Sommersalat mit Karotten, Kohlrabi, Gurke und Joghurtmarinade Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	46 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 42 %
Kohlenhydrate 37 %
Proteine 15 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 25 %
einfach ungesättigte 44 %
mehrfach ungesättigte 21 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	46 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	190 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	413 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	90 g (≈ 3 % NW) 3 %	196 g (≈ 7 %) 7 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	419 µg (1397 i.E.) (≈ 47 % NW) 47 %	911 µg (≈ 101 %) 101 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	185 µg	403 µg
Retinol	6 µg (21 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2.147 µg (7157 i.E.) (≈ 107 % NW) 107 %	4.667 µg (≈ 233 %) 233 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	50 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	109 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	109 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	576 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.252 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	843 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.833 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	250 µg (≈ 4 % NW) 4 %	543 µg (≈ 9 %) 9 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	70 µg (≈ 5 % NW) 5 %	152 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	26 µg (≈ 7 % NW) 7 %	57 µg (≈ 14 %) 14 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	17.118 µg (342 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	37.213 µg (≈ 37 %) 37 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	462 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.004 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	33 µg (≈ 50 %) 50 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,20 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,43 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,00 :1
PRAL-Wert	-3,7 mEq
Natrium	71 mg (≈ 5 % NW) 5 %	154 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	243 mg (≈ 6 % NW) 6 %	528 mg (≈ 13 %) 13 %	4.000 mg
Calcium	43 mg (≈ 4 % NW) 4 %	93 mg (≈ 9 %) 9 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	39 mg (≈ 11 %) 11 %	350 mg
Phosphor	43 mg (≈ 6 % NW) 6 %	93 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	4 mg	9 mg
Chlorid	127 mg (≈ 6 % NW) 6 %	276 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	652 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	210 µg (≈ 2 % NW) 2 %	457 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	65 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	174 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	13 µg (≈ 0 % NW) 0 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	50 g
Netto-KH	3 g	6 g
Broteinheiten	0,33 BE	0,72 BE
Broteinheiten	0,40 BE	0,87 BE
Broteinheiten	0,27 BE	0,58 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	30 mg	65 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	30 mg	65 mg
Glucose (Traubenzucker)	960 mg	2.087 mg
Fructose (Fruchtzucker)	810 mg	1.761 mg
Galactose (Schleimzucker)	130 mg	283 mg
Monosaccharide (1 M)	1.900 mg	4.130 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.500 mg	3.261 mg
Maltose (Malzzucker)	2 mg	4 mg
Lactose (Milchzucker)	540 mg	1.174 mg
Disaccharide (2 M)	2.040 mg	4.435 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	9 mg	20 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	22 mg	47 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	85 %
Isoleucin	69 mg (≈ 5 % NW) 5 %	150 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	98 mg (≈ 3 % NW) 3 %	213 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	90 mg (≈ 4 % NW) 4 %	196 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	24 mg (≈ 3 % NW) 3 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	8 mg (≈ 3 % NW) 3 %	17 mg (≈ 6 %) 6 %	310 mg
Phenylalanin	54 mg (≈ 17 % NW) 17 %	117 mg (≈ 38 %) 38 %	310 mg
Tyrosin	36 mg (≈ 2 % NW) 2 %	78 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	54 mg (≈ 5 % NW) 5 %	117 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	35 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	69 mg (≈ 4 % NW) 4 %	150 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	80 mg	174 mg
Histidin	32 mg (≈ 4 % NW) 4 %	70 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	506 mg	1.100 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	22 mg	48 mg
Asparaginsäure	50 mg	109 mg
Glutaminsäure	143 mg	311 mg
Glycin	12 mg	26 mg
Prolin	65 mg	141 mg
Serin	34 mg	74 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	326 mg	709 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	130 mg	283 mg
Omega 6 Fettsäuren	290 mg	631 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,23 :1	4,85
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	22,33 :1	48,55
Butansäure / Buttersäure	15 mg	33 mg
Hexansäure / Capronsäure	10 mg	21 mg
Octansäure / Caprylsäure	6 mg	14 mg
Decansäure / Caprinsäure	15 mg	33 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	19 mg	41 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	60 mg	130 mg
Pentadecansäure	0,10 mg	0,22 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	280 mg	609 mg
Heptadecansäure	0,23 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	80 mg	174 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	22 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	500 mg	1.087 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	10 mg	22 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	870 mg	1.891 mg
Eicosensäure	20 mg	43 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	900 mg	1.957 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	290 mg	630 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	130 mg	283 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,19 mg	0,41 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,13 mg	0,28 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	420 mg	913 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	1 mg	3 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,8 P	1,8 P
P2	1,1 P	2,3 P
P3	1,8 P	3,9 P
P4	1,7 P	3,8 P
Alkohol	0,00 g	0,01 g
Säuren (organisch)	1 g	2 g
Rohasche	0,8 g	1,8 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	2,0 g	4,4 g
Rohprotein	0,8 g	1,8 g

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