Krakauer Schinkenwurst Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	210 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	23 g (≈ 45 % NW) 45 % Alternative finden	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	0,24 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,11 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,05 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 55 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 44 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 37 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	210 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	881 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	23 g (≈ 45 % NW) 45 %	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	0,24 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,11 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,05 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	60 g (≈ 2 % NW) 2 %	29 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	5 µg	2 µg
Retinol	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	794 µg (265 i.E.) (≈ 72 % NW) 72 %	378 µg (≈ 34 %) 34 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	241 µg (≈ 20 % NW) 20 %	115 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.474 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.654 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.757 µg (≈ 46 % NW) 46 %	3.694 µg (≈ 22 %) 22 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	600 µg (≈ 10 % NW) 10 %	286 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	522 µg (≈ 37 % NW) 37 %	249 µg (≈ 18 %) 18 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	1,0 µg (≈ 24 %) 24 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	24.396 µg (488 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	11.617 µg (≈ 12 %) 12 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	314 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	150 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	18 µg (≈ 28 % NW) 28 %	9 µg (≈ 13 %) 13 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 38 % NW) 38 %	1 g (≈ 18 %) 18 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,06 :1
PRAL-Wert	9,3 mEq
Natrium	811 mg (≈ 54 % NW) 54 %	386 mg (≈ 26 %) 26 %	1.500 mg
Kalium	434 mg (≈ 11 % NW) 11 %	207 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	32 mg (≈ 9 % NW) 9 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	216 mg (≈ 31 % NW) 31 %	103 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	209 mg	100 mg
Chlorid	1.086 mg (≈ 47 % NW) 47 %	517 mg (≈ 22 %) 22 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.422 µg (≈ 11 % NW) 11 %	677 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	2.536 µg (≈ 30 % NW) 30 %	1.208 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	76 µg (≈ 6 % NW) 6 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	48 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	66 µg (≈ 2 % NW) 2 %	31 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,19 g	0,09 g
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	71 mg	34 mg
Fructose (Fruchtzucker)	55 mg	26 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	126 mg	60 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	38 mg	18 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	38 mg	18 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	34 mg	16 mg
Stärke	42 mg	20 mg
Polysaccharide (> 9 M)	76 mg	36 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	118 %
Isoleucin	1.096 mg (≈ 73 % NW) 73 %	522 mg (≈ 35 %) 35 %	1.500 mg
Leucin	1.676 mg (≈ 57 % NW) 57 %	798 mg (≈ 27 %) 27 %	2.925 mg
Lysin	1.991 mg (≈ 88 % NW) 88 %	948 mg (≈ 42 %) 42 %	2.250 mg
Methionin	584 mg (≈ 75 % NW) 75 %	278 mg (≈ 36 %) 36 %	780 mg
Cystein	277 mg (≈ 89 % NW) 89 %	132 mg (≈ 43 %) 43 %	310 mg
Phenylalanin	938 mg (≈ 303 % NW) 303 %	447 mg (≈ 144 %) 144 %	310 mg
Tyrosin	834 mg (≈ 44 % NW) 44 %	397 mg (≈ 21 %) 21 %	1.875 mg
Threonin	1.028 mg (≈ 91 % NW) 91 %	490 mg (≈ 44 %) 44 %	1.125 mg
Tryptophan	257 mg (≈ 86 % NW) 86 %	122 mg (≈ 41 %) 41 %	300 mg
Valin	1.214 mg (≈ 62 % NW) 62 %	578 mg (≈ 30 %) 30 %	1.950 mg
Arginin	1.402 mg	668 mg
Histidin	793 mg (≈ 106 % NW) 106 %	378 mg (≈ 50 %) 50 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	12.090 mg	5.757 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.310 mg	624 mg
Asparaginsäure	2.160 mg	1.029 mg
Glutaminsäure	3.743 mg	1.782 mg
Glycin	1.187 mg	565 mg
Prolin	1.039 mg	495 mg
Serin	980 mg	467 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	10.419 mg	4.961 mg
Harnsäure	169 mg	80 mg
Purin	70 mg	33 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	129 mg	61 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.178 mg	561 mg
Omega 6:3 Verhältnis	9,13 :1	4,35
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	58,61 :1	27,91
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	21 mg	10 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	202 mg	96 mg
Pentadecansäure	15 mg	7 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.875 mg	1.369 mg
Heptadecansäure	29 mg	14 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.622 mg	772 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.769 mg	2.271 mg
Tetradecensäure	34 mg	16 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	449 mg	214 mg
Heptadecensäure	8 mg	4 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5.509 mg	2.623 mg
Eicosensäure	96 mg	46 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	29 mg	14 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	1 mg	0,48 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.126 mg	2.917 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.135 mg	540 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	121 mg	58 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	9 mg	4 mg
Eicosatriensäure Omega 6	9 mg	4 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	25 mg	12 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	8 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.307 mg	622 mg
Langkettige Fettsäuren	12.202 mg	5.810 mg
Glycerin und Lipoide	724 mg	345 mg
Cholesterin	74 mg	35 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	10 mg	5 mg
Poly-Hexosen	9 mg	4 mg
Poly-Uronsäure	10 mg	5 mg
Cellulose	12 mg	6 mg
Lignin	8 mg	4 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	18 mg	9 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	32 mg	15 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,3 P	2,5 P
P2	5,5 P	2,6 P
P3	4,7 P	2,2 P
P4	4,5 P	2,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,13 g	0,06 g
Rohasche	3,2 g	1,5 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	12,9 g	6,2 g
Rohprotein	23,1 g	11,0 g

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