Kalbsbrust gefüllt, gebraten ohne Fett (Ofen) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	199 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 % Alternative finden	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,45 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,30 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 58 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 39 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 40 %
einfach ungesättigte 37 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	199 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	829 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 %	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,45 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,30 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	63 g (≈ 2 % NW) 2 %	32 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	174 µg (580 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	87 µg (≈ 10 %) 10 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	95 µg	48 µg
Retinol	25 µg (83 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	837 µg (2790 i.E.) (≈ 42 % NW) 42 %	421 µg (≈ 21 %) 21 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	134 µg (45 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	67 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	267 µg (≈ 22 % NW) 22 %	134 µg (≈ 11 %) 11 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.510 µg (≈ 37 % NW) 37 %	2.769 µg (≈ 18 %) 18 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.290 µg (≈ 55 % NW) 55 %	4.668 µg (≈ 27 %) 27 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	430 µg (≈ 7 % NW) 7 %	216 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	159 µg (≈ 11 % NW) 11 %	80 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	4 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	1,0 µg (≈ 25 %) 25 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	12.600 µg (252 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	6.332 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,40 µg (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,20 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.000 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	503 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	28 µg (≈ 43 % NW) 43 %	14 µg (≈ 22 %) 22 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 35 % NW) 35 %	1 g (≈ 18 %) 18 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,10 :1
PRAL-Wert	9,9 mEq
Natrium	636 mg (≈ 42 % NW) 42 %	320 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Kalium	337 mg (≈ 8 % NW) 8 %	169 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	22 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	220 mg (≈ 31 % NW) 31 %	111 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	12 mg	6 mg
Chlorid	1.122 mg (≈ 49 % NW) 49 %	564 mg (≈ 25 %) 25 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.800 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.407 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	3.640 µg (≈ 43 % NW) 43 %	1.829 µg (≈ 22 %) 22 %	8.500 µg
Kupfer	110 µg (≈ 9 % NW) 9 %	55 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	50 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	50 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,31 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	0,01 g	0,01 g
Broteinheiten	0,08 BE	0,04 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,05 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,03 BE
Mannit	280 mg	141 mg
Sorbit	10 mg	5 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	290 mg	146 mg
Glucose (Traubenzucker)	200 mg	101 mg
Fructose (Fruchtzucker)	150 mg	75 mg
Galactose (Schleimzucker)	1 mg	1 mg
Monosaccharide (1 M)	400 mg	201 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	210 mg	106 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	210 mg	106 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	30 mg	15 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	131 %
Isoleucin	983 mg (≈ 66 % NW) 66 %	494 mg (≈ 33 %) 33 %	1.500 mg
Leucin	1.566 mg (≈ 54 % NW) 54 %	787 mg (≈ 27 %) 27 %	2.925 mg
Lysin	1.643 mg (≈ 73 % NW) 73 %	826 mg (≈ 37 %) 37 %	2.250 mg
Methionin	534 mg (≈ 68 % NW) 68 %	268 mg (≈ 34 %) 34 %	780 mg
Cystein	168 mg (≈ 54 % NW) 54 %	84 mg (≈ 27 %) 27 %	310 mg
Phenylalanin	866 mg (≈ 279 % NW) 279 %	435 mg (≈ 140 %) 140 %	310 mg
Tyrosin	705 mg (≈ 38 % NW) 38 %	354 mg (≈ 19 %) 19 %	1.875 mg
Threonin	888 mg (≈ 79 % NW) 79 %	446 mg (≈ 40 %) 40 %	1.125 mg
Tryptophan	227 mg (≈ 76 % NW) 76 %	114 mg (≈ 38 %) 38 %	300 mg
Valin	1.085 mg (≈ 56 % NW) 56 %	545 mg (≈ 28 %) 28 %	1.950 mg
Arginin	1.273 mg	640 mg
Histidin	691 mg (≈ 92 % NW) 92 %	347 mg (≈ 46 %) 46 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.483 mg	4.263 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.173 mg	589 mg
Asparaginsäure	1.785 mg	897 mg
Glutaminsäure	2.911 mg	1.463 mg
Glycin	1.057 mg	531 mg
Prolin	875 mg	440 mg
Serin	831 mg	418 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.632 mg	4.338 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	120 mg	60 mg
Omega 6 Fettsäuren	880 mg	442 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,33 :1	3,69
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	73,33 :1	36,85
Butansäure / Buttersäure	0,30 mg	0,15 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,04 mg	0,02 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,20 mg	0,10 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	130 mg	65 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.072 mg	539 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.800 mg	1.407 mg
Heptadecansäure	10 mg	5 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.200 mg	603 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,23 mg	0,12 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.200 mg	2.613 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	500 mg	251 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.230 mg	2.126 mg
Eicosensäure	20 mg	10 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.810 mg	2.417 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	860 mg	432 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	120 mg	60 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	10 mg	5 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	10 mg	5 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.000 mg	503 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	85 mg	43 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,9 P	2,5 P
P2	5,2 P	2,6 P
P3	4,8 P	2,4 P
P4	4,7 P	2,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,05 g
Rohasche	2,4 g	1,2 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	12,9 g	6,5 g
Rohprotein	17,1 g	8,6 g

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