Schinkentorte mit Mürbeteig Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	223 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 % Alternative finden	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,26 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 53 %
Kohlenhydrate 15 %
Proteine 32 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 43 %
einfach ungesättigte 42 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Schinkentorte

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	223 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	933 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,26 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	56 g (≈ 2 % NW) 2 %	25 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	28 µg (93 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	27 µg	12 µg
Retinol	25 µg (83 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	20 µg (67 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	655 µg (218 i.E.) (≈ 60 % NW) 60 %	294 µg (≈ 27 %) 27 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	176 µg (≈ 15 % NW) 15 %	79 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.779 µg (≈ 12 % NW) 12 %	798 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.079 µg (≈ 30 % NW) 30 %	2.278 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	460 µg (≈ 8 % NW) 8 %	206 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	418 µg (≈ 30 % NW) 30 %	187 µg (≈ 13 %) 13 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,45 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,4 µg (≈ 11 %) 11 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	17 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	8 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	276 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	124 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	18 µg (≈ 28 % NW) 28 %	8 µg (≈ 12 %) 12 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	3 g (≈ 63 % NW) 63 %	1 g (≈ 28 %) 28 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,15 :1
PRAL-Wert	7,8 mEq
Natrium	1.446 mg (≈ 96 % NW) 96 %	648 mg (≈ 43 %) 43 %	1.500 mg
Kalium	253 mg (≈ 6 % NW) 6 %	113 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	22 mg (≈ 2 % NW) 2 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	29 mg (≈ 8 % NW) 8 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	145 mg (≈ 21 % NW) 21 %	65 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	163 mg	73 mg
Chlorid	1.697 mg (≈ 74 % NW) 74 %	761 mg (≈ 33 %) 33 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.119 µg (≈ 9 % NW) 9 %	502 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	1.685 µg (≈ 20 % NW) 20 %	756 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	81 µg (≈ 6 % NW) 6 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	130 µg (≈ 4 % NW) 4 %	58 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	61 µg (≈ 2 % NW) 2 %	27 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,30 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	8 g	3 g
Broteinheiten	0,69 BE	0,31 BE
Broteinheiten	0,82 BE	0,37 BE
Broteinheiten	0,55 BE	0,25 BE
Mannit	36 mg	16 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	36 mg	16 mg
Glucose (Traubenzucker)	17 mg	8 mg
Fructose (Fruchtzucker)	10 mg	4 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	27 mg	12 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	600 mg	269 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	31 mg	14 mg
Disaccharide (2 M)	631 mg	283 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	30 mg	13 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	5 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	7.511 mg	3.368 mg
Polysaccharide (> 9 M)	7.511 mg	3.368 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	115 %
Isoleucin	820 mg (≈ 55 % NW) 55 %	368 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Leucin	1.261 mg (≈ 43 % NW) 43 %	565 mg (≈ 19 %) 19 %	2.925 mg
Lysin	1.457 mg (≈ 65 % NW) 65 %	653 mg (≈ 29 %) 29 %	2.250 mg
Methionin	439 mg (≈ 56 % NW) 56 %	197 mg (≈ 25 %) 25 %	780 mg
Cystein	228 mg (≈ 74 % NW) 74 %	102 mg (≈ 33 %) 33 %	310 mg
Phenylalanin	730 mg (≈ 235 % NW) 235 %	327 mg (≈ 106 %) 106 %	310 mg
Tyrosin	637 mg (≈ 34 % NW) 34 %	286 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	773 mg (≈ 69 % NW) 69 %	347 mg (≈ 31 %) 31 %	1.125 mg
Tryptophan	198 mg (≈ 66 % NW) 66 %	89 mg (≈ 30 %) 30 %	300 mg
Valin	912 mg (≈ 47 % NW) 47 %	409 mg (≈ 21 %) 21 %	1.950 mg
Arginin	1.042 mg	467 mg
Histidin	592 mg (≈ 79 % NW) 79 %	265 mg (≈ 35 %) 35 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.089 mg	4.076 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	961 mg	431 mg
Asparaginsäure	1.602 mg	718 mg
Glutaminsäure	3.068 mg	1.376 mg
Glycin	917 mg	411 mg
Prolin	890 mg	399 mg
Serin	788 mg	353 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.226 mg	3.689 mg
Harnsäure	122 mg	55 mg
Purin	51 mg	23 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	142 mg	64 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.061 mg	476 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,47 :1	3,35
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	45,73 :1	20,51
Butansäure / Buttersäure	133 mg	60 mg
Hexansäure / Capronsäure	85 mg	38 mg
Octansäure / Caprylsäure	48 mg	22 mg
Decansäure / Caprinsäure	100 mg	45 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	139 mg	62 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	515 mg	231 mg
Pentadecansäure	53 mg	24 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.018 mg	1.353 mg
Heptadecansäure	54 mg	24 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.424 mg	639 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	29 mg	13 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.598 mg	2.510 mg
Tetradecensäure	52 mg	23 mg
Pentadecensäure	26 mg	12 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	375 mg	168 mg
Heptadecensäure	46 mg	21 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.912 mg	2.203 mg
Eicosensäure	92 mg	41 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.503 mg	2.468 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	978 mg	439 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	132 mg	59 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	25 mg	11 mg
Eicosatriensäure Omega 6	4 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	54 mg	24 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	9 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	1 mg	0,45 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.203 mg	539 mg
Langkettige Fettsäuren	11.938 mg	5.353 mg
Glycerin und Lipoide	864 mg	387 mg
Cholesterin	70 mg	31 mg
Kurzkettige Fettsäuren	218 mg	98 mg
Mittelkettige Fettsäuren	148 mg	66 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	116 mg	52 mg
Poly-Hexosen	339 mg	152 mg
Poly-Uronsäure	24 mg	11 mg
Cellulose	108 mg	48 mg
Lignin	2 mg	1 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	198 mg	89 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	392 mg	176 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,4 P	2,4 P
P2	5,9 P	2,7 P
P3	5,7 P	2,6 P
P4	5,6 P	2,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,00 g
Rohasche	4,5 g	2,0 g
Rohfaser	0,4 g	0,2 g
Rohfett	13,2 g	5,9 g
Rohprotein	17,7 g	7,9 g

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