Spargelsalat (gegart) mit Essigmarinade Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	85 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	9 g (≈ 15 %) 15 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 85 %
Kohlenhydrate 5 %
Proteine 7 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 8 %
einfach ungesättigte 57 %
mehrfach ungesättigte 28 %

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Spargelsalat mit Essigmarinade (Zubereitung Haushalt)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	85 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	352 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	414 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	9 g (≈ 15 %) 15 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	88 g (≈ 3 % NW) 3 %	103 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	3 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	28 µg (93 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	33 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	74 µg (25 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	87 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	92 µg (≈ 8 % NW) 8 %	108 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	767 µg (≈ 5 % NW) 5 %	902 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.067 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.255 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	379 µg (≈ 6 % NW) 6 %	446 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	32 µg (≈ 2 % NW) 2 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	46 µg (≈ 12 % NW) 12 %	54 µg (≈ 14 %) 14 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	13.577 µg (272 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	15.973 µg (≈ 16 %) 16 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	2.546 µg (4 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	2.995 µg (≈ 21 %) 21 %	14.000 µg
Vitamin K	93 µg (≈ 143 % NW) 143 %	109 µg (≈ 168 %) 168 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,18 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,21 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,56 :1
PRAL-Wert	-1,1 mEq
Natrium	62 mg (≈ 4 % NW) 4 %	73 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Kalium	121 mg (≈ 3 % NW) 3 %	142 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	21 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	32 mg (≈ 5 % NW) 5 %	38 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	118 mg (≈ 5 % NW) 5 %	139 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	500 µg (≈ 4 % NW) 4 %	588 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	280 µg (≈ 3 % NW) 3 %	329 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	90 µg (≈ 7 % NW) 7 %	106 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	130 µg (≈ 4 % NW) 4 %	153 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	39 µg (≈ 1 % NW) 1 %	46 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,09 BE	0,11 BE
Broteinheiten	0,11 BE	0,13 BE
Broteinheiten	0,08 BE	0,09 BE
Mannit	70 mg	82 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	70 mg	82 mg
Glucose (Traubenzucker)	350 mg	412 mg
Fructose (Fruchtzucker)	460 mg	541 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	810 mg	953 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	170 mg	200 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	170 mg	200 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	80 mg	94 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	64 %
Isoleucin	55 mg (≈ 4 % NW) 4 %	65 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	67 mg (≈ 2 % NW) 2 %	79 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	71 mg (≈ 3 % NW) 3 %	84 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	21 mg (≈ 3 % NW) 3 %	25 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg (≈ 0 %) 0 %	310 mg
Phenylalanin	48 mg (≈ 15 % NW) 15 %	56 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Tyrosin	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	1.875 mg
Threonin	46 mg (≈ 4 % NW) 4 %	54 mg (≈ 5 %) 5 %	1.125 mg
Tryptophan	18 mg (≈ 6 % NW) 6 %	21 mg (≈ 7 %) 7 %	300 mg
Valin	73 mg (≈ 4 % NW) 4 %	86 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	87 mg	102 mg
Histidin	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	29 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	424 mg	499 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	2 mg	2 mg
Asparaginsäure	3 mg	4 mg
Glutaminsäure	4 mg	5 mg
Glycin	1 mg	1 mg
Prolin	2 mg	2 mg
Serin	1 mg	1 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	13 mg	15 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	690 mg	812 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.510 mg	1.777 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,19 :1	2,57
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	21,89 :1	25,75
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,03 mg	0,04 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,02 mg	0,02 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,05 mg	0,06 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,27 mg	0,32 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,24 mg	0,28 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	360 mg	424 mg
Heptadecansäure	10 mg	12 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	140 mg	165 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	50 mg	59 mg
Decosansäure / Behensäure	30 mg	35 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	12 mg
Gesättigte Fettsäuren	600 mg	706 mg
Tetradecensäure	0,02 mg	0,02 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	10 mg	12 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.370 mg	5.141 mg
Eicosensäure	100 mg	118 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	30 mg	35 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.510 mg	5.306 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.510 mg	1.776 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	690 mg	812 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,17 mg	0,20 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.200 mg	2.588 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,16 mg	0,19 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,1 P	2,5 P
P2	2,3 P	2,7 P
P3	2,6 P	3,1 P
P4	2,6 P	3,0 P
Alkohol	0,01 g	0,01 g
Säuren (organisch)	0,47 g	1 g
Rohasche	0,5 g	0,6 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	8,0 g	9,4 g
Rohprotein	0,4 g	0,5 g

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