Brühwurst feingekuttert (umgerötet) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	267 kcal (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	24 g (≈ 38 % NW) 38 % Alternative finden	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	0,27 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,10 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,06 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 80 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 19 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	267 kcal (≈ 14 % NW) 14 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.119 kJ (≈ 14 % NW) 14 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	24 g (≈ 38 % NW) 38 %	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	0,27 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,10 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,06 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	59 g (≈ 2 % NW) 2 %	22 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	324 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	121 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	295,00	110,49
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	708 µg (236 i.E.) (≈ 64 % NW) 64 %	265 µg (≈ 24 %) 24 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	194 µg (≈ 16 % NW) 16 %	73 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.620 µg (≈ 17 % NW) 17 %	981 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.020 µg (≈ 30 % NW) 30 %	1.880 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	472 µg (≈ 8 % NW) 8 %	177 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	446 µg (≈ 32 % NW) 32 %	167 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,4 µg (≈ 9 %) 9 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	26.587 µg (532 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	9.958 µg (≈ 10 %) 10 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	975 mg (≈ 65 % NW) 65 %	365 mg (≈ 24 %) 24 %	1.500 mg
Chlorid	1.315 mg (≈ 57 % NW) 57 %	493 mg (≈ 21 %) 21 %	2.300 mg
Kalium	346 mg (≈ 9 % NW) 9 %	130 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	28 mg (≈ 8 % NW) 8 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	171 mg (≈ 24 % NW) 24 %	64 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	168 mg	63 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.044 µg (≈ 8 % NW) 8 %	391 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	1.744 µg (≈ 21 % NW) 21 %	653 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	72 µg (≈ 6 % NW) 6 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	102 µg (≈ 3 % NW) 3 %	38 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	55 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	196 mg	73 mg
Glucose (Traubenzucker)	109 mg	41 mg
Fructose (Fruchtzucker)	87 mg	33 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	36 mg	13 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	36 mg	13 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	41 mg	15 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.693 mg	2.507 mg
Isoleucin	600 mg (≈ 40 % NW) 40 %	225 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Leucin	913 mg (≈ 31 % NW) 31 %	342 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	1.109 mg (≈ 49 % NW) 49 %	415 mg (≈ 18 %) 18 %	2.250 mg
Methionin	326 mg (≈ 42 % NW) 42 %	122 mg (≈ 16 %) 16 %	780 mg
Phenylalanin	522 mg (≈ 168 % NW) 168 %	196 mg (≈ 63 %) 63 %	310 mg
Threonin	574 mg (≈ 51 % NW) 51 %	215 mg (≈ 19 %) 19 %	1.125 mg
Tryptophan	144 mg (≈ 48 % NW) 48 %	54 mg (≈ 18 %) 18 %	300 mg
Tyrosin	469 mg (≈ 25 % NW) 25 %	176 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Valin	665 mg (≈ 34 % NW) 34 %	249 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	771 mg	289 mg
Histidin	443 mg (≈ 59 % NW) 59 %	166 mg (≈ 22 %) 22 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	717 mg	269 mg
Asparaginsäure	1.201 mg	450 mg
Cystein	157 mg (≈ 51 % NW) 51 %	59 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Glutaminsäure	2.089 mg	782 mg
Glycin	679 mg	254 mg
Prolin	587 mg	220 mg
Serin	560 mg	210 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	8.780 mg	3.288 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	45 mg	17 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	340 mg	127 mg
Pentadecansäure	12 mg	4 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.335 mg	1.998 mg
Heptadecansäure	21 mg	8 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3.015 mg	1.129 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	11.335 mg	4.245 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	722,00	270,41
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	10.394,00	3.892,88
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	207,00	77,53
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.714 mg	1.016 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	190,00	71,16
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	12,00	4,49
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.434,00	911,61
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	28,00	10,49
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	17,00	6,37
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	33,00	12,36
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	67 mg	25 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,06 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	39 mg	15 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	18 mg	7 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,13 g	0,05 g
Rohasche	3,4 g	1,3 g

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