Baguette-Brötchen mit Ei und Remoulade Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	213 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	24 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 32 %
Kohlenhydrate 45 %
Proteine 22 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 23 %
einfach ungesättigte 41 %
mehrfach ungesättigte 19 %

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Baguette-Brötchen

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	213 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	896 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 22 % NW) 22 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	24 g (≈ 10 % NW) 10 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	54 g (≈ 2 % NW) 2 %	25 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	139 µg (463 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	65 µg (≈ 7 %) 7 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	137 µg	65 µg
Retinol	136 µg (453 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	64 µg (≈ 6 %) 6 %	1.000 µg
Beta-Carotin	17 µg (57 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	110 µg (37 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	52 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	280 µg (≈ 23 % NW) 23 %	131 µg (≈ 11 %) 11 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.000 µg (≈ 7 % NW) 7 %	469 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.000 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.878 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	670 µg (≈ 11 % NW) 11 %	315 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	70 µg (≈ 5 % NW) 5 %	33 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	9 µg (≈ 20 % NW) 20 %	4 µg (≈ 9 %) 9 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	53 µg (≈ 13 % NW) 13 %	25 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,5 µg (≈ 12 %) 12 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	300 µg (6 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	141 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,47 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	1.300 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	610 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	3 µg (≈ 5 %) 5 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 18 % NW) 18 %	0,43 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,27 :1
PRAL-Wert	7,3 mEq
Natrium	360 mg (≈ 24 % NW) 24 %	169 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	140 mg (≈ 4 % NW) 4 %	66 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	40 mg (≈ 4 % NW) 4 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	150 mg (≈ 21 % NW) 21 %	70 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	43 mg	20 mg
Chlorid	560 mg (≈ 24 % NW) 24 %	263 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.500 µg (≈ 12 % NW) 12 %	704 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.000 µg (≈ 12 % NW) 12 %	469 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	240 µg (≈ 7 % NW) 7 %	113 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	2 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	28 µg (≈ 14 % NW) 14 %	13 µg (≈ 7 %) 7 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	22 g	10 g
Broteinheiten	2,00 BE	0,94 BE
Broteinheiten	2,40 BE	1,13 BE
Broteinheiten	1,60 BE	0,75 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	200 mg	94 mg
Fructose (Fruchtzucker)	20 mg	9 mg
Galactose (Schleimzucker)	20 mg	9 mg
Monosaccharide (1 M)	200 mg	94 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	90 mg	42 mg
Maltose (Malzzucker)	700 mg	329 mg
Lactose (Milchzucker)	100 mg	47 mg
Disaccharide (2 M)	900 mg	423 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	23.000 mg	10.798 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	91 %
Isoleucin	500 mg (≈ 33 % NW) 33 %	235 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Leucin	900 mg (≈ 31 % NW) 31 %	423 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	500 mg (≈ 22 % NW) 22 %	235 mg (≈ 10 %) 10 %	2.250 mg
Methionin	300 mg (≈ 38 % NW) 38 %	141 mg (≈ 18 %) 18 %	780 mg
Cystein	200 mg (≈ 65 % NW) 65 %	94 mg (≈ 30 %) 30 %	310 mg
Phenylalanin	600 mg (≈ 194 % NW) 194 %	282 mg (≈ 91 %) 91 %	310 mg
Tyrosin	400 mg (≈ 21 % NW) 21 %	188 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	500 mg (≈ 44 % NW) 44 %	235 mg (≈ 21 %) 21 %	1.125 mg
Tryptophan	150 mg (≈ 50 % NW) 50 %	70 mg (≈ 23 %) 23 %	300 mg
Valin	700 mg (≈ 36 % NW) 36 %	329 mg (≈ 17 %) 17 %	1.950 mg
Arginin	600 mg	282 mg
Histidin	200 mg (≈ 27 % NW) 27 %	94 mg (≈ 13 %) 13 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.400 mg	2.066 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	540 mg	254 mg
Asparaginsäure	880 mg	413 mg
Glutaminsäure	2.220 mg	1.042 mg
Glycin	390 mg	183 mg
Prolin	750 mg	352 mg
Serin	700 mg	329 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.480 mg	2.573 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	234 mg	110 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.208 mg	567 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,16 :1	2,42
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	16,78 :1	7,88
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	0,47 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	8 mg	4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	4 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.300 mg	610 mg
Heptadecansäure	10 mg	5 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	400 mg	188 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	5 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.700 mg	798 mg
Tetradecensäure	3 mg	1 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	130 mg	61 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.800 mg	1.315 mg
Eicosensäure	30 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	5 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.100 mg	1.455 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.130 mg	531 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	180 mg	85 mg
Stearidonsäure Omega 3	6 mg	3 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	5 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	73 mg	34 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	6 mg	3 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	40 mg	19 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.450 mg	681 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	192 mg	90 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,5 P	2,1 P
P2	5,5 P	2,6 P
P3	5,7 P	2,7 P
P4	5,6 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,01 g
Rohasche	1,4 g	0,7 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	7,5 g	3,5 g
Rohprotein	9,9 g	4,6 g

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