Bierschinken Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	161 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,05 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,05 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,03 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 59 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 41 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 42 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Bierschinken gebraten

Bierschinken Konserve

Dinkelbrot mit Diätmargarine und Bierschinken (Standardrezeptur)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	161 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	671 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 17 % NW) 17 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 %	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,05 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	42 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	2 µg
Retinol	3 µg (11 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	0,09 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,09	0,06
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	350 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	217 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	350,00	217,39
Beta-Tocopherol	70,00	43,48
Gamma-Tocopherol	80,00	49,69
Delta-Tocopherol	70,00	43,48
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00
Vitamin K	8 µg (≈ 13 % NW) 13 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,48	0,30
Vitamin K2 (Menachinone)	7,94	4,93
Vitamin B1 Thiamin	607 µg (202 i.E.) (≈ 55 % NW) 55 %	377 µg (≈ 34 %) 34 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	51 µg (≈ 4 % NW) 4 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.800 µg (≈ 25 % NW) 25 %	2.360 µg (≈ 16 %) 16 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.246 µg (≈ 43 % NW) 43 %	4.501 µg (≈ 26 %) 26 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	160 µg (≈ 3 % NW) 3 %	99 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	340 µg (≈ 24 % NW) 24 %	211 µg (≈ 15 %) 15 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,34 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Folat-Äquivalent	0,29	0,18
Vitamin B9 gesamte Folsäure	0,29 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,18 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	21.722 µg (434 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	13.492 µg (≈ 13 %) 13 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 40 % NW) 40 %	1 g (≈ 25 %) 25 %	5 g
Natrium	800 mg (≈ 53 % NW) 53 %	497 mg (≈ 33 %) 33 %	1.500 mg
Chlorid	1.400 mg (≈ 61 % NW) 61 %	870 mg (≈ 38 %) 38 %	2.300 mg
Kalium	327 mg (≈ 8 % NW) 8 %	203 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	260 mg (≈ 37 % NW) 37 %	162 mg (≈ 23 %) 23 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.147 µg (≈ 9 % NW) 9 %	712 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	2.036 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.265 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	37 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	45 µg (≈ 1 % NW) 1 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	30 µg (≈ 15 % NW) 15 %	18 µg (≈ 9 %) 9 %	200 µg
Chrom	0,10	0,06
Molybdän	0,10	0,06

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	80 mg	50 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	9.018 mg	5.601 mg
Isoleucin	976 mg (≈ 65 % NW) 65 %	606 mg (≈ 40 %) 40 %	1.500 mg
Leucin	1.629 mg (≈ 56 % NW) 56 %	1.012 mg (≈ 35 %) 35 %	2.925 mg
Lysin	1.248 mg (≈ 55 % NW) 55 %	775 mg (≈ 34 %) 34 %	2.250 mg
Methionin	830 mg (≈ 106 % NW) 106 %	515 mg (≈ 66 %) 66 %	780 mg
Phenylalanin	1.311 mg (≈ 423 % NW) 423 %	814 mg (≈ 263 %) 263 %	310 mg
Threonin	940 mg (≈ 84 % NW) 84 %	584 mg (≈ 52 %) 52 %	1.125 mg
Tryptophan	207 mg (≈ 69 % NW) 69 %	128 mg (≈ 43 %) 43 %	300 mg
Tyrosin	831 mg (≈ 44 % NW) 44 %	516 mg (≈ 28 %) 28 %	1.875 mg
Valin	1.032 mg (≈ 53 % NW) 53 %	641 mg (≈ 33 %) 33 %	1.950 mg
Arginin	1.751 mg	1.088 mg
Histidin	846 mg (≈ 113 % NW) 113 %	526 mg (≈ 70 %) 70 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.149 mg	714 mg
Asparaginsäure	1.797 mg	1.116 mg
Cystein	251 mg (≈ 81 % NW) 81 %	156 mg (≈ 50 %) 50 %	310 mg
Glutaminsäure	3.000 mg	1.863 mg
Glycin	1.021 mg	634 mg
Prolin	903 mg	561 mg
Serin	876 mg	544 mg
Stickstoff, gesamt	2.660,00	1.652,17

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.500 mg	2.174 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	9 mg	6 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	154 mg	96 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.110 mg	1.311 mg
Heptadecansäure	20 mg	12 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.200 mg	745 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	0,30 mg	0,19 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.440 mg	2.758 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	273,00	169,57
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	160,00	99,38
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.970,00	2.465,84
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	40,00	24,84
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,30	0,19
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.000 mg	621 mg
Omega 3 Fettsäuren	100 mg	62 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	91,00	56,52
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,30	0,19
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,30	0,19
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	10,00	6,21
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,30	0,19
Omega 6 Fettsäuren	900 mg	559 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	858,00	532,92
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,30	0,19
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	30,00	18,63
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	10,00	6,21
Fettsäuren, sonstige	290,00	180,12
Cholesterin	54 mg	34 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,05 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	2,1 g	1,3 g

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