Fleischsalat (Rind) mit Mayonnaise, gestreckt mit saurer Sahne Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	231 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	19 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,20 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,09 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 73 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 24 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 52 %
mehrfach ungesättigte 21 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	231 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	958 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	19 g (≈ 29 % NW) 29 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,20 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,09 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	65 g (≈ 2 % NW) 2 %	28 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	69 µg (230 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	63 µg	27 µg
Retinol	57 µg (190 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	71 µg (237 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	31 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	40 µg (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	150 µg (≈ 13 % NW) 13 %	65 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.670 µg (≈ 11 % NW) 11 %	723 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.840 µg (≈ 28 % NW) 28 %	2.095 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	650 µg (≈ 11 % NW) 11 %	281 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	110 µg (≈ 8 % NW) 8 %	48 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,7 µg (≈ 43 % NW) 43 %	0,7 µg (≈ 18 %) 18 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	700 µg (14 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	303 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,43 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	3.100 µg (5 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	1.342 µg (≈ 10 %) 10 %	14.000 µg
Vitamin K	26 µg (≈ 40 % NW) 40 %	11 µg (≈ 17 %) 17 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	0,29 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,29 :1
PRAL-Wert	7,1 mEq
Natrium	240 mg (≈ 16 % NW) 16 %	104 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Kalium	190 mg (≈ 5 % NW) 5 %	82 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	40 mg (≈ 4 % NW) 4 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	140 mg (≈ 20 % NW) 20 %	61 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	7 mg	3 mg
Chlorid	420 mg (≈ 18 % NW) 18 %	182 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.900 µg (≈ 15 % NW) 15 %	823 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	2.610 µg (≈ 31 % NW) 31 %	1.130 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	30 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	17 µg (≈ 0 % NW) 0 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	8 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,14 BE	0,06 BE
Broteinheiten	0,17 BE	0,07 BE
Broteinheiten	0,11 BE	0,05 BE
Mannit	4 mg	2 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	4 mg	2 mg
Glucose (Traubenzucker)	330 mg	143 mg
Fructose (Fruchtzucker)	250 mg	108 mg
Galactose (Schleimzucker)	140 mg	61 mg
Monosaccharide (1 M)	720 mg	312 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	440 mg	190 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	600 mg	260 mg
Disaccharide (2 M)	1.000 mg	433 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	144 %
Isoleucin	780 mg (≈ 52 % NW) 52 %	338 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Leucin	1.220 mg (≈ 42 % NW) 42 %	528 mg (≈ 18 %) 18 %	2.925 mg
Lysin	1.360 mg (≈ 60 % NW) 60 %	589 mg (≈ 26 %) 26 %	2.250 mg
Methionin	400 mg (≈ 51 % NW) 51 %	173 mg (≈ 22 %) 22 %	780 mg
Cystein	183 mg (≈ 59 % NW) 59 %	79 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Phenylalanin	670 mg (≈ 216 % NW) 216 %	290 mg (≈ 94 %) 94 %	310 mg
Tyrosin	560 mg (≈ 30 % NW) 30 %	242 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	710 mg (≈ 63 % NW) 63 %	307 mg (≈ 27 %) 27 %	1.125 mg
Tryptophan	190 mg (≈ 63 % NW) 63 %	82 mg (≈ 27 %) 27 %	300 mg
Valin	840 mg (≈ 43 % NW) 43 %	364 mg (≈ 19 %) 19 %	1.950 mg
Arginin	930 mg	403 mg
Histidin	500 mg (≈ 67 % NW) 67 %	216 mg (≈ 29 %) 29 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.670 mg	2.887 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.000 mg	433 mg
Asparaginsäure	1.430 mg	619 mg
Glutaminsäure	2.490 mg	1.078 mg
Glycin	890 mg	385 mg
Prolin	790 mg	342 mg
Serin	750 mg	325 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.350 mg	3.182 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	1.144 mg	495 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.781 mg	1.204 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,43 :1	1,05
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	21,90 :1	9,48
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	300 mg	130 mg
Pentadecansäure	12 mg	5 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.000 mg	866 mg
Heptadecansäure	30 mg	13 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	800 mg	346 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	80 mg	35 mg
Decosansäure / Behensäure	40 mg	17 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	4 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.300 mg	1.429 mg
Tetradecensäure	27 mg	12 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	160 mg	69 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	9.200 mg	3.983 mg
Eicosensäure	170 mg	74 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	40 mg	17 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	9.600 mg	4.156 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.760 mg	1.195 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	1.130 mg	489 mg
Stearidonsäure Omega 3	2 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	0,43 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	20 mg	9 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	2 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	10 mg	4 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.930 mg	1.701 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	93 mg	40 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,1 P	2,7 P
P2	6,2 P	2,7 P
P3	6,3 P	2,7 P
P4	6,1 P	2,6 P
Alkohol	0,01 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,46 g	0,20 g
Rohasche	1,1 g	0,5 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	18,5 g	8,0 g
Rohprotein	14,0 g	6,1 g

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