Vollkornbrötchen mit Butter und Johannisbeerkonfitüre Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	276 kcal (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	43 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 28 %
Kohlenhydrate 61 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 58 %
einfach ungesättigte 26 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	276 kcal (≈ 14 % NW) 14 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.155 kJ (≈ 14 % NW) 14 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	43 g (≈ 18 % NW) 18 %	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	35 g (≈ 1 % NW) 1 %	13 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	61 µg (203 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	57 µg	21 µg
Retinol	54 µg (180 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	39 µg (130 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	199 µg (66 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	72 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	84 µg (≈ 7 % NW) 7 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.389 µg (≈ 16 % NW) 16 %	866 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.472 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.258 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	447 µg (≈ 7 % NW) 7 %	162 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	168 µg (≈ 12 % NW) 12 %	61 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.757 µg (75 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	1.361 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,11 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,04 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	926 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	336 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	10 µg (≈ 15 % NW) 15 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 19 % NW) 19 %	0,35 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,13 :1
PRAL-Wert	3,1 mEq
Natrium	374 mg (≈ 25 % NW) 25 %	136 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	200 mg (≈ 5 % NW) 5 %	72 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	64 mg (≈ 18 % NW) 18 %	23 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	173 mg (≈ 25 % NW) 25 %	63 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	64 mg	23 mg
Chlorid	589 mg (≈ 26 % NW) 26 %	213 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.231 µg (≈ 18 % NW) 18 %	808 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.692 µg (≈ 20 % NW) 20 %	613 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	270 µg (≈ 22 % NW) 22 %	98 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	1.615 µg (≈ 46 % NW) 46 %	585 µg (≈ 17 %) 17 %	3.500 µg
Fluorid	48 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	14 g (≈ 29 % NW) 29 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	50 g
Netto-KH	38 g	14 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	4.529 mg	1.641 mg
Fructose (Fruchtzucker)	3.716 mg	1.346 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	8.245 mg	2.987 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	6.141 mg	2.225 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	53 mg	19 mg
Disaccharide (2 M)	6.194 mg	2.244 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	176 mg	64 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	6 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	28.456 mg	10.310 mg
Polysaccharide (> 9 M)	28.456 mg	10.310 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	59 %
Isoleucin	234 mg (≈ 16 % NW) 16 %	85 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	393 mg (≈ 13 % NW) 13 %	142 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	166 mg (≈ 7 % NW) 7 %	60 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	94 mg (≈ 12 % NW) 12 %	34 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	112 mg (≈ 36 % NW) 36 %	41 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Phenylalanin	267 mg (≈ 86 % NW) 86 %	97 mg (≈ 31 %) 31 %	310 mg
Tyrosin	173 mg (≈ 9 % NW) 9 %	63 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	178 mg (≈ 16 % NW) 16 %	64 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	65 mg (≈ 22 % NW) 22 %	24 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Valin	271 mg (≈ 14 % NW) 14 %	98 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	270 mg	98 mg
Histidin	115 mg (≈ 15 % NW) 15 %	42 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.338 mg	847 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	222 mg	80 mg
Asparaginsäure	316 mg	114 mg
Glutaminsäure	1.694 mg	614 mg
Glycin	278 mg	101 mg
Prolin	679 mg	246 mg
Serin	321 mg	116 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.510 mg	1.272 mg
Harnsäure	44 mg	16 mg
Purin	15 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	82 mg	30 mg
Omega 6 Fettsäuren	585 mg	212 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,13 :1	2,58
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	49,58 :1	17,96
Butansäure / Buttersäure	295 mg	107 mg
Hexansäure / Capronsäure	193 mg	70 mg
Octansäure / Caprylsäure	106 mg	38 mg
Decansäure / Caprinsäure	231 mg	84 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	266 mg	96 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	817 mg	296 mg
Pentadecansäure	83 mg	30 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.210 mg	801 mg
Heptadecansäure	49 mg	18 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	784 mg	284 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	16 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.050 mg	1.830 mg
Tetradecensäure	110 mg	40 mg
Pentadecensäure	50 mg	18 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	152 mg	55 mg
Heptadecensäure	72 mg	26 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.818 mg	659 mg
Eicosensäure	11 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	5 mg	2 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.218 mg	804 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	573 mg	208 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	78 mg	28 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	12 mg	4 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	3 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	1 mg	0,36 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	667 mg	242 mg
Langkettige Fettsäuren	7.110 mg	2.576 mg
Glycerin und Lipoide	724 mg	262 mg
Cholesterin	20 mg	7 mg
Kurzkettige Fettsäuren	488 mg	177 mg
Mittelkettige Fettsäuren	337 mg	122 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.769 mg	641 mg
Poly-Hexosen	1.382 mg	501 mg
Poly-Uronsäure	430 mg	156 mg
Cellulose	1.120 mg	406 mg
Lignin	314 mg	114 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.503 mg	545 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.097 mg	1.484 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,2 P	1,9 P
P2	7,3 P	2,7 P
P3	10,1 P	3,7 P
P4	10,0 P	3,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,21 g	0,08 g
Rohasche	1,8 g	0,6 g
Rohfaser	4,1 g	1,5 g
Rohfett	8,7 g	3,1 g
Rohprotein	6,0 g	2,2 g

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