Gefüllter Schweinekamm gebraten ohne Fett (Ofen) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	195 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 40 % NW) 40 % Alternative finden	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,21 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 53 %
Kohlenhydrate 4 %
Proteine 43 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 38 %
einfach ungesättigte 39 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	195 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	815 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 18 % NW) 18 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 40 % NW) 40 %	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,21 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	63 g (≈ 2 % NW) 2 %	32 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	47 µg (157 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	24 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	32 µg	17 µg
Retinol	19 µg (63 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	161 µg (537 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	83 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	430 µg (143 i.E.) (≈ 39 % NW) 39 %	221 µg (≈ 20 %) 20 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	280 µg (≈ 23 % NW) 23 %	144 µg (≈ 12 %) 12 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.980 µg (≈ 33 % NW) 33 %	2.554 µg (≈ 17 %) 17 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.650 µg (≈ 57 % NW) 57 %	4.949 µg (≈ 29 %) 29 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	930 µg (≈ 16 % NW) 16 %	477 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	320 µg (≈ 23 % NW) 23 %	164 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,3 µg (≈ 8 %) 8 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.800 µg (96 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	2.462 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,40 µg (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,21 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	800 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	410 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	23 µg (≈ 35 % NW) 35 %	12 µg (≈ 18 %) 18 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 31 % NW) 31 %	1 g (≈ 16 %) 16 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,11 :1
PRAL-Wert	9,4 mEq
Natrium	580 mg (≈ 39 % NW) 39 %	297 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Kalium	320 mg (≈ 8 % NW) 8 %	164 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	180 mg (≈ 26 % NW) 26 %	92 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	3 mg	2 mg
Chlorid	950 mg (≈ 41 % NW) 41 %	487 mg (≈ 21 %) 21 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.300 µg (≈ 10 % NW) 10 %	667 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	3.130 µg (≈ 37 % NW) 37 %	1.605 µg (≈ 19 %) 19 %	8.500 µg
Kupfer	120 µg (≈ 10 % NW) 10 %	62 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	90 µg (≈ 3 % NW) 3 %	46 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	51 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,41 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,15 BE	0,08 BE
Broteinheiten	0,18 BE	0,09 BE
Broteinheiten	0,12 BE	0,06 BE
Mannit	290 mg	149 mg
Sorbit	10 mg	5 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	300 mg	154 mg
Glucose (Traubenzucker)	100 mg	51 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	50 mg	26 mg
Monosaccharide (1 M)	200 mg	103 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	360 mg	185 mg
Maltose (Malzzucker)	40 mg	21 mg
Lactose (Milchzucker)	200 mg	103 mg
Disaccharide (2 M)	600 mg	308 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	700 mg	359 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	130 %
Isoleucin	1.030 mg (≈ 69 % NW) 69 %	528 mg (≈ 35 %) 35 %	1.500 mg
Leucin	1.710 mg (≈ 58 % NW) 58 %	877 mg (≈ 30 %) 30 %	2.925 mg
Lysin	1.880 mg (≈ 84 % NW) 84 %	964 mg (≈ 43 %) 43 %	2.250 mg
Methionin	620 mg (≈ 79 % NW) 79 %	318 mg (≈ 41 %) 41 %	780 mg
Cystein	257 mg (≈ 83 % NW) 83 %	132 mg (≈ 43 %) 43 %	310 mg
Phenylalanin	880 mg (≈ 284 % NW) 284 %	451 mg (≈ 146 %) 146 %	310 mg
Tyrosin	780 mg (≈ 42 % NW) 42 %	400 mg (≈ 21 %) 21 %	1.875 mg
Threonin	1.080 mg (≈ 96 % NW) 96 %	554 mg (≈ 49 %) 49 %	1.125 mg
Tryptophan	280 mg (≈ 93 % NW) 93 %	144 mg (≈ 48 %) 48 %	300 mg
Valin	1.090 mg (≈ 56 % NW) 56 %	559 mg (≈ 29 %) 29 %	1.950 mg
Arginin	1.590 mg	815 mg
Histidin	770 mg (≈ 103 % NW) 103 %	395 mg (≈ 53 %) 53 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.340 mg	4.790 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.280 mg	656 mg
Asparaginsäure	1.930 mg	990 mg
Glutaminsäure	3.380 mg	1.733 mg
Glycin	940 mg	482 mg
Prolin	950 mg	487 mg
Serin	930 mg	477 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	9.410 mg	4.826 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	84 mg	43 mg
Omega 6 Fettsäuren	953 mg	489 mg
Omega 6:3 Verhältnis	11,33 :1	5,81
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	35,96 :1	18,44
Butansäure / Buttersäure	0,30 mg	0,15 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,04 mg	0,02 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,30 mg	0,15 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	7 mg	4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	200 mg	103 mg
Pentadecansäure	9 mg	5 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.600 mg	1.333 mg
Heptadecansäure	32 mg	16 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.500 mg	769 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	0,20 mg	0,10 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.400 mg	2.256 mg
Tetradecensäure	11 mg	6 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	246 mg	126 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.000 mg	2.051 mg
Eicosensäure	11 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1 mg	1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.500 mg	2.308 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	860 mg	441 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	64 mg	33 mg
Stearidonsäure Omega 3	2 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	53 mg	27 mg
Eicosatriensäure Omega 6	19 mg	10 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	21 mg	11 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	5 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	10 mg	5 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	3 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.050 mg	538 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	77 mg	39 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,8 P	2,5 P
P2	5,1 P	2,6 P
P3	4,5 P	2,3 P
P4	4,3 P	2,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,04 g	0,02 g
Rohasche	2,5 g	1,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	11,5 g	5,9 g
Rohprotein	18,8 g	9,6 g

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