Vollkornbrot mit Butter (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	315 kcal (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	20 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	29 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 55 %
Kohlenhydrate 35 %
Proteine 6 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 59 %
einfach ungesättigte 29 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	315 kcal (≈ 16 % NW) 16 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.320 kJ (≈ 16 % NW) 16 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	20 g (≈ 32 % NW) 32 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	29 g (≈ 12 % NW) 12 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	37 g (≈ 1 % NW) 1 %	12 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	151 µg (503 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	48 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	144 µg	46 µg
Retinol	136 µg (453 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	43 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	91 µg (303 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	80 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	80 µg (≈ 7 % NW) 7 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.030 µg (≈ 7 % NW) 7 %	327 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.880 µg (≈ 11 % NW) 11 %	597 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	422 µg (≈ 7 % NW) 7 %	134 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	118 µg (≈ 8 % NW) 8 %	37 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	28 µg (≈ 7 % NW) 7 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	46 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,29 µg (12 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,09 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.239 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	393 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	38 µg (≈ 58 % NW) 58 %	12 µg (≈ 19 %) 19 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 18 % NW) 18 %	0,28 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,10 :1
PRAL-Wert	3,1 mEq
Natrium	332 mg (≈ 22 % NW) 22 %	105 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Kalium	227 mg (≈ 6 % NW) 6 %	72 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	44 mg (≈ 13 % NW) 13 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	183 mg (≈ 26 % NW) 26 %	58 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	72 mg	23 mg
Chlorid	547 mg (≈ 24 % NW) 24 %	174 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.068 µg (≈ 17 % NW) 17 %	657 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	1.906 µg (≈ 22 % NW) 22 %	605 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	235 µg (≈ 19 % NW) 19 %	75 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	1.768 µg (≈ 51 % NW) 51 %	561 µg (≈ 16 %) 16 %	3.500 µg
Fluorid	108 µg (≈ 3 % NW) 3 %	34 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,24 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	22 g	7 g
Broteinheiten	2,42 BE	0,77 BE
Broteinheiten	2,90 BE	0,92 BE
Broteinheiten	1,94 BE	0,61 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	52 mg	17 mg
Fructose (Fruchtzucker)	47 mg	15 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	99 mg	31 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	435 mg	138 mg
Maltose (Malzzucker)	71 mg	23 mg
Lactose (Milchzucker)	138 mg	44 mg
Disaccharide (2 M)	644 mg	204 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	276 mg	88 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	28.021 mg	8.896 mg
Polysaccharide (> 9 M)	28.021 mg	8.896 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	80 %
Isoleucin	201 mg (≈ 13 % NW) 13 %	64 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	335 mg (≈ 11 % NW) 11 %	106 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	197 mg (≈ 9 % NW) 9 %	63 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	73 mg (≈ 9 % NW) 9 %	23 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	89 mg (≈ 29 % NW) 29 %	28 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Phenylalanin	223 mg (≈ 72 % NW) 72 %	71 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Tyrosin	123 mg (≈ 7 % NW) 7 %	39 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	188 mg (≈ 17 % NW) 17 %	60 mg (≈ 5 %) 5 %	1.125 mg
Tryptophan	51 mg (≈ 17 % NW) 17 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	300 mg
Valin	251 mg (≈ 13 % NW) 13 %	80 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	230 mg	73 mg
Histidin	113 mg (≈ 15 % NW) 15 %	36 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.074 mg	658 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	237 mg	75 mg
Asparaginsäure	398 mg	126 mg
Glutaminsäure	1.312 mg	417 mg
Glycin	256 mg	81 mg
Prolin	525 mg	167 mg
Serin	230 mg	73 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.958 mg	939 mg
Harnsäure	44 mg	14 mg
Purin	18 mg	6 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	299 mg	95 mg
Omega 6 Fettsäuren	756 mg	240 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,53 :1	0,80
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	25,28 :1	8,03
Butansäure / Buttersäure	653 mg	207 mg
Hexansäure / Capronsäure	417 mg	132 mg
Octansäure / Caprylsäure	236 mg	75 mg
Decansäure / Caprinsäure	490 mg	156 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	600 mg	190 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.942 mg	617 mg
Pentadecansäure	218 mg	69 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.107 mg	1.621 mg
Heptadecansäure	163 mg	52 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.836 mg	583 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	91 mg	29 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	11.753 mg	3.731 mg
Tetradecensäure	254 mg	81 mg
Pentadecensäure	127 mg	40 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	474 mg	150 mg
Heptadecensäure	181 mg	57 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.792 mg	1.521 mg
Eicosensäure	41 mg	13 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.869 mg	1.863 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	755 mg	240 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	299 mg	95 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,32 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.055 mg	335 mg
Langkettige Fettsäuren	16.881 mg	5.359 mg
Glycerin und Lipoide	1.261 mg	400 mg
Cholesterin	55 mg	17 mg
Kurzkettige Fettsäuren	1.070 mg	340 mg
Mittelkettige Fettsäuren	726 mg	230 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	3.291 mg	1.045 mg
Poly-Hexosen	2.040 mg	648 mg
Poly-Uronsäure	332 mg	105 mg
Cellulose	681 mg	216 mg
Lignin	331 mg	105 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.412 mg	766 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.263 mg	1.353 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,6 P	2,1 P
P2	8,6 P	2,7 P
P3	10,5 P	3,3 P
P4	10,3 P	3,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,03 g
Rohasche	1,7 g	0,5 g
Rohfaser	4,3 g	1,4 g
Rohfett	19,9 g	6,3 g
Rohprotein	5,2 g	1,6 g

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