Reissalat mit Gemüse, Kochschinken und Essigmarinade Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	114 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 56 %
Kohlenhydrate 24 %
Proteine 18 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 9 %
einfach ungesättigte 55 %
mehrfach ungesättigte 26 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	114 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	475 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	69 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	81 µg (270 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	71 µg (≈ 8 %) 8 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	39 µg	34 µg
Retinol	0,20 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,18 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	461 µg (1537 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	404 µg (≈ 20 %) 20 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	110 µg (37 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	96 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.080 µg (≈ 7 % NW) 7 %	947 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.060 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.807 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	300 µg (≈ 5 % NW) 5 %	263 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	109 µg (≈ 8 % NW) 8 %	96 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	18 µg (≈ 5 % NW) 5 %	16 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	27.580 µg (552 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	24.193 µg (≈ 24 %) 24 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,05 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.854 µg (3 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	1.626 µg (≈ 12 %) 12 %	14.000 µg
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	14 µg (≈ 22 %) 22 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 15 % NW) 15 %	1 g (≈ 13 %) 13 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,25 :1
PRAL-Wert	1,1 mEq
Natrium	283 mg (≈ 19 % NW) 19 %	248 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Kalium	161 mg (≈ 4 % NW) 4 %	141 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	12 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	73 mg (≈ 10 % NW) 10 %	64 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	31 mg	27 mg
Chlorid	475 mg (≈ 21 % NW) 21 %	417 mg (≈ 18 %) 18 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	500 µg (≈ 4 % NW) 4 %	439 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	670 µg (≈ 8 % NW) 8 %	588 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	61 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	130 µg (≈ 4 % NW) 4 %	114 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	8 µg (≈ 0 % NW) 0 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	5 g	5 g
Broteinheiten	0,57 BE	0,50 BE
Broteinheiten	0,68 BE	0,60 BE
Broteinheiten	0,45 BE	0,40 BE
Mannit	330 mg	289 mg
Sorbit	10 mg	9 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	340 mg	298 mg
Glucose (Traubenzucker)	940 mg	825 mg
Fructose (Fruchtzucker)	750 mg	658 mg
Galactose (Schleimzucker)	4 mg	3 mg
Monosaccharide (1 M)	1.690 mg	1.482 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	590 mg	518 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	590 mg	518 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	4.200 mg	3.684 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	127 %
Isoleucin	228 mg (≈ 15 % NW) 15 %	200 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	382 mg (≈ 13 % NW) 13 %	335 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	396 mg (≈ 18 % NW) 18 %	347 mg (≈ 15 %) 15 %	2.250 mg
Methionin	105 mg (≈ 13 % NW) 13 %	92 mg (≈ 12 %) 12 %	780 mg
Cystein	59 mg (≈ 19 % NW) 19 %	52 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	197 mg (≈ 64 % NW) 64 %	173 mg (≈ 56 %) 56 %	310 mg
Tyrosin	175 mg (≈ 9 % NW) 9 %	154 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	212 mg (≈ 19 % NW) 19 %	186 mg (≈ 17 %) 17 %	1.125 mg
Tryptophan	59 mg (≈ 20 % NW) 20 %	52 mg (≈ 17 %) 17 %	300 mg
Valin	265 mg (≈ 14 % NW) 14 %	232 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	302 mg	265 mg
Histidin	164 mg (≈ 22 % NW) 22 %	144 mg (≈ 19 %) 19 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.008 mg	1.761 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	284 mg	249 mg
Asparaginsäure	448 mg	393 mg
Glutaminsäure	804 mg	705 mg
Glycin	248 mg	218 mg
Prolin	203 mg	178 mg
Serin	188 mg	165 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.175 mg	1.908 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	540 mg	474 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.267 mg	1.111 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,35 :1	2,06
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	23,46 :1	20,58
Butansäure / Buttersäure	0,37 mg	0,32 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,06 mg	0,05 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,30 mg	0,26 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	10 mg	9 mg
Pentadecansäure	0,20 mg	0,18 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	410 mg	360 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	170 mg	149 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	40 mg	35 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	18 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	9 mg
Gesättigte Fettsäuren	660 mg	579 mg
Tetradecensäure	0,14 mg	0,12 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	30 mg	26 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.710 mg	3.254 mg
Eicosensäure	80 mg	70 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	20 mg	18 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.840 mg	3.368 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.260 mg	1.105 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	540 mg	474 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	7 mg	6 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.810 mg	1.588 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	8 mg	7 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,6 P	2,3 P
P2	2,9 P	2,6 P
P3	3,3 P	2,9 P
P4	3,3 P	2,9 P
Alkohol	0,01 g	0,01 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,2 g	1,0 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	7,0 g	6,1 g
Rohprotein	4,2 g	3,7 g

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