Roggenbrötchen mit Kalbsleberwurst Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	283 kcal (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	41 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 25 %
Kohlenhydrate 57 %
Proteine 15 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 37 %
einfach ungesättigte 40 %
mehrfach ungesättigte 14 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	283 kcal (≈ 15 % NW) 15 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.186 kJ (≈ 15 % NW) 15 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	41 g (≈ 17 % NW) 17 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	34 g (≈ 1 % NW) 1 %	12 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1.320 µg (4400 i.E.) (≈ 147 % NW) 147 %	466 µg (≈ 52 %) 52 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1.320 µg	466 µg
Retinol	1.320 µg (4400 i.E.) (≈ 132 % NW) 132 %	466 µg (≈ 47 %) 47 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	162 µg (54 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	57 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	238 µg (≈ 20 % NW) 20 %	84 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.990 µg (≈ 13 % NW) 13 %	703 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.540 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.251 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	299 µg (≈ 5 % NW) 5 %	106 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	120 µg (≈ 9 % NW) 9 %	42 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	6 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,8 µg (≈ 20 % NW) 20 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.140 µg (103 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	1.816 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	786 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	278 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 23 % NW) 23 %	0,40 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,58 :1
PRAL-Wert	5,8 mEq
Natrium	573 mg (≈ 38 % NW) 38 %	202 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	174 mg (≈ 4 % NW) 4 %	61 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	97 mg (≈ 10 % NW) 10 %	34 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	34 mg (≈ 10 % NW) 10 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	168 mg (≈ 24 % NW) 24 %	59 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	48 mg	17 mg
Chlorid	570 mg (≈ 25 % NW) 25 %	201 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.433 µg (≈ 19 % NW) 19 %	860 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	1.717 µg (≈ 20 % NW) 20 %	607 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	227 µg (≈ 18 % NW) 18 %	80 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	967 µg (≈ 28 % NW) 28 %	342 µg (≈ 10 %) 10 %	3.500 µg
Fluorid	7 µg (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	36 g	13 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	494 mg	175 mg
Fructose (Fruchtzucker)	360 mg	127 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	854 mg	302 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	579 mg	205 mg
Maltose (Malzzucker)	2.183 mg	771 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2.762 mg	976 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	212 mg	75 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	37.230 mg	13.155 mg
Polysaccharide (> 9 M)	37.230 mg	13.155 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	105 %
Isoleucin	422 mg (≈ 28 % NW) 28 %	149 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	777 mg (≈ 27 % NW) 27 %	275 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	559 mg (≈ 25 % NW) 25 %	198 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	128 mg (≈ 16 % NW) 16 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	189 mg (≈ 61 % NW) 61 %	67 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	532 mg (≈ 172 % NW) 172 %	188 mg (≈ 61 %) 61 %	310 mg
Tyrosin	279 mg (≈ 15 % NW) 15 %	99 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	410 mg (≈ 36 % NW) 36 %	145 mg (≈ 13 %) 13 %	1.125 mg
Tryptophan	93 mg (≈ 31 % NW) 31 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	538 mg (≈ 28 % NW) 28 %	190 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	662 mg	234 mg
Histidin	367 mg (≈ 49 % NW) 49 %	130 mg (≈ 17 %) 17 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.956 mg	1.751 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	527 mg	186 mg
Asparaginsäure	808 mg	286 mg
Glutaminsäure	2.658 mg	939 mg
Glycin	574 mg	203 mg
Prolin	1.002 mg	354 mg
Serin	524 mg	185 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.093 mg	2.153 mg
Harnsäure	46 mg	16 mg
Purin	15 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	116 mg	41 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.051 mg	371 mg
Omega 6:3 Verhältnis	9,06 :1	3,20
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	36,62 :1	12,94
Butansäure / Buttersäure	2 mg	1 mg
Hexansäure / Capronsäure	1 mg	0,35 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	0,35 mg
Decansäure / Caprinsäure	6 mg	2 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	12 mg	4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	119 mg	42 mg
Pentadecansäure	5 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.837 mg	649 mg
Heptadecansäure	23 mg	8 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	952 mg	336 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	16 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	0,35 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.977 mg	1.052 mg
Tetradecensäure	4 mg	1 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	178 mg	63 mg
Heptadecensäure	20 mg	7 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.917 mg	1.031 mg
Eicosensäure	71 mg	25 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	2 mg	1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	1 mg	0,35 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.193 mg	1.128 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	968 mg	342 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	97 mg	34 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	33 mg	12 mg
Eicosatriensäure Omega 6	7 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	43 mg	15 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	13 mg	5 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	4 mg	1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.167 mg	412 mg
Langkettige Fettsäuren	7.327 mg	2.589 mg
Glycerin und Lipoide	741 mg	262 mg
Cholesterin	24 mg	8 mg
Kurzkettige Fettsäuren	3 mg	1 mg
Mittelkettige Fettsäuren	7 mg	2 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.626 mg	575 mg
Poly-Hexosen	2.060 mg	728 mg
Poly-Uronsäure	105 mg	37 mg
Cellulose	648 mg	229 mg
Lignin	141 mg	50 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.049 mg	724 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.531 mg	894 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,4 P	1,9 P
P2	7,4 P	2,6 P
P3	8,3 P	2,9 P
P4	8,1 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,08 g	0,03 g
Rohasche	1,3 g	0,5 g
Rohfaser	2,5 g	0,9 g
Rohfett	8,1 g	2,9 g
Rohprotein	11,2 g	4,0 g

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