Weißkrautsalat (gegart) mit rohem Mix aus Apfel-Karotte-Sellerie und Essigmarinade Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	98 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 72 %
Kohlenhydrate 19 %
Proteine 4 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 8 %
einfach ungesättigte 56 %
mehrfach ungesättigte 28 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	98 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	404 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	412 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 %	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	86 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	201 µg (670 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	205 µg (≈ 23 %) 23 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	87 µg	89 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1.048 µg (3493 i.E.) (≈ 52 % NW) 52 %	1.069 µg (≈ 53 %) 53 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	100 µg (33 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	102 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	20 µg (≈ 2 % NW) 2 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	200 µg (≈ 1 % NW) 1 %	204 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	200 µg (≈ 1 % NW) 1 %	204 µg (≈ 1 %) 1 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	200 µg (≈ 3 % NW) 3 %	204 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	78 µg (≈ 6 % NW) 6 %	80 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,20 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,20 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	25 µg (≈ 6 % NW) 6 %	26 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	14.901 µg (298 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	15.205 µg (≈ 15 %) 15 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.780 µg (3 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	1.816 µg (≈ 13 %) 13 %	14.000 µg
Vitamin K	62 µg (≈ 95 % NW) 95 %	63 µg (≈ 97 %) 97 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,34 g (≈ 7 % NW) 7 %	0,35 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,03 :1
PRAL-Wert	-3,5 mEq
Natrium	128 mg (≈ 9 % NW) 9 %	131 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	209 mg (≈ 5 % NW) 5 %	213 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	31 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	29 mg (≈ 4 % NW) 4 %	30 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	212 mg (≈ 9 % NW) 9 %	216 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	306 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	150 µg (≈ 2 % NW) 2 %	153 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	31 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	130 µg (≈ 4 % NW) 4 %	133 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	4 µg (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	4 g (≈ 9 %) 9 %	50 g
Netto-KH	2 g	2 g
Broteinheiten	0,38 BE	0,39 BE
Broteinheiten	0,46 BE	0,47 BE
Broteinheiten	0,31 BE	0,31 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	200 mg	204 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	200 mg	204 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.330 mg	1.357 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.580 mg	1.612 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.910 mg	2.969 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.310 mg	1.337 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.310 mg	1.337 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	130 mg	133 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	47 %
Isoleucin	29 mg (≈ 2 % NW) 2 %	30 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Leucin	41 mg (≈ 1 % NW) 1 %	42 mg (≈ 1 %) 1 %	2.925 mg
Lysin	45 mg (≈ 2 % NW) 2 %	46 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	780 mg
Cystein	15 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg (≈ 5 %) 5 %	310 mg
Phenylalanin	24 mg (≈ 8 % NW) 8 %	24 mg (≈ 8 %) 8 %	310 mg
Tyrosin	5 mg (≈ 0 % NW) 0 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	1.875 mg
Threonin	27 mg (≈ 2 % NW) 2 %	28 mg (≈ 2 %) 2 %	1.125 mg
Tryptophan	3 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg (≈ 1 %) 1 %	300 mg
Valin	33 mg (≈ 2 % NW) 2 %	34 mg (≈ 2 %) 2 %	1.950 mg
Arginin	57 mg	58 mg
Histidin	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	228 mg	233 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	11 mg	11 mg
Asparaginsäure	30 mg	31 mg
Glutaminsäure	35 mg	36 mg
Glycin	7 mg	7 mg
Prolin	6 mg	6 mg
Serin	7 mg	7 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	96 mg	98 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	680 mg	694 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.460 mg	1.490 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,15 :1	2,19
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	21,47 :1	21,91
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,09 mg	0,09 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	10 mg	10 mg
Pentadecansäure	0,04 mg	0,04 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	370 mg	378 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	140 mg	143 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	40 mg	41 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	20 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	10 mg
Gesättigte Fettsäuren	590 mg	602 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	20 mg	20 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.160 mg	4.245 mg
Eicosensäure	90 mg	92 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	20 mg	20 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.290 mg	4.378 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.460 mg	1.490 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	680 mg	694 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,09 mg	0,09 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,06 mg	0,06 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.140 mg	2.184 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,15 mg	0,16 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,1 P	2,1 P
P2	2,5 P	2,5 P
P3	3,5 P	3,5 P
P4	3,4 P	3,5 P
Alkohol	0,01 g	0,01 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	0,8 g	0,8 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	7,7 g	7,8 g
Rohprotein	0,3 g	0,3 g

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