Kasseler, Rohpökelware, geräuchert, gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	146 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	31 g (≈ 60 % NW) 60 % Alternative finden	21 g (≈ 41 %) 41 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 15 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 85 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 39 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	146 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	619 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	424 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	31 g (≈ 60 % NW) 60 %	21 g (≈ 41 %) 41 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	64 g (≈ 2 % NW) 2 %	44 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	373 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	255 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	373,00	255,48
Beta-Tocopherol	0,00	0,00
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00
Delta-Tocopherol	0,00	0,00
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3 µg (≈ 4 %) 4 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00
Vitamin K2 (Menachinone)	4,00	2,74
Vitamin B1 Thiamin	406 µg (135 i.E.) (≈ 37 % NW) 37 %	278 µg (≈ 25 %) 25 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	138 µg (≈ 12 % NW) 12 %	95 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	10.794 µg (≈ 72 % NW) 72 %	7.393 µg (≈ 49 %) 49 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	17.161 µg (≈ 101 % NW) 101 %	11.754 µg (≈ 69 %) 69 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	440 µg (≈ 7 % NW) 7 %	301 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	300 µg (≈ 21 % NW) 21 %	205 µg (≈ 15 %) 15 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Folat-Äquivalent	1,40	0,96
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 9 % NW) 9 %	0,2 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.808 µg (196 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	6.718 µg (≈ 7 %) 7 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	3 g (≈ 66 % NW) 66 %	2 g (≈ 45 %) 45 %	5 g
Natrium	1.325 mg (≈ 88 % NW) 88 %	908 mg (≈ 61 %) 61 %	1.500 mg
Chlorid	2.520 mg (≈ 110 % NW) 110 %	1.726 mg (≈ 75 %) 75 %	2.300 mg
Kalium	483 mg (≈ 12 % NW) 12 %	331 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	6 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	259 mg (≈ 37 % NW) 37 %	177 mg (≈ 25 %) 25 %	700 mg
Schwefel	323 mg	221 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	662 µg (≈ 5 % NW) 5 %	453 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	1.862 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.275 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	43 µg (≈ 22 % NW) 22 %	29 µg (≈ 15 %) 15 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	13.459 mg	9.218 mg
Isoleucin	1.486 mg (≈ 99 % NW) 99 %	1.018 mg (≈ 68 %) 68 %	1.500 mg
Leucin	2.505 mg (≈ 86 % NW) 86 %	1.716 mg (≈ 59 %) 59 %	2.925 mg
Lysin	2.802 mg (≈ 125 % NW) 125 %	1.919 mg (≈ 85 %) 85 %	2.250 mg
Methionin	750 mg (≈ 96 % NW) 96 %	514 mg (≈ 66 %) 66 %	780 mg
Phenylalanin	1.246 mg (≈ 402 % NW) 402 %	853 mg (≈ 275 %) 275 %	310 mg
Threonin	1.401 mg (≈ 125 % NW) 125 %	960 mg (≈ 85 %) 85 %	1.125 mg
Tryptophan	382 mg (≈ 127 % NW) 127 %	262 mg (≈ 87 %) 87 %	300 mg
Tyrosin	835 mg (≈ 45 % NW) 45 %	572 mg (≈ 31 %) 31 %	1.875 mg
Valin	1.585 mg (≈ 81 % NW) 81 %	1.086 mg (≈ 56 %) 56 %	1.950 mg
Arginin	1.826 mg	1.251 mg
Histidin	1.302 mg (≈ 174 % NW) 174 %	892 mg (≈ 119 %) 119 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.783 mg	1.221 mg
Asparaginsäure	2.986 mg	2.045 mg
Cystein	368 mg (≈ 119 % NW) 119 %	252 mg (≈ 81 %) 81 %	310 mg
Glutaminsäure	4.699 mg	3.218 mg
Glycin	1.373 mg	940 mg
Prolin	1.146 mg	785 mg
Serin	1.203 mg	824 mg
Stickstoff, gesamt	4.975,00	3.407,53

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	956 mg	655 mg
Butansäure / Buttersäure	0,20 mg	0,14 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,20 mg	0,14 mg
Octansäure / Caprylsäure	2 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	4 mg	3 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	35 mg	24 mg
Pentadecansäure	1 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	591 mg	405 mg
Heptadecansäure	5 mg	3 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	310 mg	212 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	0,20 mg	0,14 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,20 mg	0,14 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.119 mg	767 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,80	0,55
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	80,60	55,21
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.020,70	699,11
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	16,60	11,37
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,40	0,27
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	240 mg	164 mg
Omega 3 Fettsäuren	21 mg	15 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	15,20	10,41
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	1,20	0,82
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	3,70	2,53
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	1,20	0,82
Omega 6 Fettsäuren	218 mg	149 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	191,60	131,23
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	1,00	0,68
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	1,20	0,82
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	6,30	4,32
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	3,10	2,12
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	15,60	10,68
Fettsäuren, sonstige	121,60	83,29
Cholesterin	75 mg	51 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	3,4 g	2,3 g

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