Schwein Kochschinken, Kochpökelware Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	130 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	23 g (≈ 43 % NW) 43 % Alternative finden	17 g (≈ 33 %) 33 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 27 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 71 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Schwein Brät, roh

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	130 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	549 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	23 g (≈ 43 % NW) 43 %	17 g (≈ 33 %) 33 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	54 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (5 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	1 µg
Retinol	2 µg (5 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	567 µg (189 i.E.) (≈ 52 % NW) 52 %	436 µg (≈ 40 %) 40 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	46 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.600 µg (≈ 31 % NW) 31 %	3.538 µg (≈ 24 %) 24 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.500 µg (≈ 56 % NW) 56 %	7.308 µg (≈ 43 %) 43 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	580 µg (≈ 10 % NW) 10 %	446 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	296 µg (≈ 21 % NW) 21 %	227 µg (≈ 16 %) 16 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 14 % NW) 14 %	5 µg (≈ 11 %) 11 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,5 µg (≈ 11 %) 11 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	36.900 µg (738 i.E.) (≈ 37 % NW) 37 %	28.385 µg (≈ 28 %) 28 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	300 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	231 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 45 % NW) 45 %	2 g (≈ 35 %) 35 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,03 :1
PRAL-Wert	13,8 mEq
Natrium	904 mg (≈ 60 % NW) 60 %	695 mg (≈ 46 %) 46 %	1.500 mg
Kalium	340 mg (≈ 9 % NW) 9 %	262 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	283 mg (≈ 40 % NW) 40 %	217 mg (≈ 31 %) 31 %	700 mg
Schwefel	215 mg	165 mg
Chlorid	1.340 mg (≈ 58 % NW) 58 %	1.031 mg (≈ 45 %) 45 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	833 µg (≈ 7 % NW) 7 %	641 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	2.469 µg (≈ 29 % NW) 29 %	1.899 µg (≈ 22 %) 22 %	8.500 µg
Kupfer	62 µg (≈ 5 % NW) 5 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	41 µg (≈ 1 % NW) 1 %	32 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	21 µg (≈ 11 % NW) 11 %	16 µg (≈ 8 %) 8 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,06 BE	0,05 BE
Broteinheiten	0,07 BE	0,06 BE
Broteinheiten	0,05 BE	0,04 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	740 mg	569 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	740 mg	569 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	149 %
Isoleucin	1.230 mg (≈ 82 % NW) 82 %	946 mg (≈ 63 %) 63 %	1.500 mg
Leucin	2.050 mg (≈ 70 % NW) 70 %	1.577 mg (≈ 54 %) 54 %	2.925 mg
Lysin	2.320 mg (≈ 103 % NW) 103 %	1.785 mg (≈ 79 %) 79 %	2.250 mg
Methionin	610 mg (≈ 78 % NW) 78 %	469 mg (≈ 60 %) 60 %	780 mg
Cystein	325 mg (≈ 105 % NW) 105 %	250 mg (≈ 81 %) 81 %	310 mg
Phenylalanin	988 mg (≈ 319 % NW) 319 %	760 mg (≈ 245 %) 245 %	310 mg
Tyrosin	946 mg (≈ 50 % NW) 50 %	728 mg (≈ 39 %) 39 %	1.875 mg
Threonin	1.130 mg (≈ 100 % NW) 100 %	869 mg (≈ 77 %) 77 %	1.125 mg
Tryptophan	294 mg (≈ 98 % NW) 98 %	226 mg (≈ 75 %) 75 %	300 mg
Valin	1.390 mg (≈ 71 % NW) 71 %	1.069 mg (≈ 55 %) 55 %	1.950 mg
Arginin	1.490 mg	1.146 mg
Histidin	977 mg (≈ 130 % NW) 130 %	752 mg (≈ 100 %) 100 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	10.989 mg	8.453 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.650 mg	1.269 mg
Asparaginsäure	2.450 mg	1.885 mg
Glutaminsäure	4.420 mg	3.400 mg
Glycin	1.480 mg	1.138 mg
Prolin	1.150 mg	885 mg
Serin	1.020 mg	785 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	12.170 mg	9.362 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	42 mg	32 mg
Omega 6 Fettsäuren	302 mg	232 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,19 :1	5,53
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	71,90 :1	55,31
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	7 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	56 mg	43 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	847 mg	652 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	419 mg	322 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.328 mg	1.022 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	119 mg	92 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.580 mg	1.215 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.699 mg	1.307 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	252 mg	194 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	42 mg	32 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	50 mg	38 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	344 mg	265 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	60 mg	46 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,9 P	2,2 P
P2	3,1 P	2,4 P
P3	2,0 P	1,5 P
P4	1,9 P	1,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	2,7 g	2,1 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	3,7 g	2,8 g
Rohprotein	23,2 g	17,8 g

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