Göttinger Bierwurst/Göttinger Blasenwurst Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	236 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	22 g (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	9 g (≈ 15 %) 15 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,03 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 83 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 17 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 39 %
einfach ungesättigte 44 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Göttinger Schinkenwurst

Göttinger Schinkenwurst roh

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	236 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	977 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	414 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	22 g (≈ 34 % NW) 34 %	9 g (≈ 15 %) 15 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	66 g (≈ 2 % NW) 2 %	28 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	8 µg	3 µg
Retinol	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,42 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	0,38 µg (15 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,16 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,38	0,16
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	430 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	182 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	430,00	182,20
Beta-Tocopherol	40,00	16,95
Gamma-Tocopherol	60,00	25,42
Delta-Tocopherol	40,00	16,95
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,60	0,25
Vitamin K2 (Menachinone)	2,70	1,14
Vitamin B1 Thiamin	84 µg (28 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	89 µg (≈ 7 % NW) 7 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.020 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.280 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.000 µg (≈ 29 % NW) 29 %	2.119 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	140 µg (≈ 2 % NW) 2 %	59 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	96 µg (≈ 7 % NW) 7 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,42 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	0,42
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,42 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,4 µg (≈ 11 %) 11 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 40 % NW) 40 %	1 g (≈ 17 %) 17 %	5 g
Natrium	800 mg (≈ 53 % NW) 53 %	339 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Chlorid	1.200 mg (≈ 52 % NW) 52 %	508 mg (≈ 22 %) 22 %	2.300 mg
Kalium	122 mg (≈ 3 % NW) 3 %	52 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	8 mg (≈ 2 % NW) 2 %	3 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	140 mg (≈ 20 % NW) 20 %	59 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	850 µg (≈ 7 % NW) 7 %	360 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	1.590 µg (≈ 19 % NW) 19 %	674 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	42 µg (≈ 3 % NW) 3 %	18 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	18 µg (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	8 µg (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,30 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	1,10	0,47
Molybdän	0,10	0,04

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	80 mg	34 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.015 mg	2.125 mg
Isoleucin	553 mg (≈ 37 % NW) 37 %	234 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Leucin	913 mg (≈ 31 % NW) 31 %	387 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	862 mg (≈ 38 % NW) 38 %	365 mg (≈ 16 %) 16 %	2.250 mg
Methionin	384 mg (≈ 49 % NW) 49 %	163 mg (≈ 21 %) 21 %	780 mg
Phenylalanin	616 mg (≈ 199 % NW) 199 %	261 mg (≈ 84 %) 84 %	310 mg
Threonin	543 mg (≈ 48 % NW) 48 %	230 mg (≈ 20 %) 20 %	1.125 mg
Tryptophan	119 mg (≈ 40 % NW) 40 %	50 mg (≈ 17 %) 17 %	300 mg
Tyrosin	438 mg (≈ 23 % NW) 23 %	186 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Valin	601 mg (≈ 31 % NW) 31 %	255 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	914 mg	387 mg
Histidin	424 mg (≈ 57 % NW) 57 %	180 mg (≈ 24 %) 24 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	725 mg	307 mg
Asparaginsäure	1.032 mg	437 mg
Cystein	127 mg (≈ 41 % NW) 41 %	54 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Glutaminsäure	1.840 mg	780 mg
Glycin	758 mg	321 mg
Prolin	598 mg	253 mg
Serin	509 mg	216 mg
Stickstoff, gesamt	1.630,00	690,68

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	8.400 mg	3.559 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	10 mg	4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	330 mg	140 mg
Pentadecansäure	20 mg	8 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.030 mg	2.131 mg
Heptadecansäure	100 mg	42 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.850 mg	1.208 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	4 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	4 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	9.580 mg	4.059 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	18,00	7,63
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	510,00	216,10
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	560,00	237,29
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	8.320,00	3.525,42
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	160,00	67,80
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	10,00	4,24
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.370 mg	1.004 mg
Omega 3 Fettsäuren	0,200 g	0,085 g
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	160,00	67,80
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	10,00	4,24
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	10,00	4,24
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	10,00	4,24
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	10,00	4,24
Omega 6 Fettsäuren	2,160 g	0,915 g
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.040,00	864,41
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	10,00	4,24
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	10,00	4,24
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	10,00	4,24
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	90,00	38,14
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	10,00	4,24
Fettsäuren, sonstige	80,00	33,90
Cholesterin	48 mg	20 mg
Omega-6/Omega-3	10,80:1	10,80:1
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	38,57:1	38,57:1

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,7 g	0,7 g

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