Kalbszunge in Weißweinaspik Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	163 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	11 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 53 %
Kohlenhydrate 5 %
Proteine 42 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	163 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	681 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 %	11 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	43 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	89 µg (297 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	55 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	18 µg	11 µg
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	180 µg (600 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	110 µg (≈ 6 %) 6 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	130 µg (43 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	80 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	257 µg (≈ 21 % NW) 21 %	158 µg (≈ 13 %) 13 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.165 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.328 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.298 µg (≈ 31 % NW) 31 %	3.250 µg (≈ 19 %) 19 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.532 µg (≈ 26 % NW) 26 %	940 µg (≈ 16 %) 16 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	144 µg (≈ 10 % NW) 10 %	88 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	3,0 µg (≈ 75 % NW) 75 %	1,8 µg (≈ 46 %) 46 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	512 µg (10 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	314 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	62 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	38 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,47 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,29 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,06 :1
PRAL-Wert	9,3 mEq
Natrium	231 mg (≈ 15 % NW) 15 %	142 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	236 mg (≈ 6 % NW) 6 %	145 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	173 mg (≈ 25 % NW) 25 %	106 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	172 mg	106 mg
Chlorid	239 mg (≈ 10 % NW) 10 %	147 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.591 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.590 µg (≈ 13 %) 13 %	12.500 µg
Zink	2.393 µg (≈ 28 % NW) 28 %	1.468 µg (≈ 17 %) 17 %	8.500 µg
Kupfer	158 µg (≈ 13 % NW) 13 %	97 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	46 µg (≈ 1 % NW) 1 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	23 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,07 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	2 g	1 g
Broteinheiten	0,15 BE	0,09 BE
Broteinheiten	0,18 BE	0,11 BE
Broteinheiten	0,12 BE	0,08 BE
Mannit	1 mg	1 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg
Glucose (Traubenzucker)	28 mg	17 mg
Fructose (Fruchtzucker)	23 mg	14 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	54 mg	33 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	18 mg	11 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	18 mg	11 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	1.774 mg	1.088 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.774 mg	1.088 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	124 %
Isoleucin	746 mg (≈ 50 % NW) 50 %	458 mg (≈ 31 %) 31 %	1.500 mg
Leucin	1.325 mg (≈ 45 % NW) 45 %	813 mg (≈ 28 %) 28 %	2.925 mg
Lysin	1.397 mg (≈ 62 % NW) 62 %	857 mg (≈ 38 %) 38 %	2.250 mg
Methionin	357 mg (≈ 46 % NW) 46 %	219 mg (≈ 28 %) 28 %	780 mg
Cystein	187 mg (≈ 60 % NW) 60 %	115 mg (≈ 37 %) 37 %	310 mg
Phenylalanin	675 mg (≈ 218 % NW) 218 %	414 mg (≈ 134 %) 134 %	310 mg
Tyrosin	471 mg (≈ 25 % NW) 25 %	289 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	706 mg (≈ 63 % NW) 63 %	433 mg (≈ 39 %) 39 %	1.125 mg
Tryptophan	188 mg (≈ 63 % NW) 63 %	115 mg (≈ 38 %) 38 %	300 mg
Valin	858 mg (≈ 44 % NW) 44 %	526 mg (≈ 27 %) 27 %	1.950 mg
Arginin	1.133 mg	695 mg
Histidin	403 mg (≈ 54 % NW) 54 %	247 mg (≈ 33 %) 33 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.446 mg	5.182 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	990 mg	607 mg
Asparaginsäure	1.539 mg	944 mg
Glutaminsäure	2.617 mg	1.606 mg
Glycin	1.320 mg	810 mg
Prolin	1.072 mg	658 mg
Serin	702 mg	431 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.240 mg	5.055 mg
Harnsäure	141 mg	87 mg
Purin	59 mg	36 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	171 mg	105 mg
Omega 6 Fettsäuren	595 mg	365 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,48 :1	2,13
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	33,06 :1	20,28
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	8 mg	5 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	34 mg	21 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	215 mg	132 mg
Pentadecansäure	43 mg	26 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.904 mg	1.168 mg
Heptadecansäure	44 mg	27 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.210 mg	742 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.459 mg	2.122 mg
Tetradecensäure	3 mg	2 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	301 mg	185 mg
Heptadecensäure	85 mg	52 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.933 mg	2.413 mg
Eicosensäure	42 mg	26 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.364 mg	2.677 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	592 mg	363 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	170 mg	104 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	3 mg	2 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	766 mg	470 mg
Langkettige Fettsäuren	8.581 mg	5.264 mg
Glycerin und Lipoide	953 mg	585 mg
Cholesterin	89 mg	55 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	8 mg	5 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	5 mg	3 mg
Poly-Hexosen	8 mg	5 mg
Poly-Uronsäure	10 mg	6 mg
Cellulose	12 mg	7 mg
Lignin	1 mg	1 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	14 mg	9 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	23 mg	14 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,0 P	2,5 P
P2	4,2 P	2,6 P
P3	3,7 P	2,2 P
P4	3,5 P	2,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,07 g	0,04 g
Rohasche	1,3 g	0,8 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	9,5 g	5,9 g
Rohprotein	17,2 g	10,5 g

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