Gänseleberwurst mit Trüffeln Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	252 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	18 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,19 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 64 %
Kohlenhydrate 5 %
Proteine 31 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 42 %
mehrfach ungesättigte 13 %

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Straßburger Gänseleberwurst

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	252 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.053 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	18 g (≈ 28 % NW) 28 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,19 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	56 g (≈ 2 % NW) 2 %	22 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	8.008 µg (26693 i.E.) (≈ 890 % NW) 890 %	3.178 µg (≈ 353 %) 353 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	8.008 µg	3.178 µg
Retinol	8.008 µg (26693 i.E.) (≈ 801 % NW) 801 %	3.178 µg (≈ 318 %) 318 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,40 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	421 µg (140 i.E.) (≈ 38 % NW) 38 %	167 µg (≈ 15 %) 15 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	2.198 µg (≈ 183 % NW) 183 %	872 µg (≈ 73 %) 73 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.469 µg (≈ 43 % NW) 43 %	2.567 µg (≈ 17 %) 17 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	10.386 µg (≈ 61 % NW) 61 %	4.121 µg (≈ 24 %) 24 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	5.165 µg (≈ 86 % NW) 86 %	2.050 µg (≈ 34 %) 34 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	712 µg (≈ 51 % NW) 51 %	283 µg (≈ 20 %) 20 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	71 µg (≈ 158 % NW) 158 %	28 µg (≈ 63 %) 63 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	433 µg (≈ 108 % NW) 108 %	172 µg (≈ 43 %) 43 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	35,0 µg (≈ 875 % NW) 875 %	13,9 µg (≈ 347 %) 347 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	24.979 µg (500 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	9.912 µg (≈ 10 %) 10 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,40 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	342 µg (1 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	136 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	74 µg (≈ 114 % NW) 114 %	29 µg (≈ 45 %) 45 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 36 % NW) 36 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,06 :1
PRAL-Wert	13,2 mEq
Natrium	766 mg (≈ 51 % NW) 51 %	304 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Kalium	266 mg (≈ 7 % NW) 7 %	106 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	26 mg (≈ 7 % NW) 7 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	269 mg (≈ 38 % NW) 38 %	107 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	229 mg	91 mg
Chlorid	1.024 mg (≈ 45 % NW) 45 %	406 mg (≈ 18 %) 18 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	23.315 µg (≈ 187 % NW) 187 %	9.252 µg (≈ 74 %) 74 %	12.500 µg
Zink	3.744 µg (≈ 44 % NW) 44 %	1.486 µg (≈ 17 %) 17 %	8.500 µg
Kupfer	4.150 µg (≈ 332 % NW) 332 %	1.647 µg (≈ 132 %) 132 %	1.250 µg
Mangan	280 µg (≈ 8 % NW) 8 %	111 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	140 µg (≈ 4 % NW) 4 %	56 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,31 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,12 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	3 g	1 g
Broteinheiten	0,26 BE	0,10 BE
Broteinheiten	0,31 BE	0,12 BE
Broteinheiten	0,21 BE	0,08 BE
Mannit	34 mg	13 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	34 mg	13 mg
Glucose (Traubenzucker)	149 mg	59 mg
Fructose (Fruchtzucker)	116 mg	46 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	265 mg	105 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	45 mg	18 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	45 mg	18 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	30 mg	12 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	2.699 mg	1.071 mg
Stärke	7 mg	3 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.706 mg	1.074 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	125 %
Isoleucin	864 mg (≈ 58 % NW) 58 %	343 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Leucin	1.519 mg (≈ 52 % NW) 52 %	603 mg (≈ 21 %) 21 %	2.925 mg
Lysin	1.671 mg (≈ 74 % NW) 74 %	663 mg (≈ 29 %) 29 %	2.250 mg
Methionin	481 mg (≈ 62 % NW) 62 %	191 mg (≈ 24 %) 24 %	780 mg
Cystein	272 mg (≈ 88 % NW) 88 %	108 mg (≈ 35 %) 35 %	310 mg
Phenylalanin	939 mg (≈ 303 % NW) 303 %	373 mg (≈ 120 %) 120 %	310 mg
Tyrosin	619 mg (≈ 33 % NW) 33 %	246 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	858 mg (≈ 76 % NW) 76 %	340 mg (≈ 30 %) 30 %	1.125 mg
Tryptophan	235 mg (≈ 78 % NW) 78 %	93 mg (≈ 31 %) 31 %	300 mg
Valin	1.109 mg (≈ 57 % NW) 57 %	440 mg (≈ 23 %) 23 %	1.950 mg
Arginin	1.065 mg	423 mg
Histidin	706 mg (≈ 94 % NW) 94 %	280 mg (≈ 37 %) 37 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	10.338 mg	4.102 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.044 mg	414 mg
Asparaginsäure	1.730 mg	687 mg
Glutaminsäure	2.549 mg	1.012 mg
Glycin	984 mg	390 mg
Prolin	1.007 mg	400 mg
Serin	901 mg	358 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.215 mg	3.260 mg
Harnsäure	232 mg	92 mg
Purin	97 mg	38 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	285 mg	113 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.093 mg	831 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,34 :1	2,91
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	12,53 :1	4,97
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	28 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	199 mg	79 mg
Pentadecansäure	9 mg	4 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.738 mg	1.483 mg
Heptadecansäure	19 mg	8 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.242 mg	890 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	8 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	15 mg	6 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	6.258 mg	2.483 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	517 mg	205 mg
Heptadecensäure	9 mg	4 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	6.826 mg	2.709 mg
Eicosensäure	126 mg	50 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7.478 mg	2.967 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.811 mg	719 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	131 mg	52 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	33 mg	13 mg
Eicosatriensäure Omega 6	32 mg	13 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	217 mg	86 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	15 mg	6 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	29 mg	12 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	110 mg	44 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.378 mg	944 mg
Langkettige Fettsäuren	16.114 mg	6.394 mg
Glycerin und Lipoide	1.758 mg	698 mg
Cholesterin	380 mg	151 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	11 mg	4 mg
Poly-Hexosen	65 mg	26 mg
Poly-Uronsäure	23 mg	9 mg
Cellulose	80 mg	32 mg
Lignin	9 mg	4 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	54 mg	21 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	134 mg	53 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,5 P	2,6 P
P2	6,7 P	2,7 P
P3	6,5 P	2,6 P
P4	6,3 P	2,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,12 g	0,05 g
Rohasche	3,1 g	1,2 g
Rohfaser	0,1 g	0,1 g
Rohfett	17,9 g	7,1 g
Rohprotein	19,3 g	7,7 g

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