Mettwurst gebraten ohne Fett (Pfanne) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	418 kcal (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	34 g (≈ 54 % NW) 54 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	28 g (≈ 54 % NW) 54 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	0,22 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,05 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,03 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 73 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 27 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 38 %
einfach ungesättigte 38 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Grobe Mettwurst fettreduziert

Mettwurst gekocht

Mettwurst luftgetrocknet, energiereduziert

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	418 kcal (≈ 21 % NW) 21 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.733 kJ (≈ 21 % NW) 21 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	34 g (≈ 54 % NW) 54 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	28 g (≈ 54 % NW) 54 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	0,22 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	32 g (≈ 1 % NW) 1 %	8 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	24 µg (80 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	24 µg	6 µg
Retinol	24 µg (80 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,48 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	341 µg (114 i.E.) (≈ 31 % NW) 31 %	82 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	186 µg (≈ 16 % NW) 16 %	44 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	12.600 µg (≈ 84 % NW) 84 %	3.014 µg (≈ 20 %) 20 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	18.420 µg (≈ 108 % NW) 108 %	4.407 µg (≈ 26 %) 26 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	400 µg (≈ 7 % NW) 7 %	96 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	360 µg (≈ 26 % NW) 26 %	86 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	0,48 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,24 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,5 µg (≈ 63 % NW) 63 %	0,6 µg (≈ 15 %) 15 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (26 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,16 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.000 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	239 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	4 µg (≈ 5 %) 5 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	5 g (≈ 90 % NW) 90 %	1 g (≈ 22 %) 22 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,08 :1
PRAL-Wert	12,6 mEq
Natrium	1.700 mg (≈ 113 % NW) 113 %	407 mg (≈ 27 %) 27 %	1.500 mg
Kalium	401 mg (≈ 10 % NW) 10 %	96 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	28 mg (≈ 8 % NW) 8 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	223 mg (≈ 32 % NW) 32 %	53 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	2.800 mg (≈ 122 % NW) 122 %	670 mg (≈ 29 %) 29 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.480 µg (≈ 12 % NW) 12 %	354 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	3.750 µg (≈ 44 % NW) 44 %	897 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	88 µg (≈ 7 % NW) 7 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	41 µg (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,24 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,40 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,10 g	0,02 g
Broteinheiten	0,02 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,01 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	220 mg	53 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	143 %
Isoleucin	1.488 mg (≈ 99 % NW) 99 %	356 mg (≈ 24 %) 24 %	1.500 mg
Leucin	2.439 mg (≈ 83 % NW) 83 %	583 mg (≈ 20 %) 20 %	2.925 mg
Lysin	2.410 mg (≈ 107 % NW) 107 %	577 mg (≈ 26 %) 26 %	2.250 mg
Methionin	929 mg (≈ 119 % NW) 119 %	222 mg (≈ 28 %) 28 %	780 mg
Cystein	377 mg (≈ 122 % NW) 122 %	90 mg (≈ 29 %) 29 %	310 mg
Phenylalanin	1.583 mg (≈ 511 % NW) 511 %	379 mg (≈ 122 %) 122 %	310 mg
Tyrosin	1.160 mg (≈ 62 % NW) 62 %	278 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	1.408 mg (≈ 125 % NW) 125 %	337 mg (≈ 30 %) 30 %	1.125 mg
Tryptophan	349 mg (≈ 116 % NW) 116 %	83 mg (≈ 28 %) 28 %	300 mg
Valin	1.612 mg (≈ 83 % NW) 83 %	386 mg (≈ 20 %) 20 %	1.950 mg
Arginin	2.212 mg	529 mg
Histidin	1.163 mg (≈ 155 % NW) 155 %	278 mg (≈ 37 %) 37 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	13.381 mg	3.201 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.971 mg	472 mg
Asparaginsäure	2.814 mg	673 mg
Glutaminsäure	5.040 mg	1.206 mg
Glycin	1.931 mg	462 mg
Prolin	1.622 mg	388 mg
Serin	1.366 mg	327 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	14.744 mg	3.527 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	288 mg	69 mg
Omega 6 Fettsäuren	3.181 mg	761 mg
Omega 6:3 Verhältnis	11,05 :1	2,64
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	44,18 :1	10,57
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	0,14 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	20 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	483 mg	116 mg
Pentadecansäure	20 mg	5 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	7.684 mg	1.838 mg
Heptadecansäure	101 mg	24 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	4.457 mg	1.066 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	36 mg	9 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	2 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	2 mg
Gesättigte Fettsäuren	12.820 mg	3.067 mg
Tetradecensäure	36 mg	9 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	778 mg	186 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	10.899 mg	2.607 mg
Eicosensäure	250 mg	60 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	2 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	12.770 mg	3.055 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	3.001 mg	718 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	240 mg	57 mg
Stearidonsäure Omega 3	8 mg	2 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	10 mg	2 mg
Eicosatriensäure Omega 6	150 mg	36 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	20 mg	5 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	10 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	20 mg	5 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	10 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.510 mg	840 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	109 mg	26 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	10 mg	2 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	110 mg	26 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	11,2 P	2,7 P
P2	11,3 P	2,7 P
P3	11,4 P	2,7 P
P4	11,2 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	5,5 g	1,3 g
Rohfaser	0,1 g	0,0 g
Rohfett	33,9 g	8,1 g
Rohprotein	28,1 g	6,7 g

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