Fleischwurst Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	306 kcal (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	28 g (≈ 45 % NW) 45 % Alternative finden	9 g (≈ 15 %) 15 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	0,25 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,08 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	<LOD	<LOD

Energieverteilung

Fett 84 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 16 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 39 %
einfach ungesättigte 44 %
mehrfach ungesättigte 12 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	306 kcal (≈ 16 % NW) 16 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.265 kJ (≈ 15 % NW) 15 %	413 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	28 g (≈ 45 % NW) 45 %	9 g (≈ 15 %) 15 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	0,25 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	<LOD	<LOD
Wasser	57 g (≈ 2 % NW) 2 %	18 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	0,33 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	18 µg (60 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	0,17 µg (7 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,06 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,17	0,06
Vitamin E	764 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	250 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	764,00	249,67
Beta-Tocopherol	0,00	0,00
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00
Delta-Tocopherol	0,00	0,00
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,22 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,05	0,02
Vitamin K2 (Menachinone)	0,62	0,20
Vitamin B1 Thiamin	250 µg (83 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	82 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	110 µg (≈ 9 % NW) 9 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.340 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.092 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.507 µg (≈ 32 % NW) 32 %	1.800 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	539 µg (≈ 9 % NW) 9 %	176 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	200 µg (≈ 14 % NW) 14 %	65 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	0,65
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	0,7 µg (≈ 16 %) 16 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	21.300 µg (426 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	6.961 µg (≈ 7 %) 7 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 49 % NW) 49 %	1 g (≈ 16 %) 16 %	5 g
Natrium	975 mg (≈ 65 % NW) 65 %	319 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Chlorid	1.213 mg (≈ 53 % NW) 53 %	396 mg (≈ 17 %) 17 %	2.300 mg
Kalium	181 mg (≈ 5 % NW) 5 %	59 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	29 mg (≈ 3 % NW) 3 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	142 mg (≈ 20 % NW) 20 %	46 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	120 mg	39 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	760 µg (≈ 6 % NW) 6 %	248 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	1.560 µg (≈ 18 % NW) 18 %	510 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	36 µg (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	<LOD	<LOD
Iodid	24 µg (≈ 12 % NW) 12 %	8 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg
Chrom	4,40	1,44
Molybdän	1,00	0,33

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	27,00	8,82
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	600,00	196,08
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	6 mg	2 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	6 mg	2 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	240 mg	78 mg
Glucose (Traubenzucker)	240 mg	78 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,24 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	<LOD	<LOD

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.560 mg	1.490 mg
Isoleucin	490 mg (≈ 33 % NW) 33 %	160 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	870 mg (≈ 30 % NW) 30 %	284 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	930 mg (≈ 41 % NW) 41 %	304 mg (≈ 14 %) 14 %	2.250 mg
Methionin	240 mg (≈ 31 % NW) 31 %	78 mg (≈ 10 %) 10 %	780 mg
Phenylalanin	450 mg (≈ 145 % NW) 145 %	147 mg (≈ 47 %) 47 %	310 mg
Threonin	480 mg (≈ 43 % NW) 43 %	157 mg (≈ 14 %) 14 %	1.125 mg
Tryptophan	130 mg (≈ 43 % NW) 43 %	42 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Tyrosin	290 mg (≈ 15 % NW) 15 %	95 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Valin	580 mg (≈ 30 % NW) 30 %	190 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	780 mg	255 mg
Histidin	390 mg (≈ 52 % NW) 52 %	127 mg (≈ 17 %) 17 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	800 mg	261 mg
Asparaginsäure	1.050 mg	343 mg
Cystein	120 mg (≈ 39 % NW) 39 %	39 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Glutaminsäure	1.780 mg	582 mg
Glycin	1.030 mg	337 mg
Prolin	720 mg	235 mg
Serin	470 mg	154 mg
Stickstoff, gesamt	1.938,00	633,33

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	11.044 mg	3.609 mg
Butansäure / Buttersäure	3 mg	1 mg
Hexansäure / Capronsäure	<LOD	<LOD
Octansäure / Caprylsäure	3 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	25 mg	8 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	28 mg	9 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	431 mg	141 mg
Pentadecansäure	23 mg	8 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	6.703 mg	2.191 mg
Heptadecansäure	102 mg	33 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3.669 mg	1.199 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	54 mg	18 mg
Decosansäure / Behensäure	3 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	<LOD	<LOD
Einfach ungesättigte Fettsäuren	12.553 mg	4.102 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	20,00	6,54
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	731,00	238,89
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	11.530,00	3.767,97
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	221,00	72,22
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	51,00	16,67
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.483 mg	1.138 mg
Omega 3 Fettsäuren	297 mg	97 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	255,00	83,33
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	6,00	1,96
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	28,00	9,15
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	8,00	2,61
Omega 6 Fettsäuren	3.163 mg	1.034 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.932,00	958,17
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	23,00	7,52
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	8,00	2,61
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	127,00	41,50
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	28,00	9,15
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	68,00	22,22
Fettsäuren, sonstige	1.224,00	400,00
Cholesterin	59 mg	19 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	<LOD	<LOD
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	<LOD	<LOD
Säuren (organisch)	1 g	0,20 g
Rohasche	2,8 g	0,9 g

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