Lachsschinken, Rohpökelware, geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)123 kcal (≈ 6 % NW)
6 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett2 g (≈ 3 % NW)
3 % Alternative finden		2 g (≈ 3 %)
3 %		63 g
Eiweiß24 g (≈ 47 % NW)
47 % Alternative finden		20 g (≈ 38 %)
38 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		1 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Energieverteilung

Fett 16 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 82 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 34 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 7 %

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)123 kcal (≈ 6 % NW)
6 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)522 kJ (≈ 6 % NW)
6 % 		424 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett2 g (≈ 3 % NW)
3 % 		2 g (≈ 3 %)
3 %		63 g
Eiweiß24 g (≈ 47 % NW)
47 % 		20 g (≈ 38 %)
38 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % 		1 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Wasser67 g (≈ 2 % NW)
2 % 		55 g (≈ 2 %)
2 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent2 µg  (5 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent2 µg
1 µg
Retinol2 µg  (5 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		1.000 µg
Beta-Carotin<LOD<LOD
Carotinoide, außer Beta-Carotink. A.k. A.
Vitamin D Calciferole0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)<LOD<LOD
Vitamin D2 (Ergocalciferol)<LOD<LOD
Vitamin E450 µg  (1 i.E.) (≈ 3 % NW)
3 % 		366 µg (≈ 3 %)
3 %		14.000 µg
Alpha-Tocopherol450,00
365,85
Beta-Tocopherol<LOD<LOD
Gamma-Tocopherol<LOD<LOD
Delta-Tocopherol<LOD<LOD
Alpha-Tocotrienolk. A.k. A.
Vitamin K1 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		1 µg (≈ 1 %)
1 %		65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,05
0,04
Vitamin K2 (Menachinone)0,88
0,72
Vitamin B1 Thiamin1.257 µg  (419 i.E.) (≈ 114 % NW)
114 % 		1.022 µg (≈ 93 %)
93 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin<LOD<LOD
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure2.425 µg (≈ 16 % NW)
16 % 		1.972 µg (≈ 13 %)
13 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent7.592 µg (≈ 45 % NW)
45 % 		6.172 µg (≈ 36 %)
36 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure972 µg (≈ 16 % NW)
16 % 		790 µg (≈ 13 %)
13 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin116 µg (≈ 8 % NW)
8 % 		94 µg (≈ 7 %)
7 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)6 µg (≈ 14 % NW)
14 % 		5 µg (≈ 11 %)
11 %		45 µg
Folat-Äquivalent0,74
0,60
Vitamin B9 gesamte Folsäure1 µg (≈ 0 % NW)
0 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		400 µg
Folsäure, synthetisch0,00
0,00
Vitamin B12 Cobalamin0,6 µg (≈ 15 % NW)
15 % 		0,5 µg (≈ 13 %)
13 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure1.575 µg  (32 i.E.) (≈ 2 % NW)
2 % 		1.280 µg (≈ 1 %)
1 %		100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz4 g (≈ 77 % NW)
77 % 		3 g (≈ 62 %)
62 %		5 g
Natrium1.535 mg (≈ 102 % NW)
102 % 		1.248 mg (≈ 83 %)
83 %		1.500 mg
Chlorid2.385 mg (≈ 104 % NW)
104 % 		1.939 mg (≈ 84 %)
84 %		2.300 mg
Kalium431 mg (≈ 11 % NW)
11 % 		350 mg (≈ 9 %)
9 %		4.000 mg
Calcium4 mg (≈ 0 % NW)
0 % 		3 mg (≈ 0 %)
0 %		1.000 mg
Magnesium30 mg (≈ 8 % NW)
8 % 		24 mg (≈ 7 %)
7 %		350 mg
Phosphor423 mg (≈ 60 % NW)
60 % 		343 mg (≈ 49 %)
49 %		700 mg
Schwefel215 mg
175 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen655 µg (≈ 5 % NW)
5 % 		533 µg (≈ 4 %)
4 %		12.500 µg
Zink1.680 µg (≈ 20 % NW)
20 % 		1.366 µg (≈ 16 %)
16 %		8.500 µg
Kupfer38 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		31 µg (≈ 2 %)
2 %		1.250 µg
Mangan7 µg (≈ 0 % NW)
0 % 		6 µg (≈ 0 %)
0 %		3.500 µg
Fluorid0,00 µg (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		3.800 µg
Iodidk. A.k. A.
Chrom24,50
19,92
Molybdän0,50
0,41

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Essigsäure94,00
76,42
Zitronensäure14,00
11,38
Milchsäure1.141,00
927,64
Äpfelsäure24,00
19,51
Weinsäure<LOD<LOD
Summe Zuckeralkohole22 mg
18 mg
Mannit<LOD<LOD
Sorbit12 mg
10 mg
Xylit10 mg
8 mg
Monosaccharide (1 M)740 mg
602 mg
Glucose (Traubenzucker)740 mg
602 mg
Fructose (Fruchtzucker)<LOD<LOD
Galactose (Schleimzucker)<LOD<LOD
Disaccharide (2 M)0,00 mg
0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)<LOD<LOD
Maltose (Malzzucker)<LOD<LOD
Lactose (Milchzucker)<LOD<LOD
Zucker1 g (≈ 1 % NW)
1 % 		1 g (≈ 1 %)
1 %		50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)k. A.k. A.
Stärke<LOD<LOD

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Essentielle Aminosäuren10.790 mg
8.772 mg
Isoleucin1.200 mg (≈ 80 % NW)
80 % 		976 mg (≈ 65 %)
65 %		1.500 mg
Leucin1.980 mg (≈ 68 % NW)
68 % 		1.610 mg (≈ 55 %)
55 %		2.925 mg
Lysin2.220 mg (≈ 99 % NW)
99 % 		1.805 mg (≈ 80 %)
80 %		2.250 mg
Methionin580 mg (≈ 74 % NW)
74 % 		472 mg (≈ 60 %)
60 %		780 mg
Phenylalanin1.000 mg (≈ 323 % NW)
323 % 		813 mg (≈ 262 %)
262 %		310 mg
Threonin1.110 mg (≈ 99 % NW)
99 % 		902 mg (≈ 80 %)
80 %		1.125 mg
Tryptophan310 mg (≈ 103 % NW)
103 % 		252 mg (≈ 84 %)
84 %		300 mg
Tyrosin830 mg (≈ 44 % NW)
44 % 		675 mg (≈ 36 %)
36 %		1.875 mg
Valin1.250 mg (≈ 64 % NW)
64 % 		1.016 mg (≈ 52 %)
52 %		1.950 mg
Arginin1.540 mg
1.252 mg
Histidin1.140 mg (≈ 152 % NW)
152 % 		927 mg (≈ 124 %)
124 %		750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin1.390 mg
1.130 mg
Asparaginsäure2.350 mg
1.911 mg
Cystein280 mg (≈ 90 % NW)
90 % 		228 mg (≈ 73 %)
73 %		310 mg
Glutaminsäure3.790 mg
3.081 mg
Glycin1.040 mg
846 mg
Prolin890 mg
724 mg
Serin950 mg
772 mg
Stickstoff, gesamt3.910,00
3.178,86

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Gesättigte Fettsäuren710 mg
577 mg
Butansäure / Buttersäure0,00 mg
0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure0,00 mg
0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure0,00 mg
0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure2 mg
2 mg
Dodecansäure / Laurinsäure2 mg
2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure28 mg
23 mg
Pentadecansäurek. A.k. A.
Hexadecansäure / Palmitinsäure448 mg
364 mg
Heptadecansäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure203 mg
165 mg
Eicosansäure / Arachinsäure18 mg
15 mg
Decosansäure / Behensäure8 mg
7 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäurek. A.k. A.
Einfach ungesättigte Fettsäuren959 mg
780 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)k. A.k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)73,10
59,43
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)k. A.k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)886,00
720,33
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)k. A.k. A.
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)0,00
0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren141 mg
115 mg
Omega 3 Fettsäuren15 mg
12 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)12,50
10,16
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)k. A.k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)0,00
0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)k. A.k. A.
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)2,15
1,75
Omega 6 Fettsäuren126 mg
102 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)126,00
102,44
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)k. A.k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)0,00
0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)0,00
0,00
Fettsäuren, sonstigek. A.k. A.
Cholesterin65 mg
53 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Ballaststoffe0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Ballaststoffe, niedermolekular0,00
0,00
Ballaststoffe, hochmolekular0,00
0,00
Wasserunlösliche Ballaststoffe<LOD<LOD
Wasserlösliche Ballaststoffe<LOD<LOD
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0,00
0,00
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0,00
0,00

Sonstige

Nährstoff Normwert
Alkohol<LOD<LOD
Säuren (organisch)1 g
1 g
Rohasche5,6 g
4,6 g
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