Selleriesalat (gegart) mit warmer Essigmarinade Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	50 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	6 g (≈ 18 %) 18 %	33 g

Energieverteilung

Fett 59 %
Kohlenhydrate 18 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 12 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 10 %
einfach ungesättigte 54 %
mehrfach ungesättigte 29 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	50 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	206 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	412 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	6 g (≈ 18 %) 18 %	33 g
Wasser	90 g (≈ 3 % NW) 3 %	180 g (≈ 6 %) 6 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	5 µg	11 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	64 µg (213 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	128 µg (≈ 6 %) 6 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	30 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	60 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	100 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	700 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.400 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	900 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.800 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	330 µg (≈ 6 % NW) 6 %	660 µg (≈ 11 %) 11 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	130 µg (≈ 9 % NW) 9 %	260 µg (≈ 19 %) 19 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,20 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	39 µg (≈ 10 % NW) 10 %	78 µg (≈ 20 %) 20 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	7.000 µg (140 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	14.000 µg (≈ 14 %) 14 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	933 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	1.866 µg (≈ 13 %) 13 %	14.000 µg
Vitamin K	38 µg (≈ 58 % NW) 58 %	76 µg (≈ 117 %) 117 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,29 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,64 :1
PRAL-Wert	-6,2 mEq
Natrium	127 mg (≈ 8 % NW) 8 %	254 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Kalium	378 mg (≈ 9 % NW) 9 %	756 mg (≈ 19 %) 19 %	4.000 mg
Calcium	32 mg (≈ 3 % NW) 3 %	64 mg (≈ 6 %) 6 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	24 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	50 mg (≈ 7 % NW) 7 %	100 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	166 mg (≈ 7 % NW) 7 %	332 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	800 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	300 µg (≈ 4 % NW) 4 %	600 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	90 µg (≈ 7 % NW) 7 %	180 µg (≈ 14 %) 14 %	1.250 µg
Mangan	160 µg (≈ 5 % NW) 5 %	320 µg (≈ 9 %) 9 %	3.500 µg
Fluorid	8 µg (≈ 0 % NW) 0 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,18 BE	0,36 BE
Broteinheiten	0,21 BE	0,43 BE
Broteinheiten	0,14 BE	0,29 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	160 mg	320 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	160 mg	320 mg
Glucose (Traubenzucker)	230 mg	460 mg
Fructose (Fruchtzucker)	80 mg	160 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	310 mg	620 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.350 mg	2.700 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.350 mg	2.700 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	320 mg	640 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	59 %
Isoleucin	36 mg (≈ 2 % NW) 2 %	72 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	60 mg (≈ 2 % NW) 2 %	120 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	55 mg (≈ 2 % NW) 2 %	110 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	13 mg (≈ 2 % NW) 2 %	26 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	3 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	310 mg
Phenylalanin	35 mg (≈ 11 % NW) 11 %	70 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Tyrosin	19 mg (≈ 1 % NW) 1 %	38 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	66 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	20 mg (≈ 7 %) 7 %	300 mg
Valin	55 mg (≈ 3 % NW) 3 %	110 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	33 mg	66 mg
Histidin	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	36 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	320 mg	640 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	70 mg	140 mg
Asparaginsäure	120 mg	240 mg
Glutaminsäure	210 mg	420 mg
Glycin	35 mg	70 mg
Prolin	32 mg	64 mg
Serin	37 mg	74 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	504 mg	1.008 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	260 mg	520 mg
Omega 6 Fettsäuren	650 mg	1.300 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,50 :1	5,00
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	25,00 :1	50,00
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	200 mg	400 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	50 mg	100 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	40 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	20 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	300 mg	600 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	10 mg	20 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.620 mg	3.240 mg
Eicosensäure	40 mg	80 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	20 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.680 mg	3.360 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	650 mg	1.300 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	260 mg	520 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	910 mg	1.820 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,06 mg	0,12 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,7 P	1,3 P
P2	1,1 P	2,1 P
P3	1,6 P	3,3 P
P4	1,6 P	3,2 P
Alkohol	0,01 g	0,01 g
Säuren (organisch)	1 g	2 g
Rohasche	1,0 g	2,0 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	3,1 g	6,2 g
Rohprotein	0,8 g	1,6 g

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