Mettwurst schnittfeste Gruppe Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	367 kcal (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	35 g (≈ 55 % NW) 55 % Alternative finden	9 g	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,04 g	238 g
Ballaststoffe	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,01 g	33 g

Energieverteilung

Fett 84 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 16 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Mettwurst gebraten ohne Fett (Pfanne)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	367 kcal (≈ 19 % NW) 19 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.538 kJ (≈ 19 % NW) 19 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	35 g (≈ 55 % NW) 55 %	9 g	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 28 % NW) 28 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 g	238 g
Ballaststoffe	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g	33 g
Wasser	47 g (≈ 2 % NW) 2 %	13 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	417 µg (139 i.E.) (≈ 38 % NW) 38 %	114 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	175 µg (≈ 15 % NW) 15 %	48 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.657 µg (≈ 18 % NW) 18 %	724 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.324 µg (≈ 31 % NW) 31 %	1.451 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	375 µg (≈ 6 % NW) 6 %	102 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	234 µg (≈ 17 % NW) 17 %	64 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,27 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	0,5 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	348 µg (1 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	95 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	335,00	91,28	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	10 µg (≈ 15 % NW) 15 %	3 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	1.083 mg (≈ 72 % NW) 72 %	295 mg	1.500 mg
Chlorid	1.454 mg (≈ 63 % NW) 63 %	396 mg	2.300 mg
Kalium	179 mg (≈ 4 % NW) 4 %	49 mg	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	6 mg	350 mg
Phosphor	91 mg (≈ 13 % NW) 13 %	25 mg	700 mg
Schwefel	137 mg	37 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,13 : 1	0,13 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.160 µg (≈ 9 % NW) 9 %	316 µg	12.500 µg
Zink	2.148 µg (≈ 25 % NW) 25 %	585 µg	8.500 µg
Kupfer	76 µg (≈ 6 % NW) 6 %	21 µg	1.250 µg
Mangan	65 µg (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg	3.500 µg
Fluorid	46 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,30 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	148 mg	40 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	81 mg	22 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	67 mg	18 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	7 mg	2 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	7 mg	2 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	9 mg	2 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.647 mg	2.084 mg	–
Isoleucin	704 mg (≈ 47 % NW) 47 %	192 mg	1.500 mg
Leucin	1.082 mg (≈ 37 % NW) 37 %	295 mg	2.925 mg
Lysin	1.254 mg (≈ 56 % NW) 56 %	342 mg	2.250 mg
Methionin	365 mg (≈ 47 % NW) 47 %	99 mg	780 mg
Phenylalanin	588 mg (≈ 190 % NW) 190 %	160 mg	310 mg
Threonin	642 mg (≈ 57 % NW) 57 %	175 mg	1.125 mg
Tryptophan	160 mg (≈ 53 % NW) 53 %	44 mg	300 mg
Tyrosin	514 mg (≈ 27 % NW) 27 %	140 mg	1.875 mg
Valin	778 mg (≈ 40 % NW) 40 %	212 mg	1.950 mg
Arginin	896 mg	244 mg	–
Histidin	495 mg (≈ 66 % NW) 66 %	135 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	841 mg	229 mg	–
Asparaginsäure	1.360 mg	371 mg	–
Cystein	169 mg (≈ 55 % NW) 55 %	46 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.337 mg	637 mg	–
Glycin	715 mg	195 mg	–
Prolin	635 mg	173 mg	–
Serin	588 mg	160 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	76 mg	21 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	25 mg	7 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	12.554 mg	3.421 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	64 mg	17 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	461 mg	126 mg	–
Pentadecansäure	19 mg	5 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	7.625 mg	2.078 mg	–
Heptadecansäure	45 mg	12 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	4.323 mg	1.178 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	17 mg	5 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	16.295 mg	4.440 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	9,00	2,45	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	1.077,00	293,46	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	14.903,00	4.060,76	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	284,00	77,38	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.850 mg	1.049 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	277,00	75,48	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	16,00	4,36	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	3.382,00	921,53	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	43,00	11,72	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	24,00	6,54	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	108,00	29,43	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	56 mg	15 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	29 mg	8 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	12 mg	3 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	3,5 g	1,0 g	–

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