Schwein Speck/Rückenspeck (grüner Speck) roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	746 kcal (≈ 38 % NW) 38 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	81 g (≈ 128 % NW) 128 % Alternative finden	11 g (≈ 17 %) 17 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 98 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 2 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 38 %
einfach ungesättigte 44 %
mehrfach ungesättigte 11 %

Andere suchten auch nach

Schweinenieren geschnetzelt (Zubereitung Gastronomie)

Schwein Fleisch, höherer Sehnenanteil, sichtbarer Fettanteil max. 7 - 10 % (S III) roh

Schweinezunge mit Meerrettich-Joghurt-Soße (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	746 kcal (≈ 38 % NW) 38 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	3.069 kJ (≈ 38 % NW) 38 %	411 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	81 g (≈ 128 % NW) 128 %	11 g (≈ 17 %) 17 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	13 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	16 µg (53 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	16 µg	2 µg
Retinol	16 µg (53 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	33 µg (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	41 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	860 µg (≈ 6 % NW) 6 %	115 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.190 µg (≈ 7 % NW) 7 %	160 µg (≈ 1 %) 1 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	120 µg (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	52 µg (≈ 4 % NW) 4 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,05 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,2 µg (≈ 30 % NW) 30 %	0,2 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,13 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.200 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	161 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	0,19 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,04 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,13 :1
PRAL-Wert	2,2 mEq
Natrium	40 mg (≈ 3 % NW) 3 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	36 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	4.000 mg
Calcium	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,42 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	2 mg (≈ 1 % NW) 1 %	0,28 mg (≈ 0 %) 0 %	350 mg
Phosphor	24 mg (≈ 3 % NW) 3 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	0,00 mg	0,00 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	227 µg (≈ 2 % NW) 2 %	30 µg (≈ 0 %) 0 %	12.500 µg
Zink	171 µg (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg (≈ 0 %) 0 %	8.500 µg
Kupfer	26 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.250 µg
Mangan	2 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,32 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg	0,00 µg
Iodid	0,00 µg	0,00 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	69 %
Isoleucin	140 mg (≈ 9 % NW) 9 %	19 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Leucin	290 mg (≈ 10 % NW) 10 %	39 mg (≈ 1 %) 1 %	2.925 mg
Lysin	200 mg (≈ 9 % NW) 9 %	27 mg (≈ 1 %) 1 %	2.250 mg
Methionin	100 mg (≈ 13 % NW) 13 %	13 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	60 mg (≈ 19 % NW) 19 %	8 mg (≈ 3 %) 3 %	310 mg
Phenylalanin	250 mg (≈ 81 % NW) 81 %	34 mg (≈ 11 %) 11 %	310 mg
Tyrosin	160 mg (≈ 9 % NW) 9 %	21 mg (≈ 1 %) 1 %	1.875 mg
Threonin	230 mg (≈ 20 % NW) 20 %	31 mg (≈ 3 %) 3 %	1.125 mg
Tryptophan	20 mg (≈ 7 % NW) 7 %	3 mg (≈ 1 %) 1 %	300 mg
Valin	200 mg (≈ 10 % NW) 10 %	27 mg (≈ 1 %) 1 %	1.950 mg
Arginin	520 mg	70 mg
Histidin	120 mg (≈ 16 % NW) 16 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.550 mg	208 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	370 mg	50 mg
Asparaginsäure	330 mg	44 mg
Glutaminsäure	900 mg	121 mg
Glycin	800 mg	107 mg
Prolin	540 mg	72 mg
Serin	220 mg	29 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.160 mg	424 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	760 mg	102 mg
Omega 6 Fettsäuren	8.420 mg	1.129 mg
Omega 6:3 Verhältnis	11,08 :1	1,49
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	45,76 :1	6,13
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	30 mg	4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.090 mg	146 mg
Pentadecansäure	30 mg	4 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	18.620 mg	2.496 mg
Heptadecansäure	300 mg	40 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	10.700 mg	1.434 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	50 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	30 mg	4 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	30 mg	4 mg
Gesättigte Fettsäuren	30.880 mg	4.139 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1.760 mg	236 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	30.990 mg	4.154 mg
Eicosensäure	650 mg	87 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	30 mg	4 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	35.690 mg	4.784 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	8.010 mg	1.074 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	640 mg	86 mg
Stearidonsäure Omega 3	30 mg	4 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	30 mg	4 mg
Eicosatriensäure Omega 6	350 mg	47 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	30 mg	4 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	30 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	30 mg	4 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	30 mg	4 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	9.240 mg	1.239 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	69 mg	9 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	21,7 P	2,9 P
P2	21,2 P	2,8 P
P3	25,7 P	3,4 P
P4	25,3 P	3,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,2 g	0,0 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	80,9 g	10,8 g
Rohprotein	4,7 g	0,6 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe