Knäckebrot mit Butter und Gelbwurst (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	391 kcal (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	31 g (≈ 49 % NW) 49 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	20 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	0,32 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 70 %
Kohlenhydrate 20 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 48 %
einfach ungesättigte 38 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	391 kcal (≈ 20 % NW) 20 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.637 kJ (≈ 20 % NW) 20 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	31 g (≈ 49 % NW) 49 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	20 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,32 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	37 g (≈ 1 % NW) 1 %	9 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	126 µg (420 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	32 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	120 µg	31 µg
Retinol	114 µg (380 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	29 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	74 µg (247 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	271 µg (90 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	69 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	97 µg (≈ 8 % NW) 8 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.254 µg (≈ 8 % NW) 8 %	321 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.887 µg (≈ 17 % NW) 17 %	738 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	250 µg (≈ 4 % NW) 4 %	64 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	181 µg (≈ 13 % NW) 13 %	46 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,36 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	73 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	19 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,23 µg (9 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,06 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	664 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	170 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	19 µg (≈ 29 % NW) 29 %	5 µg (≈ 7 %) 7 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 28 % NW) 28 %	0,36 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,19 :1
PRAL-Wert	3,9 mEq
Natrium	571 mg (≈ 38 % NW) 38 %	146 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	122 mg (≈ 3 % NW) 3 %	31 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	72 mg (≈ 10 % NW) 10 %	18 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	87 mg	22 mg
Chlorid	820 mg (≈ 36 % NW) 36 %	210 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	928 µg (≈ 7 % NW) 7 %	237 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	1.056 µg (≈ 12 % NW) 12 %	270 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	107 µg (≈ 9 % NW) 9 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	246 µg (≈ 7 % NW) 7 %	63 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	62 µg (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,17 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	19 g	5 g
Broteinheiten	1,67 BE	0,43 BE
Broteinheiten	2,01 BE	0,51 BE
Broteinheiten	1,34 BE	0,34 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	88 mg	23 mg
Fructose (Fruchtzucker)	81 mg	21 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	169 mg	43 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	376 mg	96 mg
Maltose (Malzzucker)	5 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	114 mg	29 mg
Disaccharide (2 M)	495 mg	127 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	81 mg	21 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	12 mg	3 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	19.348 mg	4.948 mg
Polysaccharide (> 9 M)	19.348 mg	4.948 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	116 %
Isoleucin	400 mg (≈ 27 % NW) 27 %	102 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	644 mg (≈ 22 % NW) 22 %	165 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	592 mg (≈ 26 % NW) 26 %	151 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	197 mg (≈ 25 % NW) 25 %	50 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	137 mg (≈ 44 % NW) 44 %	35 mg (≈ 11 %) 11 %	310 mg
Phenylalanin	388 mg (≈ 125 % NW) 125 %	99 mg (≈ 32 %) 32 %	310 mg
Tyrosin	302 mg (≈ 16 % NW) 16 %	77 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	356 mg (≈ 32 % NW) 32 %	91 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	98 mg (≈ 33 % NW) 33 %	25 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Valin	444 mg (≈ 23 % NW) 23 %	114 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	469 mg	120 mg
Histidin	264 mg (≈ 35 % NW) 35 %	68 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.291 mg	1.097 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	434 mg	111 mg
Asparaginsäure	704 mg	180 mg
Glutaminsäure	1.947 mg	498 mg
Glycin	428 mg	109 mg
Prolin	627 mg	160 mg
Serin	420 mg	107 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.560 mg	1.166 mg
Harnsäure	54 mg	14 mg
Purin	23 mg	6 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	353 mg	90 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.046 mg	523 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,80 :1	1,48
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	41,17 :1	10,53
Butansäure / Buttersäure	535 mg	137 mg
Hexansäure / Capronsäure	342 mg	87 mg
Octansäure / Caprylsäure	197 mg	50 mg
Decansäure / Caprinsäure	405 mg	104 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	529 mg	135 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.790 mg	458 mg
Pentadecansäure	185 mg	47 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	7.364 mg	1.883 mg
Heptadecansäure	150 mg	38 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3.313 mg	847 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	85 mg	22 mg
Decosansäure / Behensäure	3 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	14.898 mg	3.810 mg
Tetradecensäure	208 mg	53 mg
Pentadecensäure	104 mg	27 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	848 mg	217 mg
Heptadecensäure	155 mg	40 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	10.193 mg	2.607 mg
Eicosensäure	165 mg	42 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	13 mg	3 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	11.686 mg	2.989 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.955 mg	500 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	337 mg	86 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	2 mg	1 mg
Eicosadiensäure Omega 6	18 mg	5 mg
Eicosatriensäure Omega 6	20 mg	5 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	53 mg	14 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	6 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	5 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	5 mg	1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.401 mg	614 mg
Langkettige Fettsäuren	27.506 mg	7.035 mg
Glycerin und Lipoide	1.825 mg	467 mg
Cholesterin	70 mg	18 mg
Kurzkettige Fettsäuren	877 mg	224 mg
Mittelkettige Fettsäuren	602 mg	154 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	334 mg	85 mg
Poly-Hexosen	707 mg	181 mg
Poly-Uronsäure	70 mg	18 mg
Cellulose	140 mg	36 mg
Lignin	11 mg	3 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	462 mg	118 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	800 mg	205 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	10,1 P	2,6 P
P2	10,9 P	2,8 P
P3	12,7 P	3,3 P
P4	12,5 P	3,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,05 g	0,01 g
Rohasche	1,9 g	0,5 g
Rohfaser	0,8 g	0,2 g
Rohfett	30,8 g	7,9 g
Rohprotein	9,0 g	2,3 g

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