Kasseler Rippenspeer, Kochpökelware, geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	131 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	13 g (≈ 25 %) 25 %	52 g
Kohlenhydrate	0,44 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,33 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 47 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 52 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 34 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	131 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	550 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 %	13 g (≈ 25 %) 25 %	52 g
Kohlenhydrate	0,44 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,33 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	57 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	3 µg
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	0,09 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,09	0,07
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	286 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	218 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	286,00	218,32
Beta-Tocopherol	0,00	0,00
Gamma-Tocopherol	1,00	0,76
Delta-Tocopherol	1,00	0,76
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00
Vitamin K2 (Menachinone)	2,18	1,66
Vitamin B1 Thiamin	190 µg (63 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	145 µg (≈ 13 %) 13 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	110 µg (≈ 9 % NW) 9 %	84 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.940 µg (≈ 20 % NW) 20 %	2.244 µg (≈ 15 %) 15 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.560 µg (≈ 39 % NW) 39 %	5.008 µg (≈ 29 %) 29 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	230 µg (≈ 4 % NW) 4 %	176 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	216 µg (≈ 15 % NW) 15 %	165 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,31 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,24 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Folat-Äquivalent	0,90	0,69
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 36 % NW) 36 %	1 g (≈ 27 %) 27 %	5 g
Natrium	700 mg (≈ 47 % NW) 47 %	534 mg (≈ 36 %) 36 %	1.500 mg
Chlorid	800 mg (≈ 35 % NW) 35 %	611 mg (≈ 27 %) 27 %	2.300 mg
Kalium	208 mg (≈ 5 % NW) 5 %	159 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	6 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	94 mg (≈ 13 % NW) 13 %	71 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	0,30 mg	0,23 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	510 µg (≈ 4 % NW) 4 %	389 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	1.398 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.067 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	37 µg (≈ 3 % NW) 3 %	29 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	5 µg (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	33 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	0,00	0,00
Molybdän	0,01	0,01

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	437 mg	334 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	437 mg	334 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,44 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,33 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.614 mg	5.813 mg
Isoleucin	842 mg (≈ 56 % NW) 56 %	643 mg (≈ 43 %) 43 %	1.500 mg
Leucin	1.374 mg (≈ 47 % NW) 47 %	1.049 mg (≈ 36 %) 36 %	2.925 mg
Lysin	1.537 mg (≈ 68 % NW) 68 %	1.174 mg (≈ 52 %) 52 %	2.250 mg
Methionin	520 mg (≈ 67 % NW) 67 %	397 mg (≈ 51 %) 51 %	780 mg
Phenylalanin	704 mg (≈ 227 % NW) 227 %	538 mg (≈ 173 %) 173 %	310 mg
Threonin	827 mg (≈ 74 % NW) 74 %	632 mg (≈ 56 %) 56 %	1.125 mg
Tryptophan	217 mg (≈ 72 % NW) 72 %	166 mg (≈ 55 %) 55 %	300 mg
Tyrosin	628 mg (≈ 33 % NW) 33 %	479 mg (≈ 26 %) 26 %	1.875 mg
Valin	881 mg (≈ 45 % NW) 45 %	672 mg (≈ 34 %) 34 %	1.950 mg
Arginin	1.343 mg	1.025 mg
Histidin	712 mg (≈ 95 % NW) 95 %	543 mg (≈ 72 %) 72 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.036 mg	791 mg
Asparaginsäure	1.599 mg	1.221 mg
Cystein	190 mg (≈ 61 % NW) 61 %	145 mg (≈ 47 %) 47 %	310 mg
Glutaminsäure	2.731 mg	2.085 mg
Glycin	825 mg	630 mg
Prolin	749 mg	572 mg
Serin	740 mg	565 mg
Stickstoff, gesamt	2.730,00	2.083,97

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.301 mg	1.756 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	4 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	69 mg	52 mg
Pentadecansäure	2 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.345 mg	1.027 mg
Heptadecansäure	14 mg	11 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	858 mg	655 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	0,20 mg	0,15 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.442 mg	1.864 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	132,10	100,84
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	154,50	117,94
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.145,00	1.637,40
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	8,50	6,49
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	2,20	1,68
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	569 mg	434 mg
Omega 3 Fettsäuren	48 mg	37 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	37,60	28,70
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	1,10	0,84
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	3,00	2,29
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	5,30	4,05
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,90	0,69
Omega 6 Fettsäuren	516 mg	394 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	459,90	351,07
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	5,20	3,97
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	1,80	1,37
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	33,70	25,73
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	9,90	7,56
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	10,60	8,09
Fettsäuren, sonstige	359,50	274,43
Cholesterin	50 mg	38 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,6 g	1,2 g

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