutaminsäure	3.420 mg	1.003 mg
Glycin	1.215 mg	356 mg
Prolin	989 mg	290 mg
Serin	878 mg	257 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	9.668 mg	2.835 mg
Harnsäure	130 mg	38 mg
Purin	54 mg	16 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	213 mg	62 mg
Omega 6 Fettsäuren	3.036 mg	890 mg
Omega 6:3 Verhältnis	14,25 :1	4,18
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	136,76 :1	40,10
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	51 mg	15 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	331 mg	97 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,29 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	6.218 mg	1.823 mg
Heptadecansäure	4 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3.476 mg	1.019 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	0,29 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	10.082 mg	2.957 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	869 mg	255 mg
Heptadecensäure	1 mg	0,29 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	12.599 mg	3.695 mg
Eicosensäure	200 mg	59 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	13.669 mg	4.009 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.996 mg	879 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	212 mg	62 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	5 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	24 mg	7 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	11 mg	3 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	0,29 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.249 mg	953 mg
Langkettige Fettsäuren	27.000 mg	7.918 mg
Glycerin und Lipoide	1.521 mg	446 mg
Cholesterin	84 mg	25 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	4 mg	1 mg
Poly-Hexosen	4 mg	1 mg
Poly-Uronsäure	5 mg	1 mg
Cellulose	5 mg	1 mg
Lignin	4 mg	1 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	6 mg	2 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	15 mg	4 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	9,2 P	2,7 P
P2	9,3 P	2,7 P
P3	9,4 P	2,8 P
P4	9,2 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,12 g	0,04 g
Rohasche	4,2 g	1,2 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	28,5 g	8,4 g
Rohprotein	21,0 g	6,2 g

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