Schwein Bauchspeck, Rohpökelware, geräuchert, gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	305 kcal (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	25 g (≈ 39 % NW) 39 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,19 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 73 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 26 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 39 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Schwein Keule (Schinken) (mager) gepökelt ungeräuchert

Schwein Fettgewebe

Schwein Eisbein hinten (fett) frisch gegart (gekocht)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	305 kcal (≈ 16 % NW) 16 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.266 kJ (≈ 16 % NW) 16 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	25 g (≈ 39 % NW) 39 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,19 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	51 g (≈ 2 % NW) 2 %	17 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	12 µg (39 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	12 µg	4 µg
Retinol	12 µg (39 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	0,34 µg (14 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,11 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,34	0,11
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	559 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	183 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	559,00	183,28
Beta-Tocopherol	0,00	0,00
Gamma-Tocopherol	2,00	0,66
Delta-Tocopherol	1,00	0,33
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00
Vitamin K	3 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00
Vitamin K2 (Menachinone)	2,72	0,89
Vitamin B1 Thiamin	190 µg (63 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	62 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	140 µg (≈ 12 % NW) 12 %	46 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.350 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.098 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.900 µg (≈ 41 % NW) 41 %	2.262 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	260 µg (≈ 4 % NW) 4 %	85 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	205 µg (≈ 15 % NW) 15 %	67 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,34 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,11 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Folat-Äquivalent	1,50	0,49
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,49 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 6 % NW) 6 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	4 g (≈ 80 % NW) 80 %	1 g (≈ 26 %) 26 %	5 g
Natrium	1.600 mg (≈ 107 % NW) 107 %	525 mg (≈ 35 %) 35 %	1.500 mg
Chlorid	3.000 mg (≈ 130 % NW) 130 %	984 mg (≈ 43 %) 43 %	2.300 mg
Kalium	224 mg (≈ 6 % NW) 6 %	73 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	2 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	92 mg (≈ 13 % NW) 13 %	30 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	730 µg (≈ 6 % NW) 6 %	239 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	1.798 µg (≈ 21 % NW) 21 %	590 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	55 µg (≈ 4 % NW) 4 %	18 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	6 µg (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	k. A.	k. A.
Iodid	k. A.	k. A.
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	581 mg	190 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	581 mg	190 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,19 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.794 mg	2.555 mg
Isoleucin	846 mg (≈ 56 % NW) 56 %	277 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Leucin	1.417 mg (≈ 48 % NW) 48 %	465 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	1.510 mg (≈ 67 % NW) 67 %	495 mg (≈ 22 %) 22 %	2.250 mg
Methionin	532 mg (≈ 68 % NW) 68 %	174 mg (≈ 22 %) 22 %	780 mg
Phenylalanin	766 mg (≈ 247 % NW) 247 %	251 mg (≈ 81 %) 81 %	310 mg
Threonin	889 mg (≈ 79 % NW) 79 %	292 mg (≈ 26 %) 26 %	1.125 mg
Tryptophan	213 mg (≈ 71 % NW) 71 %	70 mg (≈ 23 %) 23 %	300 mg
Tyrosin	665 mg (≈ 35 % NW) 35 %	218 mg (≈ 12 %) 12 %	1.875 mg
Valin	928 mg (≈ 48 % NW) 48 %	304 mg (≈ 16 %) 16 %	1.950 mg
Arginin	1.570 mg	515 mg
Histidin	691 mg (≈ 92 % NW) 92 %	227 mg (≈ 30 %) 30 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.175 mg	385 mg
Asparaginsäure	1.634 mg	536 mg
Cystein	208 mg (≈ 67 % NW) 67 %	68 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Glutaminsäure	2.873 mg	942 mg
Glycin	1.098 mg	360 mg
Prolin	990 mg	325 mg
Serin	812 mg	266 mg
Stickstoff, gesamt	3.170,00	1.039,34

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	8.902 mg	2.919 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	17 mg	6 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	274 mg	90 mg
Pentadecansäure	8 mg	3 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.196 mg	1.704 mg
Heptadecansäure	52 mg	17 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3.304 mg	1.083 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	42 mg	14 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	8 mg	3 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	9.630 mg	3.157 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	545,60	178,89
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	614,70	201,54
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	8.437,00	2.766,23
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	30,30	9,93
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	2,70	0,89
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.375 mg	779 mg
Omega 3 Fettsäuren	172 mg	56 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	137,00	44,92
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	5,00	1,64
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	8,60	2,82
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	15,00	4,92
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	6,20	2,03
Omega 6 Fettsäuren	2.183 mg	716 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.961,00	642,95
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	20,00	6,56
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	5,80	1,90
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	109,00	35,74
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	44,90	14,72
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	62,20	20,39
Fettsäuren, sonstige	1.244,00	407,87
Cholesterin	74 mg	24 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	4,0 g	1,3 g

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