Heringssalat mit Roter Bete, Apfel, Gewürzgurke und Mayonnaise, gestreckt mit saurer Sahne Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	157 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 71 %
Kohlenhydrate 12 %
Proteine 16 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 16 %
einfach ungesättigte 52 %
mehrfach ungesättigte 24 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	157 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	650 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	414 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 %	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	73 g (≈ 2 % NW) 2 %	46 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	29 µg (97 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	26 µg	16 µg
Retinol	22 µg (73 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	42 µg (140 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	27 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	50 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	90 µg (≈ 8 % NW) 8 %	57 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	255 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.600 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.019 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	300 µg (≈ 5 % NW) 5 %	191 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	51 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	25 µg (≈ 6 % NW) 6 %	16 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,3 µg (≈ 57 % NW) 57 %	1,4 µg (≈ 36 %) 36 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.000 µg (60 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.911 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	8 µg (320 i.E.) (≈ 40 % NW) 40 %	5 µg (≈ 25 %) 25 %	20 µg
Vitamin E	1.600 µg (2 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	1.019 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	7 µg (≈ 11 %) 11 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	3 g (≈ 52 % NW) 52 %	2 g (≈ 33 %) 33 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	2,50 :1
PRAL-Wert	-2,3 mEq
Natrium	1.380 mg (≈ 92 % NW) 92 %	879 mg (≈ 59 %) 59 %	1.500 mg
Kalium	230 mg (≈ 6 % NW) 6 %	146 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	50 mg (≈ 5 % NW) 5 %	32 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	20 mg (≈ 3 % NW) 3 %	13 mg (≈ 2 %) 2 %	700 mg
Schwefel	49 mg	31 mg
Chlorid	1.200 mg (≈ 52 % NW) 52 %	764 mg (≈ 33 %) 33 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	500 µg (≈ 4 % NW) 4 %	318 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	300 µg (≈ 4 % NW) 4 %	191 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	90 µg (≈ 3 % NW) 3 %	57 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	64 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	17 µg (≈ 9 % NW) 9 %	11 µg (≈ 5 %) 5 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	50 g
Netto-KH	4 g	2 g
Broteinheiten	0,39 BE	0,25 BE
Broteinheiten	0,47 BE	0,30 BE
Broteinheiten	0,31 BE	0,20 BE
Mannit	3 mg	2 mg
Sorbit	100 mg	64 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	100 mg	64 mg
Glucose (Traubenzucker)	500 mg	318 mg
Fructose (Fruchtzucker)	800 mg	510 mg
Galactose (Schleimzucker)	70 mg	45 mg
Monosaccharide (1 M)	1.400 mg	892 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	2.900 mg	1.847 mg
Maltose (Malzzucker)	10 mg	6 mg
Lactose (Milchzucker)	300 mg	191 mg
Disaccharide (2 M)	3.200 mg	2.038 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	126 %
Isoleucin	280 mg (≈ 19 % NW) 19 %	178 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Leucin	470 mg (≈ 16 % NW) 16 %	299 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	530 mg (≈ 24 % NW) 24 %	338 mg (≈ 15 %) 15 %	2.250 mg
Methionin	160 mg (≈ 21 % NW) 21 %	102 mg (≈ 13 %) 13 %	780 mg
Cystein	55 mg (≈ 18 % NW) 18 %	35 mg (≈ 11 %) 11 %	310 mg
Phenylalanin	240 mg (≈ 77 % NW) 77 %	153 mg (≈ 49 %) 49 %	310 mg
Tyrosin	190 mg (≈ 10 % NW) 10 %	121 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	270 mg (≈ 24 % NW) 24 %	172 mg (≈ 15 %) 15 %	1.125 mg
Tryptophan	70 mg (≈ 23 % NW) 23 %	45 mg (≈ 15 %) 15 %	300 mg
Valin	310 mg (≈ 16 % NW) 16 %	197 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	340 mg	217 mg
Histidin	160 mg (≈ 21 % NW) 21 %	102 mg (≈ 14 %) 14 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.490 mg	1.586 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	330 mg	210 mg
Asparaginsäure	550 mg	350 mg
Glutaminsäure	830 mg	529 mg
Glycin	260 mg	166 mg
Prolin	210 mg	134 mg
Serin	240 mg	153 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.420 mg	1.541 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	1.550 mg	987 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.370 mg	873 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,88 :1	0,56
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	1,32 :1	0,84
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	400 mg	255 mg
Pentadecansäure	20 mg	13 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.100 mg	701 mg
Heptadecansäure	10 mg	6 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	300 mg	191 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	40 mg	25 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	13 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	6 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.900 mg	1.210 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	300 mg	191 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.400 mg	2.803 mg
Eicosensäure	660 mg	420 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	910 mg	580 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.300 mg	4.013 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.360 mg	866 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	570 mg	363 mg
Stearidonsäure Omega 3	280 mg	178 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	10 mg	6 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	500 mg	318 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	30 mg	19 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	170 mg	108 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.920 mg	1.860 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	36 mg	23 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,0 P	2,5 P
P2	4,2 P	2,6 P
P3	5,0 P	3,2 P
P4	4,9 P	3,1 P
Alkohol	0,01 g	0,01 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	2,4 g	1,5 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	12,1 g	7,7 g
Rohprotein	4,9 g	3,1 g

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