Clubsandwich mit Tomaten und Mozzarella (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	190 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 50 %
Kohlenhydrate 25 %
Proteine 23 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 44 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 13 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	190 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	793 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 17 % NW) 17 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 %	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	63 g (≈ 2 % NW) 2 %	33 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	99 µg (330 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	52 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	77 µg	40 µg
Retinol	56 µg (187 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	29 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	248 µg (827 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	131 µg (≈ 7 %) 7 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	162 µg (54 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	85 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	118 µg (≈ 10 % NW) 10 %	62 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.383 µg (≈ 9 % NW) 9 %	728 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.716 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.956 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	280 µg (≈ 5 % NW) 5 %	147 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	109 µg (≈ 8 % NW) 8 %	57 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	13.489 µg (270 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	7.099 µg (≈ 7 %) 7 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.176 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	619 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	7 µg (≈ 11 %) 11 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 22 % NW) 22 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,67 :1
PRAL-Wert	5,6 mEq
Natrium	446 mg (≈ 30 % NW) 30 %	235 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Kalium	179 mg (≈ 4 % NW) 4 %	94 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	104 mg (≈ 10 % NW) 10 %	55 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	155 mg (≈ 22 % NW) 22 %	82 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	96 mg	51 mg
Chlorid	667 mg (≈ 29 % NW) 29 %	351 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	500 µg (≈ 4 % NW) 4 %	263 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	1.370 µg (≈ 16 % NW) 16 %	721 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	200 µg (≈ 6 % NW) 6 %	105 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	10 µg (≈ 5 % NW) 5 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	11 g	6 g
Broteinheiten	1,00 BE	0,53 BE
Broteinheiten	1,20 BE	0,63 BE
Broteinheiten	0,80 BE	0,42 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	530 mg	279 mg
Fructose (Fruchtzucker)	600 mg	316 mg
Galactose (Schleimzucker)	2 mg	1 mg
Monosaccharide (1 M)	1.100 mg	579 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	20 mg	11 mg
Maltose (Malzzucker)	682 mg	359 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	700 mg	368 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	10.170 mg	5.353 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	145 %
Isoleucin	536 mg (≈ 36 % NW) 36 %	282 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Leucin	963 mg (≈ 33 % NW) 33 %	507 mg (≈ 17 %) 17 %	2.925 mg
Lysin	869 mg (≈ 39 % NW) 39 %	457 mg (≈ 20 %) 20 %	2.250 mg
Methionin	272 mg (≈ 35 % NW) 35 %	143 mg (≈ 18 %) 18 %	780 mg
Cystein	130 mg (≈ 42 % NW) 42 %	68 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	530 mg (≈ 171 % NW) 171 %	279 mg (≈ 90 %) 90 %	310 mg
Tyrosin	490 mg (≈ 26 % NW) 26 %	258 mg (≈ 14 %) 14 %	1.875 mg
Threonin	447 mg (≈ 40 % NW) 40 %	235 mg (≈ 21 %) 21 %	1.125 mg
Tryptophan	140 mg (≈ 47 % NW) 47 %	74 mg (≈ 25 %) 25 %	300 mg
Valin	641 mg (≈ 33 % NW) 33 %	337 mg (≈ 17 %) 17 %	1.950 mg
Arginin	547 mg	288 mg
Histidin	370 mg (≈ 49 % NW) 49 %	195 mg (≈ 26 %) 26 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.768 mg	2.509 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	530 mg	279 mg
Asparaginsäure	913 mg	481 mg
Glutaminsäure	2.583 mg	1.359 mg
Glycin	451 mg	237 mg
Prolin	910 mg	479 mg
Serin	546 mg	287 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.933 mg	3.123 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	360 mg	189 mg
Omega 6 Fettsäuren	935 mg	492 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,60 :1	1,37
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	20,78 :1	10,94
Butansäure / Buttersäure	240 mg	126 mg
Hexansäure / Capronsäure	145 mg	76 mg
Octansäure / Caprylsäure	83 mg	44 mg
Decansäure / Caprinsäure	181 mg	95 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	213 mg	112 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	690 mg	363 mg
Pentadecansäure	70 mg	37 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.170 mg	1.142 mg
Heptadecansäure	30 mg	16 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	690 mg	363 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	16 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	11 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	5 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.570 mg	2.405 mg
Tetradecensäure	58 mg	31 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	130 mg	68 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.520 mg	1.853 mg
Eicosensäure	50 mg	26 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	5 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.770 mg	1.984 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	910 mg	479 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	350 mg	184 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	2 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	5 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	18 mg	9 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	5 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	5 mg	3 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.330 mg	700 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	36 mg	19 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,4 P	2,3 P
P2	5,0 P	2,6 P
P3	5,4 P	2,9 P
P4	5,3 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,28 g
Rohasche	1,9 g	1,0 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	10,5 g	5,5 g
Rohprotein	10,7 g	5,6 g

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