Kalbszunge in Weißweinaspik Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	114 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	0,44 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,39 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	114 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	477 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 24 % NW) 24 %	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	0,44 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,39 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	69 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	16 µg  (53 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	9 µg	8 µg
Retinol	3 µg  (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	71 µg  (237 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	62 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	11,00	9,65
Vitamin D Calciferole	0,10 µg  (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,09 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,10	0,09
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	95 µg  (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	83 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	95,00	83,33
Beta-Tocopherol	40,00	35,09
Gamma-Tocopherol	40,00	35,09
Delta-Tocopherol	40,00	35,09
Alpha-Tocotrienol	1,00	0,88
Vitamin K	6 µg (≈ 9 % NW) 9 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00
Vitamin K2 (Menachinone)	6,00	5,26
Vitamin B1 Thiamin	40 µg  (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	180 µg (≈ 15 % NW) 15 %	158 µg (≈ 13 %) 13 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	820 µg (≈ 5 % NW) 5 %	719 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.390 µg (≈ 14 % NW) 14 %	2.096 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	800 µg (≈ 13 % NW) 13 %	702 µg (≈ 12 %) 12 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	2,63
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,9 µg (≈ 22 %) 22 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.000 µg  (40 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.754 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	2 g (≈ 30 % NW) 30 %	1 g (≈ 26 %) 26 %	5 g
Natrium	600 mg (≈ 40 % NW) 40 %	526 mg (≈ 35 %) 35 %	1.500 mg
Chlorid	700 mg (≈ 30 % NW) 30 %	614 mg (≈ 27 %) 27 %	2.300 mg
Kalium	80 mg (≈ 2 % NW) 2 %	70 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	8 mg (≈ 2 % NW) 2 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	85 mg (≈ 12 % NW) 12 %	75 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.100 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.842 µg (≈ 15 %) 15 %	12.500 µg
Zink	2.400 µg (≈ 28 % NW) 28 %	2.105 µg (≈ 25 %) 25 %	8.500 µg
Kupfer	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	88 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	26 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	0,00	0,00
Molybdän	0,10	0,09

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	10,00	8,77
Zitronensäure	2,00	1,75
Milchsäure	4,00	3,51
Äpfelsäure	22,00	19,30
Weinsäure	22,00	19,30
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	1 mg	1 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	60 mg	53 mg
Glucose (Traubenzucker)	30 mg	26 mg
Fructose (Fruchtzucker)	30 mg	26 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	380 mg	333 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	380 mg	333 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,44 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	1 mg	1 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.942 mg	4.335 mg
Isoleucin	506 mg (≈ 34 % NW) 34 %	444 mg (≈ 30 %) 30 %	1.500 mg
Leucin	1.011 mg (≈ 35 % NW) 35 %	887 mg (≈ 30 %) 30 %	2.925 mg
Lysin	1.058 mg (≈ 47 % NW) 47 %	928 mg (≈ 41 %) 41 %	2.250 mg
Methionin	273 mg (≈ 35 % NW) 35 %	239 mg (≈ 31 %) 31 %	780 mg
Phenylalanin	513 mg (≈ 165 % NW) 165 %	450 mg (≈ 145 %) 145 %	310 mg
Threonin	529 mg (≈ 47 % NW) 47 %	464 mg (≈ 41 %) 41 %	1.125 mg
Tryptophan	94 mg (≈ 31 % NW) 31 %	82 mg (≈ 27 %) 27 %	300 mg
Tyrosin	6 mg (≈ 0 % NW) 0 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	1.875 mg
Valin	649 mg (≈ 33 % NW) 33 %	569 mg (≈ 29 %) 29 %	1.950 mg
Arginin	852 mg	747 mg
Histidin	309 mg (≈ 41 % NW) 41 %	271 mg (≈ 36 %) 36 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	149 mg	131 mg
Asparaginsäure	95 mg	83 mg
Cystein	2 mg (≈ 1 % NW) 1 %	2 mg (≈ 1 %) 1 %	310 mg
Glutaminsäure	165 mg	145 mg
Glycin	373 mg	327 mg
Prolin	222 mg	195 mg
Serin	60 mg	53 mg
Stickstoff, gesamt	2.000,00	1.754,39

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.000 mg	1.754 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,01 mg	0,01 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	4 mg	4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	63 mg	55 mg
Pentadecansäure	3 mg	3 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.250 mg	1.096 mg
Heptadecansäure	15 mg	13 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	700 mg	614 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	8 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	3 mg	3 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.120 mg	1.860 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	160,00	140,35
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	190,00	166,67
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.710,00	1.500,00
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	55,00	48,25
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	1,00	0,88
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	670 mg	588 mg
Omega 3 Fettsäuren	70 mg	61 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	50,00	43,86
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	1,00	0,88
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	3,00	2,63
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	12,00	10,53
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	3,00	2,63
Omega 6 Fettsäuren	600 mg	526 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	550,00	482,46
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	4,00	3,51
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	3,00	2,63
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	1,00	0,88
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	29,00	25,44
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	12,00	10,53
Fettsäuren, sonstige	371,00	325,44
Cholesterin	74 mg	65 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	1 g	1 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,09 g
Rohasche	1,2 g	1,1 g