Geflügelmortadella gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	288 kcal (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	23 g (≈ 36 % NW) 36 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,05 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 71 %
Kohlenhydrate 7 %
Proteine 22 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 41 %
mehrfach ungesättigte 18 %

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Geflügelmortadella

Geflügelmortadella gebraten (zubereitet ohne Fett)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	288 kcal (≈ 15 % NW) 15 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.206 kJ (≈ 15 % NW) 15 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	23 g (≈ 36 % NW) 36 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	54 g (≈ 2 % NW) 2 %	19 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	41 µg (137 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	14 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	32 µg	11 µg
Retinol	22 µg (73 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	116 µg (387 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	40 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	100 µg (33 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	51 µg (≈ 4 % NW) 4 %	18 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.046 µg (≈ 27 % NW) 27 %	1.405 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.296 µg (≈ 43 % NW) 43 %	2.533 µg (≈ 15 %) 15 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	787 µg (≈ 13 % NW) 13 %	273 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	134 µg (≈ 10 % NW) 10 %	47 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,28 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,7 µg (≈ 18 % NW) 18 %	0,2 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	24.814 µg (496 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	8.616 µg (≈ 9 %) 9 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	431 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	150 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,35 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 36 % NW) 36 %	1 g (≈ 13 %) 13 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,07 :1
PRAL-Wert	11,3 mEq
Natrium	1.112 mg (≈ 74 % NW) 74 %	386 mg (≈ 26 %) 26 %	1.500 mg
Kalium	261 mg (≈ 7 % NW) 7 %	91 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	256 mg (≈ 37 % NW) 37 %	89 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	109 mg	38 mg
Chlorid	696 mg (≈ 30 % NW) 30 %	242 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.555 µg (≈ 12 % NW) 12 %	540 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	2.688 µg (≈ 32 % NW) 32 %	933 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	67 µg (≈ 5 % NW) 5 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	53 µg (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	56 µg (≈ 28 % NW) 28 %	19 µg (≈ 10 %) 10 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	5 g	2 g
Broteinheiten	0,42 BE	0,14 BE
Broteinheiten	0,50 BE	0,17 BE
Broteinheiten	0,33 BE	0,12 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	2.425 mg	842 mg
Fructose (Fruchtzucker)	2.048 mg	711 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	4.473 mg	1.553 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	315 mg	109 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	315 mg	109 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	220 mg	76 mg
Polysaccharide (> 9 M)	220 mg	76 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	126 %
Isoleucin	874 mg (≈ 58 % NW) 58 %	303 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Leucin	1.235 mg (≈ 42 % NW) 42 %	429 mg (≈ 15 %) 15 %	2.925 mg
Lysin	1.395 mg (≈ 62 % NW) 62 %	484 mg (≈ 22 %) 22 %	2.250 mg
Methionin	432 mg (≈ 55 % NW) 55 %	150 mg (≈ 19 %) 19 %	780 mg
Cystein	201 mg (≈ 65 % NW) 65 %	70 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	641 mg (≈ 207 % NW) 207 %	223 mg (≈ 72 %) 72 %	310 mg
Tyrosin	545 mg (≈ 29 % NW) 29 %	189 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	720 mg (≈ 64 % NW) 64 %	250 mg (≈ 22 %) 22 %	1.125 mg
Tryptophan	195 mg (≈ 65 % NW) 65 %	68 mg (≈ 23 %) 23 %	300 mg
Valin	840 mg (≈ 43 % NW) 43 %	292 mg (≈ 15 %) 15 %	1.950 mg
Arginin	980 mg	340 mg
Histidin	471 mg (≈ 63 % NW) 63 %	164 mg (≈ 22 %) 22 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.529 mg	2.961 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.018 mg	353 mg
Asparaginsäure	1.579 mg	548 mg
Glutaminsäure	2.571 mg	893 mg
Glycin	940 mg	326 mg
Prolin	740 mg	257 mg
Serin	676 mg	235 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.524 mg	2.613 mg
Harnsäure	181 mg	63 mg
Purin	75 mg	26 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	496 mg	172 mg
Omega 6 Fettsäuren	3.691 mg	1.282 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,44 :1	2,58
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	44,52 :1	15,46
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	14 mg	5 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	443 mg	154 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	418 mg	145 mg
Pentadecansäure	31 mg	11 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.746 mg	1.648 mg
Heptadecansäure	90 mg	31 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.719 mg	597 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	6 mg	2 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	7.478 mg	2.597 mg
Tetradecensäure	55 mg	19 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	976 mg	339 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	8.034 mg	2.790 mg
Eicosensäure	194 mg	67 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	25 mg	9 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	8 mg	3 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	9.292 mg	3.226 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	3.601 mg	1.250 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	459 mg	159 mg
Stearidonsäure Omega 3	14 mg	5 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	26 mg	9 mg
Eicosatriensäure Omega 6	10 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	54 mg	19 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	23 mg	8 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	4.187 mg	1.454 mg
Langkettige Fettsäuren	20.943 mg	7.272 mg
Glycerin und Lipoide	1.906 mg	662 mg
Cholesterin	124 mg	43 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	14 mg	5 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	34 mg	12 mg
Poly-Hexosen	28 mg	10 mg
Poly-Uronsäure	32 mg	11 mg
Cellulose	32 mg	11 mg
Lignin	30 mg	10 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	46 mg	16 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	110 mg	38 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	7,6 P	2,7 P
P2	7,9 P	2,7 P
P3	8,6 P	3,0 P
P4	8,4 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,18 g	0,06 g
Rohasche	1,5 g	0,5 g
Rohfaser	0,1 g	0,0 g
Rohfett	22,9 g	7,9 g
Rohprotein	16,7 g	5,8 g

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