Fischsalat mit Kabeljau und Essigmarinade Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	104 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	9 g (≈ 18 %) 18 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,29 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 57 %
Kohlenhydrate 4 %
Proteine 38 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 8 %
einfach ungesättigte 55 %
mehrfach ungesättigte 29 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	104 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	435 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	9 g (≈ 18 %) 18 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,29 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	81 g (≈ 3 % NW) 3 %	78 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	21 µg (70 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	11 µg	10 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	119 µg (397 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	114 µg (≈ 6 %) 6 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	50 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	48 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.540 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.481 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.340 µg (≈ 20 % NW) 20 %	3.212 µg (≈ 19 %) 19 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	180 µg (≈ 3 % NW) 3 %	173 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	157 µg (≈ 11 % NW) 11 %	151 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,8 µg (≈ 21 % NW) 21 %	0,8 µg (≈ 20 %) 20 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.109 µg (62 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	2.989 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.550 µg (2 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	1.490 µg (≈ 11 %) 11 %	14.000 µg
Vitamin K	18 µg (≈ 28 % NW) 28 %	17 µg (≈ 27 %) 27 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,24 :1
PRAL-Wert	3,1 mEq
Natrium	198 mg (≈ 13 % NW) 13 %	190 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	242 mg (≈ 6 % NW) 6 %	233 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	26 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	112 mg (≈ 16 % NW) 16 %	108 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	1 mg	1 mg
Chlorid	395 mg (≈ 17 % NW) 17 %	380 mg (≈ 17 %) 17 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	200 µg (≈ 2 % NW) 2 %	192 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	340 µg (≈ 4 % NW) 4 %	327 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	29 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	50 µg (≈ 1 % NW) 1 %	48 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	88 µg (≈ 2 % NW) 2 %	85 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	127 µg (≈ 64 % NW) 64 %	122 µg (≈ 61 %) 61 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,09 BE	0,09 BE
Broteinheiten	0,11 BE	0,11 BE
Broteinheiten	0,07 BE	0,07 BE
Mannit	3 mg	3 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	3 mg	3 mg
Glucose (Traubenzucker)	380 mg	365 mg
Fructose (Fruchtzucker)	370 mg	356 mg
Galactose (Schleimzucker)	1 mg	1 mg
Monosaccharide (1 M)	750 mg	721 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	350 mg	337 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	350 mg	337 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	10 mg	10 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	127 %
Isoleucin	447 mg (≈ 30 % NW) 30 %	430 mg (≈ 29 %) 29 %	1.500 mg
Leucin	780 mg (≈ 27 % NW) 27 %	750 mg (≈ 26 %) 26 %	2.925 mg
Lysin	890 mg (≈ 40 % NW) 40 %	856 mg (≈ 38 %) 38 %	2.250 mg
Methionin	282 mg (≈ 36 % NW) 36 %	271 mg (≈ 35 %) 35 %	780 mg
Cystein	102 mg (≈ 33 % NW) 33 %	98 mg (≈ 32 %) 32 %	310 mg
Phenylalanin	381 mg (≈ 123 % NW) 123 %	366 mg (≈ 118 %) 118 %	310 mg
Tyrosin	327 mg (≈ 17 % NW) 17 %	314 mg (≈ 17 %) 17 %	1.875 mg
Threonin	424 mg (≈ 38 % NW) 38 %	408 mg (≈ 36 %) 36 %	1.125 mg
Tryptophan	108 mg (≈ 36 % NW) 36 %	104 mg (≈ 35 %) 35 %	300 mg
Valin	499 mg (≈ 26 % NW) 26 %	480 mg (≈ 25 %) 25 %	1.950 mg
Arginin	580 mg	558 mg
Histidin	283 mg (≈ 38 % NW) 38 %	272 mg (≈ 36 %) 36 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.090 mg	3.933 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	590 mg	567 mg
Asparaginsäure	1.000 mg	962 mg
Glutaminsäure	1.470 mg	1.413 mg
Glycin	465 mg	447 mg
Prolin	340 mg	327 mg
Serin	397 mg	382 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.262 mg	4.098 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	716 mg	688 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.143 mg	1.099 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,60 :1	1,54
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	4,45 :1	4,28
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,01 mg	0,01 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	10 mg	10 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	340 mg	327 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	120 mg	115 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	29 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	19 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	10 mg
Gesättigte Fettsäuren	530 mg	510 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	30 mg	29 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.400 mg	3.269 mg
Eicosensäure	90 mg	87 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	30 mg	29 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.550 mg	3.413 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.130 mg	1.087 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	510 mg	490 mg
Stearidonsäure Omega 3	3 mg	3 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	13 mg	13 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	57 mg	55 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	10 mg	10 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	136 mg	131 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.860 mg	1.788 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	25 mg	24 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,6 P	2,5 P
P2	2,7 P	2,6 P
P3	2,4 P	2,3 P
P4	2,3 P	2,2 P
Alkohol	0,01 g	0,01 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,3 g	1,2 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	6,5 g	6,2 g
Rohprotein	8,4 g	8,0 g

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