Dinkelbrot mit Margarine und Brie mind. 50% Fett i. Tr. (Standardrezeptur) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	314 kcal (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	19 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	21 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 54 %
Kohlenhydrate 26 %
Proteine 18 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 46 %
einfach ungesättigte 27 %
mehrfach ungesättigte 22 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	314 kcal (≈ 16 % NW) 16 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.314 kJ (≈ 16 % NW) 16 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	19 g (≈ 30 % NW) 30 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 28 % NW) 28 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	21 g (≈ 9 % NW) 9 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	40 g (≈ 1 % NW) 1 %	13 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	110 µg (367 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	35 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	103 µg	33 µg
Retinol	95 µg (317 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	91 µg (303 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	222 µg (74 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	71 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	230 µg (≈ 19 % NW) 19 %	73 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.638 µg (≈ 11 % NW) 11 %	522 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.855 µg (≈ 29 % NW) 29 %	1.546 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	680 µg (≈ 11 % NW) 11 %	217 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	207 µg (≈ 15 % NW) 15 %	66 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	10 µg (≈ 22 % NW) 22 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	70 µg (≈ 18 % NW) 18 %	22 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,7 µg (≈ 18 % NW) 18 %	0,2 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	22 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,31 µg (12 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,10 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	2.201 µg (3 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	701 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 25 % NW) 25 %	0,40 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,90 :1
PRAL-Wert	6,2 mEq
Natrium	492 mg (≈ 33 % NW) 33 %	157 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	209 mg (≈ 5 % NW) 5 %	67 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	171 mg (≈ 17 % NW) 17 %	54 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	49 mg (≈ 14 % NW) 14 %	16 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	189 mg (≈ 27 % NW) 27 %	60 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	119 mg	38 mg
Chlorid	770 mg (≈ 33 % NW) 33 %	245 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.401 µg (≈ 19 % NW) 19 %	765 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	2.296 µg (≈ 27 % NW) 27 %	731 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	281 µg (≈ 22 % NW) 22 %	89 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	765 µg (≈ 22 % NW) 22 %	244 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	58 µg (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	9 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	19 g	6 g
Broteinheiten	1,74 BE	0,55 BE
Broteinheiten	2,08 BE	0,66 BE
Broteinheiten	1,39 BE	0,44 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	64 mg	20 mg
Fructose (Fruchtzucker)	51 mg	16 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	115 mg	37 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.928 mg	614 mg
Maltose (Malzzucker)	488 mg	155 mg
Lactose (Milchzucker)	95 mg	30 mg
Disaccharide (2 M)	2.511 mg	800 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	113 mg	36 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	18.102 mg	5.765 mg
Polysaccharide (> 9 M)	18.102 mg	5.765 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	131 %
Isoleucin	633 mg (≈ 42 % NW) 42 %	202 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	1.151 mg (≈ 39 % NW) 39 %	367 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	939 mg (≈ 42 % NW) 42 %	299 mg (≈ 13 %) 13 %	2.250 mg
Methionin	334 mg (≈ 43 % NW) 43 %	106 mg (≈ 14 %) 14 %	780 mg
Cystein	164 mg (≈ 53 % NW) 53 %	52 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	727 mg (≈ 235 % NW) 235 %	232 mg (≈ 75 %) 75 %	310 mg
Tyrosin	663 mg (≈ 35 % NW) 35 %	211 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	494 mg (≈ 44 % NW) 44 %	157 mg (≈ 14 %) 14 %	1.125 mg
Tryptophan	193 mg (≈ 64 % NW) 64 %	61 mg (≈ 20 %) 20 %	300 mg
Valin	798 mg (≈ 41 % NW) 41 %	254 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	590 mg	188 mg
Histidin	417 mg (≈ 56 % NW) 56 %	133 mg (≈ 18 %) 18 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.103 mg	2.262 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	551 mg	175 mg
Asparaginsäure	863 mg	275 mg
Glutaminsäure	3.255 mg	1.037 mg
Glycin	389 mg	124 mg
Prolin	1.494 mg	476 mg
Serin	737 mg	235 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.289 mg	2.321 mg
Harnsäure	59 mg	19 mg
Purin	25 mg	8 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	270 mg	86 mg
Omega 6 Fettsäuren	3.871 mg	1.233 mg
Omega 6:3 Verhältnis	14,34 :1	4,57
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	143,37 :1	45,66
Butansäure / Buttersäure	389 mg	124 mg
Hexansäure / Capronsäure	248 mg	79 mg
Octansäure / Caprylsäure	228 mg	73 mg
Decansäure / Caprinsäure	354 mg	113 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	704 mg	224 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.375 mg	438 mg
Pentadecansäure	130 mg	41 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.605 mg	1.148 mg
Heptadecansäure	98 mg	31 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.514 mg	482 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	85 mg	27 mg
Decosansäure / Behensäure	35 mg	11 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	3 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	8.768 mg	2.792 mg
Tetradecensäure	151 mg	48 mg
Pentadecensäure	76 mg	24 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	291 mg	93 mg
Heptadecensäure	109 mg	35 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.422 mg	1.408 mg
Eicosensäure	64 mg	20 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	44 mg	14 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.157 mg	1.642 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	3.870 mg	1.232 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	270 mg	86 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	0,32 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	4.141 mg	1.319 mg
Langkettige Fettsäuren	16.847 mg	5.365 mg
Glycerin und Lipoide	1.126 mg	359 mg
Cholesterin	30 mg	10 mg
Kurzkettige Fettsäuren	637 mg	203 mg
Mittelkettige Fettsäuren	582 mg	185 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.033 mg	329 mg
Poly-Hexosen	746 mg	238 mg
Poly-Uronsäure	156 mg	50 mg
Cellulose	275 mg	88 mg
Lignin	116 mg	37 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	527 mg	168 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.817 mg	579 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	7,4 P	2,4 P
P2	8,5 P	2,7 P
P3	9,4 P	3,0 P
P4	9,3 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,37 g	0,12 g
Rohasche	2,7 g	0,9 g
Rohfaser	1,8 g	0,6 g
Rohfett	19,2 g	6,1 g
Rohprotein	14,6 g	4,6 g

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