Baguette-Brötchen mit Kochschinken, Käse, Tomaten und Remoulade Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	193 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 35 %
Kohlenhydrate 33 %
Proteine 30 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 53 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	193 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	810 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 28 % NW) 28 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 %	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	59 g (≈ 2 % NW) 2 %	31 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	87 µg (290 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	45 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	68 µg	35 µg
Retinol	48 µg (160 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	223 µg (743 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	116 µg (≈ 6 %) 6 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	23,00	11,92
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	600 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	311 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	600,00	310,88
Beta-Tocopherol	60,00	31,09
Gamma-Tocopherol	360,00	186,53
Delta-Tocopherol	0,00	0,00
Alpha-Tocotrienol	10,00	5,18
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	5 µg (≈ 7 %) 7 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	8,00	4,15
Vitamin K2 (Menachinone)	1,00	0,52
Vitamin B1 Thiamin	240 µg (80 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	124 µg (≈ 11 %) 11 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	52 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.000 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.036 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.000 µg (≈ 29 % NW) 29 %	2.591 µg (≈ 15 %) 15 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	320 µg (≈ 5 % NW) 5 %	166 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	140 µg (≈ 10 % NW) 10 %	73 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Folat-Äquivalent	18,00	9,33
Vitamin B9 gesamte Folsäure	18 µg (≈ 5 % NW) 5 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	15.800 µg (316 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	8.187 µg (≈ 8 %) 8 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 28 % NW) 28 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Natrium	560 mg (≈ 37 % NW) 37 %	290 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Chlorid	710 mg (≈ 31 % NW) 31 %	368 mg (≈ 16 %) 16 %	2.300 mg
Kalium	210 mg (≈ 5 % NW) 5 %	109 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	160 mg (≈ 16 % NW) 16 %	83 mg (≈ 8 %) 8 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	210 mg (≈ 30 % NW) 30 %	109 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	102 mg	53 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	600 µg (≈ 5 % NW) 5 %	311 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	1.600 µg (≈ 19 % NW) 19 %	829 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	200 µg (≈ 6 % NW) 6 %	104 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	5 µg (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	9 µg (≈ 5 % NW) 5 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg
Chrom	2,00	1,04
Molybdän	2,00	1,04

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	66,00	34,20
Zitronensäure	60,00	31,09
Milchsäure	432,00	223,83
Äpfelsäure	33,00	17,10
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	800 mg	415 mg
Glucose (Traubenzucker)	500 mg	259 mg
Fructose (Fruchtzucker)	300 mg	155 mg
Galactose (Schleimzucker)	10 mg	5 mg
Disaccharide (2 M)	500 mg	259 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	60 mg	31 mg
Maltose (Malzzucker)	400 mg	207 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	15.000 mg	7.772 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.800 mg	3.523 mg
Isoleucin	800 mg (≈ 53 % NW) 53 %	415 mg (≈ 28 %) 28 %	1.500 mg
Leucin	1.400 mg (≈ 48 % NW) 48 %	725 mg (≈ 25 %) 25 %	2.925 mg
Lysin	1.200 mg (≈ 53 % NW) 53 %	622 mg (≈ 28 %) 28 %	2.250 mg
Methionin	370 mg (≈ 47 % NW) 47 %	192 mg (≈ 25 %) 25 %	780 mg
Phenylalanin	800 mg (≈ 258 % NW) 258 %	415 mg (≈ 134 %) 134 %	310 mg
Threonin	700 mg (≈ 62 % NW) 62 %	363 mg (≈ 32 %) 32 %	1.125 mg
Tryptophan	180 mg (≈ 60 % NW) 60 %	93 mg (≈ 31 %) 31 %	300 mg
Tyrosin	700 mg (≈ 37 % NW) 37 %	363 mg (≈ 19 %) 19 %	1.875 mg
Valin	900 mg (≈ 46 % NW) 46 %	466 mg (≈ 24 %) 24 %	1.950 mg
Arginin	800 mg	415 mg
Histidin	500 mg (≈ 67 % NW) 67 %	259 mg (≈ 35 %) 35 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	770 mg	399 mg
Asparaginsäure	1.300 mg	674 mg
Cystein	200 mg (≈ 65 % NW) 65 %	104 mg (≈ 33 %) 33 %	310 mg
Glutaminsäure	3.570 mg	1.850 mg
Glycin	670 mg	347 mg
Prolin	1.300 mg	674 mg
Serin	790 mg	409 mg
Stickstoff, gesamt	2.300,00	1.191,71

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.900 mg	2.021 mg
Butansäure / Buttersäure	119 mg	62 mg
Hexansäure / Capronsäure	90 mg	47 mg
Octansäure / Caprylsäure	62 mg	32 mg
Decansäure / Caprinsäure	156 mg	81 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	198 mg	103 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	600 mg	311 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.000 mg	1.036 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	700 mg	363 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.200 mg	1.140 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	140,00	72,54
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.000,00	1.036,27
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	10,00	5,18
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	10,00	5,18
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	560 mg	290 mg
Omega 3 Fettsäuren	110 mg	57 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	110,00	56,99
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	1,00	0,52
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	450 mg	233 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	430,00	222,80
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	17,00	8,81
Fettsäuren, sonstige	30,00	15,54
Cholesterin	37 mg	19 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,31 g
Rohasche	2,3 g	1,2 g

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