Getrüffelte Zungenpastete mit Champignons und Mürbeteig, gebacken Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	236 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	16 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 61 %
Kohlenhydrate 13 %
Proteine 25 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 42 %
einfach ungesättigte 32 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Getrüffelte Gänseleberpastete in der Kruste

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	236 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	981 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	16 g (≈ 25 % NW) 25 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 28 % NW) 28 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	58 g (≈ 2 % NW) 2 %	25 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	44 µg (147 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	43 µg	18 µg
Retinol	41 µg (137 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	18 µg (60 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	142 µg (47 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	60 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	183 µg (≈ 15 % NW) 15 %	78 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.610 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.530 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.160 µg (≈ 36 % NW) 36 %	2.610 µg (≈ 15 %) 15 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	350 µg (≈ 6 % NW) 6 %	148 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	110 µg (≈ 8 % NW) 8 %	47 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	400 µg (8 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	169 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,30 µg (12 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,13 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	580 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	246 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	3 µg (≈ 5 %) 5 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 30 % NW) 30 %	1 g (≈ 13 %) 13 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,07 :1
PRAL-Wert	7,2 mEq
Natrium	500 mg (≈ 33 % NW) 33 %	212 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	188 mg (≈ 5 % NW) 5 %	80 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	120 mg (≈ 17 % NW) 17 %	51 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	13 mg	6 mg
Chlorid	1.000 mg (≈ 43 % NW) 43 %	424 mg (≈ 18 %) 18 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.400 µg (≈ 11 % NW) 11 %	593 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	1.350 µg (≈ 16 % NW) 16 %	572 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	130 µg (≈ 10 % NW) 10 %	55 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	34 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	3 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,21 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,09 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	6 g	3 g
Broteinheiten	0,65 BE	0,28 BE
Broteinheiten	0,78 BE	0,33 BE
Broteinheiten	0,52 BE	0,22 BE
Mannit	450 mg	191 mg
Sorbit	20 mg	8 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	470 mg	199 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	165 mg	70 mg
Maltose (Malzzucker)	18 mg	8 mg
Lactose (Milchzucker)	28 mg	12 mg
Disaccharide (2 M)	211 mg	89 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	7.160 mg	3.034 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	141 %
Isoleucin	747 mg (≈ 50 % NW) 50 %	317 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Leucin	1.305 mg (≈ 45 % NW) 45 %	553 mg (≈ 19 %) 19 %	2.925 mg
Lysin	1.084 mg (≈ 48 % NW) 48 %	459 mg (≈ 20 %) 20 %	2.250 mg
Methionin	573 mg (≈ 73 % NW) 73 %	243 mg (≈ 31 %) 31 %	780 mg
Cystein	199 mg (≈ 64 % NW) 64 %	84 mg (≈ 27 %) 27 %	310 mg
Phenylalanin	890 mg (≈ 287 % NW) 287 %	377 mg (≈ 122 %) 122 %	310 mg
Tyrosin	603 mg (≈ 32 % NW) 32 %	256 mg (≈ 14 %) 14 %	1.875 mg
Threonin	756 mg (≈ 67 % NW) 67 %	320 mg (≈ 28 %) 28 %	1.125 mg
Tryptophan	153 mg (≈ 51 % NW) 51 %	65 mg (≈ 22 %) 22 %	300 mg
Valin	821 mg (≈ 42 % NW) 42 %	348 mg (≈ 18 %) 18 %	1.950 mg
Arginin	1.293 mg	548 mg
Histidin	567 mg (≈ 76 % NW) 76 %	240 mg (≈ 32 %) 32 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.896 mg	2.922 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	951 mg	403 mg
Asparaginsäure	1.350 mg	572 mg
Glutaminsäure	2.700 mg	1.144 mg
Glycin	1.219 mg	517 mg
Prolin	1.080 mg	458 mg
Serin	729 mg	309 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.029 mg	3.402 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	146 mg	62 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.382 mg	586 mg
Omega 6:3 Verhältnis	9,47 :1	4,01
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	36,37 :1	15,41
Butansäure / Buttersäure	195 mg	83 mg
Hexansäure / Capronsäure	98 mg	42 mg
Octansäure / Caprylsäure	54 mg	23 mg
Decansäure / Caprinsäure	109 mg	46 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	130 mg	55 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	553 mg	234 mg
Pentadecansäure	50 mg	21 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.660 mg	1.551 mg
Heptadecansäure	60 mg	25 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.830 mg	775 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	8 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	4 mg
Gesättigte Fettsäuren	6.770 mg	2.869 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	350 mg	148 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.300 mg	1.822 mg
Eicosensäure	100 mg	42 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1 mg	0,42 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.100 mg	2.161 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.300 mg	551 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	120 mg	51 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	0,42 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	2 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	60 mg	25 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	20 mg	8 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	20 mg	8 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	2 mg	1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.540 mg	653 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	75 mg	32 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,8 P	2,5 P
P2	6,3 P	2,7 P
P3	6,5 P	2,8 P
P4	6,4 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,01 g
Rohasche	2,2 g	0,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	16,0 g	6,8 g
Rohprotein	14,9 g	6,3 g

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