Kasseler, Rohpökelware, geräuchert, gebraten ohne Fett (Ofen) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	144 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	30 g (≈ 59 % NW) 59 % Alternative finden	21 g (≈ 41 %) 41 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 16 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 84 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 39 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	144 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	610 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	424 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	30 g (≈ 59 % NW) 59 %	21 g (≈ 41 %) 41 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	64 g (≈ 2 % NW) 2 %	44 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	364 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	253 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	364,00	252,78
Beta-Tocopherol	0,00	0,00
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00
Delta-Tocopherol	0,00	0,00
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3 µg (≈ 4 %) 4 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00
Vitamin K2 (Menachinone)	3,90	2,71
Vitamin B1 Thiamin	566 µg (189 i.E.) (≈ 51 % NW) 51 %	393 µg (≈ 36 %) 36 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	163 µg (≈ 14 % NW) 14 %	113 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	10.649 µg (≈ 71 % NW) 71 %	7.395 µg (≈ 49 %) 49 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	16.882 µg (≈ 99 % NW) 99 %	11.724 µg (≈ 69 %) 69 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	570 µg (≈ 10 % NW) 10 %	396 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	474 µg (≈ 34 % NW) 34 %	329 µg (≈ 24 %) 24 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Folat-Äquivalent	1,90	1,32
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 11 % NW) 11 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.714 µg (194 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	6.746 µg (≈ 7 %) 7 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	4 g (≈ 70 % NW) 70 %	2 g (≈ 49 %) 49 %	5 g
Natrium	1.406 mg (≈ 94 % NW) 94 %	976 mg (≈ 65 %) 65 %	1.500 mg
Chlorid	2.340 mg (≈ 102 % NW) 102 %	1.625 mg (≈ 71 %) 71 %	2.300 mg
Kalium	479 mg (≈ 12 % NW) 12 %	333 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	314 mg (≈ 45 % NW) 45 %	218 mg (≈ 31 %) 31 %	700 mg
Schwefel	300 mg	208 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	614 µg (≈ 5 % NW) 5 %	426 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	1.729 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.201 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	42 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	43 µg (≈ 22 % NW) 22 %	30 µg (≈ 15 %) 15 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	13.178 mg	9.151 mg
Isoleucin	1.455 mg (≈ 97 % NW) 97 %	1.010 mg (≈ 67 %) 67 %	1.500 mg
Leucin	2.453 mg (≈ 84 % NW) 84 %	1.703 mg (≈ 58 %) 58 %	2.925 mg
Lysin	2.744 mg (≈ 122 % NW) 122 %	1.906 mg (≈ 85 %) 85 %	2.250 mg
Methionin	734 mg (≈ 94 % NW) 94 %	510 mg (≈ 65 %) 65 %	780 mg
Phenylalanin	1.219 mg (≈ 393 % NW) 393 %	847 mg (≈ 273 %) 273 %	310 mg
Threonin	1.372 mg (≈ 122 % NW) 122 %	953 mg (≈ 85 %) 85 %	1.125 mg
Tryptophan	374 mg (≈ 125 % NW) 125 %	260 mg (≈ 87 %) 87 %	300 mg
Tyrosin	818 mg (≈ 44 % NW) 44 %	568 mg (≈ 30 %) 30 %	1.875 mg
Valin	1.552 mg (≈ 80 % NW) 80 %	1.078 mg (≈ 55 %) 55 %	1.950 mg
Arginin	1.788 mg	1.242 mg
Histidin	1.275 mg (≈ 170 % NW) 170 %	885 mg (≈ 118 %) 118 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.746 mg	1.213 mg
Asparaginsäure	2.924 mg	2.031 mg
Cystein	360 mg (≈ 116 % NW) 116 %	250 mg (≈ 81 %) 81 %	310 mg
Glutaminsäure	4.601 mg	3.195 mg
Glycin	1.344 mg	933 mg
Prolin	1.122 mg	779 mg
Serin	1.178 mg	818 mg
Stickstoff, gesamt	4.871,00	3.382,64

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	984 mg	683 mg
Butansäure / Buttersäure	0,20 mg	0,14 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,20 mg	0,14 mg
Octansäure / Caprylsäure	2 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	4 mg	3 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	36 mg	25 mg
Pentadecansäure	1 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	609 mg	423 mg
Heptadecansäure	5 mg	3 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	319 mg	222 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	0,20 mg	0,14 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,20 mg	0,14 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.153 mg	801 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,80	0,56
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	83,10	57,71
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.051,60	730,28
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	17,10	11,88
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,50	0,35
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	248 mg	172 mg
Omega 3 Fettsäuren	22 mg	15 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	15,60	10,83
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	1,30	0,90
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	3,80	2,64
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	1,30	0,90
Omega 6 Fettsäuren	225 mg	156 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	197,40	137,08
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	1,00	0,69
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	1,30	0,90
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	6,50	4,51
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	3,20	2,22
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	16,10	11,18
Fettsäuren, sonstige	125,30	87,01
Cholesterin	69 mg	48 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	4,2 g	2,9 g

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